湖北
长江商报奔腾新闻记者张璐
减少营销、加码预制菜，叮咚买菜（NYSE:DDL）改变成效显现，去年四季度实现全面盈利。
2月13日，叮咚买菜公布了截至2022年12月31日的第四季度未经审计的财务业绩。财报显示，叮咚买菜在第四季度的营收为62.0亿元，同比增长13.1%；Non-GAAP（非美国通用会计准则）净利润为1.16亿元；GAAP（美国通用会计准则）净利润为4990万元，而去年同期净亏损为10.3亿元，这也意味着公司首次实现GAAP标准下的全面盈利。同时，报告显示，叮咚买菜四季度毛利率为32.9%，同比提升了5.2个百分点。
公开资料显示，在创办叮咚买菜之前，叮咚买菜创始人、CEO梁昌霖曾有过3次创业，最后一次创办的项目是社区O2O平台叮咚小区。2017年4月，叮咚小区正式转型为生鲜平台叮咚买菜，主打“手机APP下单+前置仓配送+最快29分钟送菜上门”。
从业绩角度来说，很长时间叮咚买菜都处在“卖得越多、亏得越多”的泥潭中，2019年至2021年，公司分别实现营收38.8亿元、113.4亿元、201.2亿元，同期净利润分别亏损18.73亿元、31.77亿元、64.29亿元，烧钱的前置仓一直为人所诟病。
意识到到危机后，叮咚买菜从2021年三季度开始调整战略打法，在合理范围内持续优化履约、营销等主要费用率。彼时公司Non-GAAP口径下的净利率为-31.9%，而截至2022年第四季度末，这一数据已经达到1.9%，大幅优化了33.8个百分点。
2022年，叮咚买菜全年营收为242.2亿，同比增长20.4%；Non-GAAP净利率同比优化28.0个百分点至-2.4%，值得注意的是，叮咚买菜还实现了全年正向经营性现金流，截至2022年12月31日，其持有的现金及现金等价物、短期投资理财等在内余额共64.9亿元。
另一方面，记者注意到，叮咚买菜不断加码并深入预制菜领域，以寻求新的增量。据悉，叮咚买菜在2021年初就入局了预制菜领域，2022年2月更是成立预制菜事业部，将之上升为公司的一级部门，目前相关研发部门有近30人，预制菜生产部门有40多家工厂，其中自营工厂4家，自营工厂包括净菜、调制卤味等。
从行业来看，近两年生鲜电商纷纷加码预制菜。据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜行业成为可以预见的下一个万亿市场。
但是，与传统预制菜企业相比，叮咚买菜预制菜在成本端并不占优势。与千味央厨、安井食品等自有产能的品牌相比，叮咚买菜等零售企业的品控、冷链物流仓储自建投入高，成本压力较大。
此外，需要注意的是，在生鲜电商进入快车道发展的同时，还会出现扩张过快导致后续整体运营、产品质量、用户体验、售后服务等问题。因此，企业尤其需要加强在食品安全方面的管理。
长江商报奔腾新闻记者注意到，在2022年叮咚买菜的关联公司上海壹佰米网络科技有限公司就曾收到2次行政处罚，处罚单位都是上海浦东新区市场监督管理局。
第一次处罚是在2022年1月7日，公司被发现销售检验不合格的鳊鱼，最终罚款38.88万余元；第二次是2022年11月30日，公司被发现销售检验不合格的鲜活小梭子蟹，最终被罚款2.83万元。两次累计罚款达到41.71万元。从过往的处罚案例来看，叮咚买菜还需要在食品安全方面多下功夫。
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