菠菜“营养模范生” 菠菜(Spinach)是富含矿物质的超级食品，富含蛋白质、铁、β-胡萝卜素和叶绿素，是人体增强免疫系统以及保持骨骼和肌肉强壮必需的营养元素。
菠菜的功效和营养价值
1.促进消化、缓解便秘
菠菜含有大量的植物粗纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。
2.促进生长发育、提高免疫力
菠菜中所含的胡萝卜素，能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进生长发育。
3.改善缺铁性贫血
菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善和预防作用，补充铁元素还能令人面色红润。
4.强健心脏
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E有助于强健心脏，预防心血管疾病。
5.美容养颜
菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。
6.抗衰老，促进细胞修复
菠菜提取物中的叶酸会产生红白细胞，具有促进培养细胞增殖作用，并且能促进细胞修复。
菠菜饮食禁忌
1.菠菜≠黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2.菠菜≠豆类
菠菜含有大量的草酸，而豆类含有钙离子，一旦菠菜和豆类里的钙质相结合，就会引起结石还会影响钙的吸收。
3·菠菜≠钙片
菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结合后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
4·菠菜≠牛奶
菠菜不宜与钙质含量高的食物同食
另外，肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食用。
菠菜怎么吃？
菠菜+鸡血=养肝又护肝。
菠菜+猪肝=防治老年贫血的食疗良方
菠菜+鸡蛋=帮助人体达到钙与磷的摄取平衡
菠菜+大蒜=消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力
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