它曾是上海小资的最爱,被称为烘焙界的爱马仕,没能撑过2023年春天

今天早上一起来，看到一条财经消息在朋友圈刷屏了，曾经在上海滩享誉20多年，被誉为“烘焙界爱马仕”的面包店大咖“克里斯汀”，竟然人去楼空，濒临倒闭了。刚看到这条消息的时候，我的感觉除了惊愕，也多少有些“意料之外，情理之中”的悲叹。

说起克里斯汀，外地的朋友可能不大了解，但它却陪伴了一代上海人的成长，承载了一代人的记忆，特别是它家的蛋挞，可以说是全上海最好吃的冷蛋挞，没有之一。小编第一次听说克里斯汀还是2002年的时候，那年小编还在读大二，课间休息时班级里几个女生叽叽喳喳讨论零食，其中一个“白富美”的女生突然冒出一句“放学后去克里斯汀”，让我昏昏沉沉的精神一新，这是我第一次听到“克里斯汀”这个词，很快克里斯汀的门店越来越多，我们小区门口也开了一家，那时候上海的连锁烘焙面包店很少，下班后闲逛克里斯汀，再消费一款刚出炉的烘焙蛋糕，成为当时上海小资们的一种时髦。

但月有阴晴圆缺，人有祸福旦夕，3月18日，第一财经日报的记者发现位于金沙江路33号的克莉丝汀上海总部，现今仅剩一位保安在一楼留守，保安说，“这家店关门几个月了，对外说是5月30日会重新开业，拖欠我们保安的工资也几个月了，但现在陆续在补发。”

从现场图片看见，偌大而昏暗的门店内没有一个员工，玻璃柜台里仍陈列着一些已经积灰的盒装糕点，保安小哥说大楼的3楼和4楼以前是克莉丝汀的办公点，现在已空无一人，保安小哥现在的工作任务就是看守门店内剩余的物品。

通过查询官网资料显示，克莉丝汀自1993年起生产及销售烘焙产品，主要在长三角地区的黄金地段及主要城市进行营运，2012年2月，克莉丝汀登陆香港联交所，但克里斯汀的转折年也在2012年，它从业务从2012年开始就急转直下，公司几番折腾也丝毫没有起色，反而越来越差，最后走到破产的边缘。

根据公开资料显示：根据香港联交所的纪律行动声明，2012年，克莉丝汀与创始人罗田安姐姐拥有的上海一品轩食品有限公司签订采购协议，后一品轩陷入财政困难未完成设备转让手续，且还拖欠克莉丝汀款项。尽管如此，克莉丝汀依旧与一品轩继续签订加工协议，最终导致一品轩拖欠克莉丝汀款项结余合计3500万元。

只是之后克莉丝汀几经折腾，不仅没有起死回生，反而越陷越深，今年3月，克里斯汀在港交所发布公告称，公司目前因拖欠货款、工资等约5700万元，由于拖欠货款，若干供应商已展开法律程序，冻结了本集团的银行账户，被冻结金额约人民币350万元至人民币400万元，目前克莉丝汀目前已经通过贷款、变卖资产等方式补充现金流，同时依赖股东贷款维持营运。克莉丝汀还在其官网上发布了认购股份协议以及公告。

今年3月，克莉丝汀(01210.HK)在公告中提及，公司在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬方面出现延误，截至2023年2月28日，拖欠金额约为人民币5700万元。

上面这段话比较绕口，用坊间传闻来说：克里斯汀走到当下的真实原因是：

• 一是管理层内斗，
• 零售业务受到静安面包房，85度C一种后起之秀的冲击；
• 大客户业务受到“打压三公消费”的冲击；
  

这其中最重要的打击就是2012年的打压三公消费，克里斯汀自1993年开店以来一直打造自身“烘焙界的爱马仕”高端消费“人设”，它的门店零售业务一直是营收小头，营收大头一直是售卖代金券给各大机构，作为机构相互赠送的“代金礼”，体面又时尚，所以它一度活的很滋润，但2012年开始，各类公款消费受到了打压，克里斯汀的主营业务受到了很大冲击，营收逐年下滑，主营业务下滑，零售业务又被后来者蚕食，内外交困之下，几个创始人对公司的未来发展方向分歧严重，展开了激烈的内斗，没人关心公司的运行，于是公司江河日下，终于到了今天这般田地。

虽然现在理论上克里斯汀还存在起死回生的可能，但现实已经回天乏术。上图中位于金沙江路上的克莉丝汀旗舰店门外的墙上张贴了一张徐汇区人民法院的公告。公告显示，作为被告的上海克莉丝汀食品有限公司已经拖欠了半年左右的房租，金额为12.16万元。

金沙江路的克莉丝汀旗舰店只是公司目前情况的一个缩影，现实情况是：克莉丝汀旗下所有门店自2022年12月起，均已暂停营业。一位克莉丝汀十几年的老粉丝说：“大概半年前耀华路的克莉丝汀就关门了，不过克莉丝汀没有什么创新产品，一直是那几样东西。”

除了上海，克莉丝汀在其他地区的门店也乏善可陈，据银柿财经3月15日报道，3月13日，记者来到杭州湖畔大厦克莉丝汀文一西路店，店铺就位于一楼，周边大多是6层楼以下的老房子。从克莉丝汀文一西路店现场看到，门店大约有几十平方米，招牌还未撤去，但店内仅剩下几个货架和收银台，门上还贴着出租广告。

“租金物业费加起来，还欠我们将近20万!”物业人员老柯(化名)聊起克莉丝汀就声音就大了一些。据老柯回忆，这家店开了10多年，“以前生意很好，附近小区来买的人也比较多，甚至有人大老远开车过来买，但在去年七八月份，这家店就关门了”。

其实在去年7月，克莉丝汀的门店曾经出现过一段时间的停业，到了8月克莉丝汀通过贷款、变卖资产等方式补充现金流。部分门店恢复开业，如今旗下所有门店再度全部暂停营业，这一次，估计是很难重开了。

查询克莉丝汀在港交所的公开资料，它的经营状况一直不佳，财报显示，2013年至2021年，克莉丝汀已连续9年亏损。其中2019年、2020年、2021年、2022年上半年归母净利润分别为-2.24亿元、-1.1亿元、-1.7亿元和-0.73万元。而且，克莉丝汀的门店数目一直在减少。年报显示，2021年，克莉丝汀关闭了55家门店，2020年关闭了99家门店，2019年，共关闭了117家门店，而克莉丝汀在港交所的股价，也跌成了渣，现在只有0.069港元每股，名副其实的“仙股”一枚。

众所周知，烘焙行业的市场还在增加，但烘焙行业的竞争一向较为激烈，而近些年新消费品牌不断涌现，它们也在该赛道分了一杯羹。艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元，同比增长19.9%，并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，对于中国的烘焙行业来说，创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。一些老品牌的倒闭，一方面与疫情有关，一方面也和自身缺乏创新，机制的僵化、团队的老化有关。

如果说零售业务被分流，公务消费被打压还算是外因的话，那么管理层内斗则是公司消亡实实在在的内因了，克里莉丝汀的高层这些年一直在内斗，具体事件有：

• 2018年11月，克莉丝汀委任朱永宁为执行董事及首席执行官，创始人兼实控人罗田安卸任首席执行官，不再担任董事会任何角色。此后，罗田安多次提议召开股东大会，引发了一系列的人事变动；
• 2020年5月，公司实控人罗田安向港交所递交实名举报信，称朱永宁通过非法手段获得股权和投票权，上市后的不断内斗拖垮了公司。朱永宁则称罗田安“不诚信，一片谎言”。2022年12月，克莉丝汀7名现任及前任董事还受到香港联交所谴责、批评，其内控问题浮出了水面；
• 克莉丝汀创始人罗田安此前曾在接受媒体专访时表示：“作为烘焙第一股，克莉丝汀本该有很好的发展前景，但随着一些追求赚快钱的基金进入，管理层出现分歧甚至内讧，导致很多战略无法实施，最终掉队。”

联交所认为，罗田安作为克莉丝汀创始人、时任董事会主席兼执行董事，未能做到诚实及善意地以公司整体利益为前提行事，蓄意且持续地让自身利益与公司利益发生冲突，罗田安在担任董事期间一直未履行董事职责，直至2017年11月被罢免董事会职务为止。而克莉丝汀的其他董事批准了与一品轩的采购的过程中，没有主动向管理层查询，也没有监察及跟进。朱念琳知悉上市科的调查却未配合，进一步违反配合联交所调查的承诺。

一直以来，克莉丝汀深受众人的喜爱，虽然有点小贵，但是胜在味道好，而且蛋糕产业是一门很挣钱的生意，利润挺大的。克莉丝汀混到如今全店关门，除了外因，主要还是内因，毕竟行业内的其他公司还活得挺好嘛，多年来克莉丝汀的产品一直都是那几样，没有什么新花样，导致顾客流失严重，这才是主因，当然了归根结底还是公司高层的内斗，最终拖垮了公司。

说到底，公司要想发展好，还是要首先处理内部问题，内部问题都处理不好，公司想良好发展，就绝对是一个笑话，因为公司随时都可能因为内部的矛盾而倒下。

如今，这位“烘焙第一股”能否度过寒冬、重新崛起，仍然有待继续观察，虽然明知希望很小，但我们依然期待奇迹发生。