因纽特人几乎一辈子都吃生肉，原因何在？基因变异还是另有原因？

世界上有这样一个地方，那里极其寒冷，气温通常在-15℃以下，由于交通不便，这里人口稀少，基础设施不多，人们住在冰盖的小屋里。

因纽特人的冰屋

他们所居住的环境创造了一种与其他地区截然不同的生活方式。这就是因纽特人。

他们生活在地球的极地一年四季，因纽特人几乎一辈子都吃生肉。

这种独特的生活方式在现代社会是少见的。为什么因纽特人会选择的生活方式？

生活在冰雪世界的因纽特人

有一个比较简单的理由：这里极寒，阳光不足，蔬菜水果很难生长。

生活环境已经够糟糕了，但他们还是选择吃生肉。

会不会是住在这里的人有基因突变？

因纽特人是怎样的人？

吃生肉的因纽特人

长期吃生肉不会生病？

因纽特人用什么方法来应对这样的生存环境？

本文将从两个方面回答这些问题：因纽特人的生活史和饮食文化。

站在雪地上的因纽特人

极地的因纽特人

因纽特人又叫爱斯基摩人，这个名字大家可能比较熟悉。

不过，需要注意的是，很多历史上被称为爱斯基摩人的因纽特人认为这个词带有攻击性，并且有点殖民色彩在里面。

其实因纽特人是对生活在一个地区的人们的统称。除了格陵兰，北极和亚北极地区，包括加拿大和阿拉斯加的部分地区都有。

格陵兰卫星图

在历史上，因纽特人有着非常悠久的生活史。的历史可以追溯到公元1000年左右的阿拉斯加到4000年前的。

历史学家推断他们应该是拓乐人的后裔，在漫长的迁徙历史中，拓乐人从阿拉斯加海岸向东传播到北极，并取代了多塞特独特的文化。

这段历史被称为蝾螈文化的起因。由于移民带来的人口压力，图勒人及周边族群的文化绝迹，只剩下现在的因纽特人。

大航海时期

之后的很长一段时间，北极地区几乎没有人到过这里，直到17世纪的欧洲海上殖民运动。

因纽特人在与加拿大人接触后，开发了相关的贸易路线。与此同时，欧洲殖民给因纽特人带来了巨大的变化。在此之前，因纽特人至少与欧洲有一个世纪没有接触。

因为狩猎活动和殖民带来的疾病，原因纽特人和文化开始消失，许多因纽特少数民族在高纬度地区幸存下来。

一个因纽特人和他的宠物狗

捕鲸者和冒险家他们带来的疾病对于对外来病原体免疫力低下的因纽特人来说是一场巨大的灾难，居高不下的死亡率让原住民今天这里只有少数几个团体。

其中，欧洲殖民者发现了阿拉斯加文化和古爱斯基摩人文化，即因纽特人的原始图勒文化，因此他们也称因纽特人为爱斯基摩人。

捕食鲸鱼的因纽特人

不过，航海运动也为当地带来了贸易和经济发展。手工艺生产在这里很盛行，包括一些早期的欧洲传教士也在这里传播了一些宗教。

但他们仍然很难改变因纽特人的生活方式，尤其是吃生肉的习惯。

因纽特人有吃生肉的习惯

一个只吃生食的奇异民族加拿大北极地区，与因纽特人交流，了解他们的文化，和当地居民一起过冬接下来的几天。

因为当地非常寒冷，条件匮乏，所以大多数时候当地人只能吃肉和动物脂肪，包括驯鹿、海豹、鲸鱼等大型生物。

丰满的海豹

这样的生活一年至少持续10个月，只有夏天的时候因纽特人才有机会吃一点蔬菜和简单的浆果，还有块茎。

也就是说，一个正常的因纽特人几乎一生都与肉为伴，，最奇特的是他们的吃法不是熟食烹调。大多数时候他们会选择生食，晒干或者腌制。

海豹腌海燕

最著名的菜是海豹腌海燕。据悉，当地人会将海燕直接塞进海豹腹腔内直接发酵。腌制几个月后取出食用。虽然味道难以形容，但是当地的美食之一。

另外，大量的动物脂肪占了因纽特人每天消耗能量的75%。

年内采集的天然植物，包括草、块茎、海藻等，将存放在指定地点。

因纽特人的家庭

因纽特人为什么要这样吃住？难不成是他们的基因在前世发生了变异，让他们不得不变成这样？

保留食物的原汁原味？还有一张图

其实因纽特人这么做也是迫不得已，并不是因为基因问题。

在航海时代，坏血病是一大健康问题

另外，细心的你一定能想到，长期吃肉带来的问题可能比基因突变更可怕，因为这样会导致坏血病的出现。

过去在航海的年代，因为水手们得不到水果和蔬菜的补充，维生素C缺乏导致很多水手患上这种病，还有很多水手死了。难道因纽特人不这样做吗？

水果富含维生素C

其实维生素C自然存在的比我们想象的要多得多，不只是蔬菜和水果，大部分肉类、五脏六腑(n)含有丰富的维他命C。

以因纽特人最常见的食物为例，如肝内脏、脂肪、生肉。

驯鹿肝平均每100g含有23.8mg，环斑海豹肝也在这个范围内，富含脂肪的鲸鱼皮高达31~36mg.鱼类和禽类的维生素含量一般都在1.0以上，维生素C一般存在于所吃的内脏中。

肉类中也含有维生素C，尤其是全熟的食物，维生素C的含量是最低的。

因为维生素C的熔点只有190度，高温会不断加速维生素C的氧化反应，因此会导致维生素C的流失。

另外，烘烤等烹调方式，高温造成的烘烤可能会直接破坏维生素C的结构。

这就是为什么因纽特人喜欢生食而不是熟食，坏血病感觉不好。

带来手脚无力、疲劳、疼痛，这对从事手工生产的因纽特人是致命的打击。

同时，坏血病还会引起贫血、牙龈出血、伤口难愈合。

北极风光

另外，在北极，日照时间很短，光线也不够，大部分因纽特人都会在家里取暖，光线不足让他们需要一定的光照维持身体运转的维生素量。

但这真的够了吗？

或因纽特人不需要额外补充其他营养素。

因纽特儿童

简单健康简单

好吧，说到这里，可能会有人出来反驳维生素C摄入的问题。

根据美国农业部的建议维生素C每天至少摄入75~90毫克，每天最多两克，欧盟标准相对较高。（考虑到因纽特人生活在欧洲，所以用的是国外数据）

人需要适量摄取维生素C数据主要是指每天的糖分摄入。

因为现代人的饮食更加精致，精制的面食和高糖分的摄入使得现代人的血糖水平普遍高于过去。

过多的糖原会使身体产生更多的自由基，而维生素C可以抑制这种情况。因纽特人捕食海豹

但是对于因纽特人来说，生活在北极地区的几乎不可能接触到这些高糖高碳水化合物的食物，所以维生素的相对摄入量C生肉和内脏完全可以满足他们的日常需求。

同时，这种低糖生活也让他们在极地生活得更好。其他地区较低。

正在火上浇油的因纽特人

可以说这样的饮食结构还是挺健康的，就是吃起来不容易。

由此我们可以理解，这种生活习惯和饮食结构完全是地域差异和环境造成的，并不是什么特别奇怪的事情。

因纽特人猎杀海豹

所谓一面支持另一面。因纽特人的生活就是他们长期生活在极地的经历。