如何让薯条和鸡块变高级？侍酒师：来杯葡萄酒吧！

汉堡配快乐水，是麦当劳、汉堡王等西式快餐店里的经典CP，虽然为了增加顾客的新鲜感推出了大量新口味的饮料被推出，但总归逃离不了碳酸饮料的范畴。

那么，你有没有想过用葡萄酒来作为速食的餐酒呢？专业侍酒师André Hueston Mack带来了这样一番充满奇思妙想的用餐推荐—— 汉堡配干红，薯条配干白，不同馅料的汉堡搭配的干红类型还不尽相同，极尽优雅，讲究程度让人直呼地道。

芝士牛肉汉堡

汉堡拥有丰富的味道，最为突出的就是烘烤、洋葱、酸黄瓜和芝士等食材的香味，并且肉类主要是切碎的牛肉馅，选择高单宁、水果香气浓郁的葡萄酒有利于你在大快朵颐牛肉馅饼时更解腻。

作为很多人心目中西式快餐的最佳单品，薯条值得单独配一支酒来品尝。薯条的咸味和甜味是种有趣的对比，因此干白葡萄酒是一个相得益彰的搭配，恰到好处的酸度和隐约的甜味可以有效抑制薯条的咸味，又不会使人感到歪腻，让你享受薯条的体验直线飙升。

炸鸡

炸鸡的咸味和鲜嫩的肉感可以搭配很多种酒，起泡酒也是一种很好的选择，轻盈的口感非常适合搭配鸡肉，并且最好选用的是气泡红酒，气泡的功用就好比洗涤剂，给你的味蕾来一发酣畅彻底的洗浴和净化，而适当的酸度可以很好地中和鸡皮附着的盐味，并强化了鸡肉的风味。

披萨

披萨充满芝士和辛辣的肉味，搭配该类食物的，最好是有一定口味复杂度、经过一段时间陈酿的干红葡萄酒，这瓶葡萄酒有焦油、玫瑰和野莓的香气，拥有复杂的香气。最反直觉的是，披萨是简单的食材（只有面饼、芝士和香肠），用复杂的葡萄酒搭配食用却能迸发出全新的味蕾体验，让本来单调的味道变得丰富，更上一层楼。

鱼肉汉堡

鱼肉汉堡内含一大块炸鱼和沙拉酱，外皮酥脆内馅湿热，充满着海洋的风味。

为了进一步提升汉堡的风味，侍酒师多少有点豁出去了，甚至给鱼肉加上了厚厚的鱼子酱，硬生生把一客简单的炸鱼堡做成了吃不起的样子。

气氛已经烘托到这，再拿出一瓶廉价酒怎么都不合适吧？果然，最后侍酒师拎出了一瓶香槟，把吃鱼肉汉堡吃出了米其林星级餐厅的感觉，这波侍酒师在大气层。

只要你脑洞够大，就没有葡萄酒不能搭配的食物，正如André Hueston Mack所言，葡萄酒理应跟盐罐和胡椒罐一同放在餐桌上，它也是调味料的一种。循规蹈矩很可能不会出错，随性而为也能获得惊喜，如果你也想探索葡萄酒与食物的新奇搭配，不妨从一客汉堡开始。