方便面吃多了会致癌？世卫组织：真正致癌的这6种食物，尽量少碰

在一些人看来，方便面就是“夜宵之神”，半夜肚子饿的时候，来上一碗方便面，简直称得上是人间美味。

平时不管是泡着吃、煮着吃还是直接干吃，方便面都有独特风味。但从很久开始，方便面就一直遭受着各种“诟病”：

“方便面肯定是加了很多添加剂，才会那么好吃的”

“方便面吃多了易致癌”

“吃一包方便面，肝脏需要排毒32天才干净”

那方便面到底能不能吃？吃了对身体会有害处吗？今天小九就给大家讲清楚。

一、吃一次方便面，肝脏需要解毒32天？

有人说，吃一包方便面后，身体需要32天才能把其内里的毒素完全消耗殆尽，这个说法是真的吗？

方便面内含有六偏磷酸钠、碳酸氢钠等添加剂，但这些添加剂都是根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）正常添加的，食用后并不会威胁健康。

所谓的吃一包方便面需要32天才能解毒完毕，并无科学依据。

还有另一个和“32”有关的是，有说法称泡面需要经过32小时才能消化。

该说法来自于一个十分不严谨的实验，实验由媒体从业者史蒂芬妮与她的医生进行，他们分别用胶囊内镜拍摄了泡面和手工拉面进入胃内后的影像，结果发现，32小时后手工面条完全被消化了，而方便面还能看到一点形状。

于是他们得出“结论”，方便面进入体内后32小时后还难以消化。

事实上，这个实验并不可信。首先是它的样本仅有2人，每个人的消化能力有很大的区别，这会直接导致实验的结果受到影响。

并且实验所公布的影像显示，两种面在2小时后就基本消化完毕了，再加上胶囊内镜根本做不到连续在体内拍摄32小时，该实验从头到尾都是个骗局。

方便面其实并非完全是“垃圾食品”，其面饼内含有的热量大约在每日所需总热量的30%，符合一顿饭的所需热量。

但需要注意的是，方便面内的调料包含有大量的油脂和盐分，放一包基本能满足一天的盐分摄入量，因此要注意减少日常的盐分摄入。日常偶尔吃方便面不会给健康带来威胁，但不能长期大量的吃。

二、方便面致癌？这4种食物才真的要少碰

另外，还有说法称方便面在加工过程中会产生丙烯酰胺，该物质是一种可致癌物，长期摄入会导致身体患癌，这是真的吗？

其实丙烯酰胺只是一种2A类致癌物，达到一定剂量时才会增加致癌风险。而方便面内含有的丙烯酰胺量很有限，甚至比炒年糕、炒栗子等常见食物内的量要低许多，完全达不到致癌的量，日常正常食用无需过于担心。

但方便面长期摄入可能会带来一些健康问题，其是个热量很高且营养价值单一的食物，长期食用易诱发营养不良。

同时，方便面是个盐多、油多、重口味的食物，长期摄入可能会增加高血压、肥胖等的发病风险。世卫组织提醒，真正要少吃的是这四种食物。

1、咸鱼

咸鱼这类腌制食物被世卫组织列为了一类致癌物，长期摄入咸鱼会导致多种癌症的发病风险增加，鼻咽癌就是其中常见的一种。

2、烧烤、油炸食物

这些食物普遍重口味，且在制作过程中由于烧烤、油炸会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，长期接触这些食物会导致癌症的发病风险增加。

3、烫食

我们的食道能耐受40~50摄氏度的食物，生活中很多人喜欢趁热吃，长期摄入65摄氏度以上的食物，会导致食道黏膜烫伤，容易因此而诱发炎症。在食道出现炎症的前提下，还不改变饮食习惯的话，有很大的可能性会发展成癌。

4、酒精

酒精也是世卫组织列出的明确致癌物，长期饮酒会导致大量乙醛蓄积在体内，继而容易诱发DNA突变，增加癌症的发生风险。

而我国群众体内普遍存在乙醛脱氢酶2基因突变，这类人群对于酒精的清除能力很差，饮酒后患癌的风险更高。

三、健康吃方便面，牢记5点

在生活中难免有些时候不凑巧，需要食用方便面来应急或是解解馋，该如何去健康的吃泡面呢？

有些时候吃杯面的时候，会担心杯壁的塑料会不会融化。

其实这个担心是没有必要的，泡面碗内层涂抹的是安全的聚乙烯镀膜，并非传言中的石蜡，聚乙烯镀膜的熔点高达110度，在正常泡面的时候不会溶解，自然也不会释放有害物质。

但过多食用方便面还是不利健康的，日常吃方便面注意好以下几点

• 选择方便面最好选择非油炸的，相对而言比较健康；

• 在烹饪时建议加入蔬菜、豆类、菌菇、鸡蛋，以及肉类等新鲜的食物，均衡方便面的营养；

• 方便面更多是作为应急食材存在，不能顿顿吃；

• 面汤内含有大量的油脂和盐分，吃的时候尽量不要喝汤；

• 在煮泡面的时候，可以适当减少调料包的添加量，放入1/4左右即可。

方便面是我们生活中常见的食物之一，关于它的传言很多都不可信，对此要学会甄别。