都说维生素C可以美白养颜、抗衰老,有的人甚至每天都要吃上一片维生素C补充剂。殊不知,自古以来,我国就讲究食补的方式,食物要比单纯是没有感情的药丸好得多,还能品尝到各种不同的口味,才是正确摄取营养的方式。
所以,大家完全可以从富含维生素C的食物出发,说到“维生素C之王”,几乎很多人都认为是柠檬或者猕猴桃,但大家都想错了!
从两者的营养成分进行分析,每百克猕猴桃的维生素C含量为62mg,每百克柠檬的维生素C含量仅为22mg,再看容易被大家忽视的甜椒,每百克的126~137mg,确实是柠檬的6倍左右。
对于市场上常见的三种甜椒,红皮、绿皮、黄皮甜椒,哪种维生素C含量最高呢?
首先,它们都是低血糖生成指数的食物,无论糖尿病人群还是其他慢性病患者都可以适量吃,并不会影响餐后血糖。相比于熟吃,可能会流失维生素B族、维生素C的营养成分,还可以作为凉拌的生食蔬菜,更能保留该蔬菜的营养价值。
而对于不同颜色的外皮,也代表着它们的营养价值会有所差别,单纯比较维生素C含量,以每百克为例,绿皮甜椒130mg、红皮甜椒137.677mg、黄皮甜椒127.514mg。
由此可见,大家可以从红皮甜椒入手,但因为三者整体的维生素C含量差别不是很大,且颜色又是多种多样,完全可以搭配食用,若你还想补充维生素A的话,那么黄皮甜椒在这里就比较突出。
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