14款饺子测评：海胆、辣条、虾爬子入馅，谁是饺子界的天花板？

按：试问你最爱吃什么馅的饺子呢？

年味不在新衣，而在美食，饺子尤甚。

“清水漂芙蓉，元宝落玉盘”，国人对于饺子的偏爱，是刻在基因里的。更岁之交，阖家团圆，在辞旧迎新的重要节日中，饺子代表了家和年。

在传统的饺子馅中，将中国人寻求吉利的谐音玄学体现得淋漓尽致，比如有“勤财”之意的芹菜馅，又如谐音“久财”的韭菜馅，再如寓意“百财”的白菜馅。

时至今日，万物皆可饺子馅。2023年1月，《消费者报道》测评了市面上14款饺子，口味有经典，也有创新，看看哪一款能戳中你的心巴。

测评产品

测评产品基本信息

测评指标

主观测评结果

01

综合评价：

饺子和海胆，不寻常的味蕾碰撞，来自中国最大的海胆出口企业的诚意之作。所谓近水楼台先得月，大洋岛所用海胆宣称产自北纬39.5°自有海洋牧场，海胆肥美而鲜香。白嫩外皮包裹着丰腴海胆肉馅，一口咬开，鲜从中来。

试吃评价：

不惊云：肉眼可见的海胆，混合猪肉的香味，海+陆的味道，还不错，饺子皮也算有嚼劲。

豆瓣张无枝：很鲜，浓浓的海水味。

胖大海：海胆耶！一入口就觉得好吃，大海的鲜味满满的！我爱海胆！

布呐呐：饺子皮厚度适中，馅料丰富，海胆的加入让饺子鲜味提升了，鲜甜味很突出。

玛丽玛丽红：馅料好鲜！如果饺子皮再薄一点就完美。

02

综合评价：

作为速冻水饺中的常青树，湾仔码头的出品确实稳如泰山。黑松露风味酱配上虾肉、猪肉和香菇等调制的馅儿，山珍海味囊括其中，一口就能感受到丰收的味道。

试吃评价：

玛丽玛丽红：饺子皮很有嚼劲，馅很鲜香，可以吃到完整虾仁。

Scofield：饺子皮偏薄，口味偏淡。

布呐呐：很“广东”的味道，一整只大虾仁，肉质很不错，就像家常饺子一样，皮稍微有点破。

不惊云：菇的味道很鲜美，相对虾的存在感就低了，就是馅少了点。

静静：比较鲜甜，饺子皮薄厚适中。

03

综合评价：

一招“鲜”，能否吃遍天？堪称鲜饺馆鼻祖的袁记云饺，去年10月披露的门店便已接近3000家。这款玉米鲜肉饺皮薄馅足，轻轻咬上一口，鲜肉的汁水微微渗透出来，鲜肉的咸香和玉米的清甜真是最佳cp。

试吃评价：

布呐呐：玉米粒颗颗分明，每一口都能感受到玉米的鲜甜多汁。

泥泥：玉米好甜，猪肉好鲜，味道杠杠的。

库洛：果然还是新鲜的饺子好吃，肉质跟普通的饺子没法比，比较有鲜味，皮比较筋道，玉米也很甜有汁水。

不惊云：跟速冻的有“质”的区别，饺子皮更薄更韧，不易破，肉质饱满紧实。

Jummy：还是很好吃，肉比较多，玉米口感也不错。

04

综合评价：

喜家德2002年创立于黑龙江鹤岗，专注水饺20载，以一字型长条水饺闻名。饺子馅料种类不多，力求少而专、少而精。招牌喜三鲜水饺以鲜虾、猪前腿肉和鱼籽入馅，一口咬开有被惊艳到，很良心的一整只虾仁，鱼籽层次感拉满。

试吃评价：

胖大海：皮有点厚，但馅真的好美味，很鲜美，但汁水有点少，多汁点就好了。

月光与葱花：这款均衡，有虾的鲜味，肉的香味，可以种草。

小G：味道很鲜甜，好像有蟹籽，肉馅有嚼劲，吃起来不会像肉泥，但饺子皮较软，有面粉的口感。

Jummy：很好吃，食材感觉很鲜，形状也很好看。

泥泥：有一整颗虾仁，鱼籽的口感好奇妙，不错，味道也杠杠的。

05

综合评价：

必品阁是韩国食品企业希杰（CJ）旗下的一个韩餐品牌。在韩语中，“王饺子”就是“大饺子”的意思，该款必品阁王饺子是普通饺子的1.75倍，个头之大，一口吃不下。鲜甜虾仁搭配清甜竹笋，清新又美味。

试吃评价：

胖大海：虾仁馅料很饱满，但饺子是中国的！不是韩国的！这个牌子别再宣传“韩式饺子”了，里面的馅料搭配明显就是粤式云吞啊！

布呐呐：巨无霸一只，很鲜甜，一口一个十分满足。

月光与葱花：颜色偏黄，正常虾饺的味道，有点鲜美。

小美：馅料超级饱满，虾仁很鲜，皮的厚薄也适中。

豆瓣张无枝：有点类似广式点心的虾饺，但是没有虾饺的好吃，毕竟饺子皮厚了，和虾不搭，但馅料本身很Q弹，还不错。

06

综合评价：

熊大爷也是近两年现包鲜饺赛道跑出的一个代表性品牌，2019年5月创立，短短三年多时间里拓店超1000家。测评的这款是雷打不动的韭菜鲜肉味，韭菜的鲜嫩和猪肉的鲜香，相得益彰，经典果然不会出错。

试吃评价：

静静：韭菜饺子yyds，皮稍微薄了一点点，咸淡适中，推荐。

Scofield：肉质感觉一般，韭菜可以，traditionally。

小G：好吃，喜欢韭菜味，韭菜味很正宗，但韭菜更多些会更好。

库洛：皮的筋道中规中矩，对强烈的韭菜味不太感冒，但肉馅是自然好吃的。

不惊云：饺子还得吃韭菜馅的，味道是到位的，但个人觉得馅料有点少。

07

综合评价：

自古红蓝出CP，这款红薯叶鲜肉水饺是盒马和小红书联名推出。能拿捏到红薯叶，盒马果然是懂联名的。用红薯叶的天然色素给饺子皮“上色”，可谓少女心满满。馅料中还有猪肉、香菇和红薯叶，家常口味中又有点新意。

试吃评价：

库洛：粉红色的饺子比较好看，皮是滑滑的很容易入口，红薯叶比较嫩滑，很有创意，肉馅吃起来是新鲜的。

小美：饺子皮比较特别，没有期待中好吃，没有红薯叶的味道，馅料有点咸。

Scofield：口味鲜，肉质Q弹，红薯叶看起来很健康。

布呐呐：粉粉嫩嫩很可爱，肉质非常新鲜，馅料饱满多汁。

不惊云：高颜值选手，粉嫩可人，但“内涵”一般，味道差点儿，还有点咸，跟平时吃的红薯叶大相径庭。

08

综合评价：

辣条做馅？消道长只想到两个字，“有趣”。该款思念辣条风味水饺选用猪腿肉和高山魔芋，魔芋含量＞22%。吃完这款饺子，究竟是爱吃辣条的你或是爱吃饺子的你都沉默了？还是收获了双倍快乐呢？

试吃评价：

库洛：辣条味很刺激带感，辣味明显但很新奇，很与众不同。

小美：辣条爱好者好评，味道不错。

泥泥：像吃辣条一样，还不如直接吃辣条。

玛丽玛丽红：吃到魔芋，小小辣，叫它魔芋饺更合适。

不惊云：本来以为会踩雷，没想到还可以，馅料丰富，口感脆脆的，还有些许辣味，融合得很好。

09

综合评价：

理象国是钟薛高旗下的高端品牌，主旨是“一顿理想的简餐”。据说在北方，饺子的高下，是一皮定生死。从饺子皮来说，这是一款符合北方定义的饺子，煮出来的饺子皮平整而没有凹凸褶皱。

试吃评价：

静静：绿色的饺子看起来有点“黑暗”，味道很奇怪，主要是本人不喜欢吃茼蒿。

泥泥：前面茼蒿味很香，后面越吃猪肉味道越重。

不惊云：茼蒿味的好少见，好好吃！在一堆肉馅饺子中“一枝独秀”，好清新。

库洛：绿色的外观显得很健康，感觉有加蔬菜汁，茼蒿不算太浓，因为有肉馅中和了菜的味道，皮比较筋道弹牙。

玛丽玛丽红：饺子皮很有嚼劲，一口咬下去是很香的茼蒿香，溢满口腔。

10

综合评价：

在各种肉类、海鲜馅料的争奇斗艳中，这款大娘荠菜笋菇饺是难得一见的素饺子。饱满紧致的馅心，荠菜、杏鲍菇和笋丁带来了多汁的体验。

试吃评价：

静静：看起来很像韭菜，有点抗拒，但吃起来没有想象中难吃。

库洛：肉眼可见的皮厚馅少，菜馅意外的口感丰富有嚼劲，素菜饺子理应比较清爽，但荠菜味太浓厚。

小G：饺子皮有嚼劲，不黏，像饺子店里的饺皮，但味道很奇怪，笋和菇的味道都被荠菜味道盖过去。

胖大海：喜欢馅的调味，饺子皮也很干爽不粘连。

Scofield：口味一般，口感一般，饺子皮还行。

11

综合评价：

这款吴大嫂虾爬子馅水饺，以为是主角的虾爬子（皮皮虾），竟然不敌猪肉和韭菜的分量，排名第三，让人多少有点被欺骗的失落。韭菜、猪肉、虾爬子的海陆结合，你会给它打几分？

试吃评价：

库洛：皮皮虾的鲜味很突显，但是韭菜味更明显，饺子皮软糯可口，口里全是韭菜的味道。

蓝天白云：韭菜味道有点重，饺子皮感觉有点生硬。

布呐呐：汁水很多，但是虾爬子馅加了韭菜很出戏，喧实夺主，不太能吃出虾爬子。

小G：馅料味就是普通速冻水饺的味道，略咸，饺子皮很软。

不惊云：汁水充沛，咬开韭菜味爆开，舌迷糊了，不过皮皮虾像是吃到了，又像没吃到，总之虾味不浓。

12

综合评价：

该款黑椒牛肉水饺是三全推出的私厨水饺系列，主打概念是“每颗水饺，都是一道好菜”。但是，看完配料表后，你可能有点郁闷的是，这款“牛肉水饺”原来还有“猪肉”成分，含量还不低。

试吃评价：

蓝天白云：饺子略辣，黑椒味道过于明显，与平常食用的饺子区别有点大。

豆瓣张无枝：肉馅感觉不太新鲜的样子，比较超市口味的一款。

布呐呐：皮薄，胡萝卜颗粒太大，黑椒味一般，肉馅比较糜烂，中规中矩吧。

泥泥：黑椒味道很重。

库洛：感觉非常像廉价食品，黑椒意外的辣（来自广东人的评价）。肉的味道很糟糕，肉质非常差，口感软烂。

13

综合评价：

来过北京的朋友，应该知道东来顺这家饭店，它是始建于1903年的老字号品牌了。由于是清真品牌，因此只做牛、羊肉的饺子。牛肉配酸菜，和经典的方便面口味“老坛酸菜牛肉面”不谋而合。但是做饺子，只能说是不失为一个大胆的尝试。

试吃评价：

蓝天白云：饺子馅过于油腻。

玛丽玛丽红：饺子皮厚，广东人不太喜欢的口味（仅代表部分广东人）。

不惊云：牛肉馅超香的，酸菜可以解腻，但就是没有想象中酸。

月光与葱花：饺子皮米白色，色泽莹润适中，酸菜做馅有点不太适应。

泥泥：无感，没有牛肉的味道，酸菜也不酸。

14

综合评价：

船歌鱼水饺是专做海鲜食材类的水饺品牌，主要走中高端水饺产品路线。将当红辣子鸡菜式“酸菜鱼”的概念融入到水饺中，能看出船歌鱼水饺是做了市场调研功课的。问题是，这款剑走偏锋的酸菜鲈鱼水饺，能否复制“酸菜鱼”的成功轨迹呢？

试吃评价：

不惊云：报吃报吃报吃！酸菜鱼：别来沾边！

布呐呐：酸菜鲈鱼的精粹在于鲈鱼新鲜且嫩滑，但是这款饺子只模仿到该菜的味道，鲈鱼肉质太柴，失去食材的灵魂。

月光与葱花：感觉吃剩菜，像是隔夜饭用来包饺子。

豆瓣张无枝：把鱼的柴的口感带到里面了，有点胡椒的感觉，作为馅料不合适。

玛丽玛丽红：没有太能感受到鱼的存在，感觉在吃酸菜猪肉饺。