就我好奇么？草莓和车厘子到底有啥好

▎药明康德内容团队编辑

眼瞅着年就过完了，又到了吃草莓和车厘子的季节。

轻咬一口，饱满的汁水会迫不及待地滋出来，清甜的果汁和舌头撞了个满怀，在口腔中游荡一圈后顺着喉头滑进肚里。

甜蜜的滋味不免让人贪恋，一颗吃完总要忍不住再吃一颗！

为什么草莓和车厘子让人欲罢不能？今天，健康榨知机站在营养学的角度上分享，它们各自有什么优点。

图片来源：药明康德内容团队自制（自己拍摄）

草莓的优点

虽然不同种类和产地的草莓，营养素含量有差异，但依旧无法抵挡它的魅力。研究发现，草莓中含有的营养物质含量范围是：

• 含糖量：5.9%-8.7%；

• 膳食纤维：1.5%-2.1%；

• 果胶物质：0.78%-1.12%；

• 有机酸含量：0.89%-1.45%；

• 维生素C：33.5毫克/100克-48.2毫克/100克；

• 活性叶酸：43微克/100克-80微克/100克；

• 花青素：18.3毫克/100克-108.5毫克/100克；

• 黄烷醇：9.1毫克/千克分子量；

• 黄酮醇：2.3毫克/千克分子量；

• 酚酸（羟基苯甲酸+羟基肉桂酸）：12.8毫克/千克分子量；

• 总抗氧化活性范围：180.8-350.0毫克/100克。

此外，草莓还含有硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、类胡萝卜素、维生素A、维生素E和维生素K等维生素。

值得一提的是，草莓中的维生素C和叶酸含量可是名列前茅的。每天只需吃500克草莓，就能轻松达到每日推荐的叶酸（400微克/天）和维生素C（85毫克/天）摄入量。

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在很多人的印象里，水果越甜，含糖量就越高。但其实，甜甜的草莓，吃一斤才150大卡左右，热量比一些蔬菜（例如胡萝卜）还要低呢。这简直就是减肥者的福音啊~

当然，草莓的优点远不止于此。它那妖娆的鲜红色，可不仅仅是为了吸引你的食欲，还因为含有丰富的生物活性物质。

草莓中含有的生物活性物质，主要以黄酮类化合物（如花青素和鞣花单宁）为代表，其次是酚酸，如羟基肉桂酸和羟基苯甲酸等。

这些植物化合物，个个身怀绝技，有抗氧化、抗炎、抗癌、抗突变等作用。比如可以激活细胞抗氧化保护、清除自由基、抑制炎症基因表达、减少DNA损伤、增加线粒体呼吸功能、减少胃脂质过氧化、防止氧化诱导和炎症细胞损伤等。

有研究发现，摄入草莓中的类黄酮类植物化合物，与降低抑郁症的患病风险有关；也与心血管疾病、2型糖尿病、癌症、痴呆症和其他慢性疾病的保护作用有关。

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车厘子的优点

说完草莓，我们来聊聊更加尊贵的车厘子。车厘子，原名叫欧洲甜樱桃（Sweet Cherry），老家在欧洲、西亚和北非等地，目前中国也有引进种植。

根据美国农业部（USDA）官网查询的数据，车厘子中含有的营养物质含量是：

• 含糖量：12.8%；

• 膳食纤维：2.1%；

• 钙：13毫克/100克；

• 维生素K：222毫克/100克；

• 维生素C：7毫克/100克；

• 维生素A：3微克/100克；

• 活性叶酸：4微克/100克；

• 胆碱：6.1毫克/100克。

值得注意的是，车厘子含有比较多的膳食纤维，吃一斤的车厘子就能摄入全天每日推荐摄入量的一半，而且它还含有较多的果糖（5.37克/100克）和山梨糖醇，因此车厘子可能有通便的作用（但是容易腹泻的人可要悠着点吃）。

虽然车厘子的热量（63千卡/100克）是草莓的两倍左右，但由于升糖指数（GI=22）较低，也是糖尿病、高血压人群的较好选择。

车厘子中的含铁量（0.36毫克/100克）一般，它那鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质（85微克/100克）等多酚类抗氧化物。

也正是因为这些多酚类化合物，车厘子能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。

但是如果一次吃太多车厘子，有可能便便会变成红色的哦。而且， 像樱桃、车厘子、苹果、桃子、杏儿等蔷薇科水果的种子中，会有一种叫氰苷（苦杏仁苷）的氰化物，含量甚至可以达到6%，苦杏仁苷与胃酸反应，会产生剧毒的氢氰酸。

当然，苦杏仁苷可不是那么容易中毒的，毕竟外面还有硬壳的保护，而且只有当一次“吃够量”才会中毒，所以偶尔误食一颗车厘子核，不用太担心。

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如何正确的存放和清洗？

• 建议吃之前，先用清水泡10~15分钟，然后用流动水冲洗30秒。

• 切记不要浸泡太久！清洗后，尽快食用！

• 如未食用完请放冰箱0~4℃冷藏，注意储存时不要让车厘子表面沾水。

你爱吃草莓或者车厘子吗？欢迎到评论区留言哦~最后，祝大家在2023年可以红红火火，像车厘子一样红火到发紫！

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参考资料

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[4] Giampieri, F., Alvarez-Suarez, J. M., & Battino, M. (2014). Strawberry and human health: Effects beyond antioxidant activity. Journal of agricultural and food chemistry, 62(18), 3867-3876.

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