湖南
龙利鱼
对于大家来说
已经不陌生了
不管是家门口的菜市场
还是大型百货超市
都能看到它的身影
大多在大型超市冷冻区的龙利鱼，标注为海鱼，产地则是中国青岛或舟山。它的外观看上去就是淡粉色的大鱼片，价格也不贵。在“价廉物美”的诱惑下，主妇和妈妈们就会跟风购买这些大鱼片，买回来后发现肉质也不错，尤其是没有刺，很适合宝宝吃。而且它的做法简单，蒸一下就是一道“美味”，很省事。
那么，龙利鱼到底是什么鱼呢？是否存在食品安全隐患呢？给宝宝吃安全么？在超市买的龙利鱼片有什么问题吗？其营养价值到底有多高呢？
事实上，我们现在超市卖的龙利鱼片是越南养殖的一种名为panga的淡水鱼的鱼片。
越南是现在世界上最大的panga（Pangasius hypophthalmus）生产国，越南出口到80多个国家，包括欧盟（尤其是波兰和西班牙）、亚洲国家、墨西哥、澳大利亚、美国等。近年来俄罗斯和中国逐渐成为panga的新市场。出口到欧盟及其他国家的panga鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。
这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。
龙利鱼（像一条舌头）
巴沙鱼（有小胡须）
近两年越南工厂出口到中国的生意非常好，需求量日渐增多。中国客户一般都购买淡粉色鱼片，25-30%冰衣，欧盟标准泡药，10kg散装。
Panga鱼肉分白色、淡粉色、粉色和黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是外观看起来不同。所谓的冰衣就是鱼片外面那层冰，25%的冰衣意味着买1斤的鱼片有2两半水，剩下7两半才是真正的鱼。而欧盟标准泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。
那么，龙利鱼到底能不能吃？该不该吃？是不是有营养呢？
龙利鱼——营养丰富，适合孩子吃
真正的龙利鱼，作为优质海洋鱼类，脂肪中含有Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。对于小朋友来说，海鱼中含有的DHA增加记忆力、保护眼睛的作用！
巴沙鱼——营养甚至不如草鱼，运输过程有保水剂，不适合经常给孩子吃
巴沙鱼是越南湄公河流域一种特有的经济鱼类，属鲶形类鱼目，无鳞鱼。巴沙鱼虽然口感方面还可以，可具体营养价值难以匹敌海鱼，甚至比不上我们的草鱼。不建议将巴沙鱼用作孩子主要食用的鱼类。
二者价格大不同
龙利鱼营养价值高，但能取材的肉比较少，且养殖成本高，因此价格不低，一条新鲜的三斤成鱼大约能卖到160元，差不多50元一斤。比一袋600克巴沙鱼柳贵了一倍。
二者营养大不同
真相大白之后，你还会去买龙利鱼么？与其买这个越南鲶鱼（龙利鱼）不如买常见的草鱼更经济实惠且营养丰富。如果为了刺少，方便给宝宝吃，则可以买鲈鱼、鳜鱼。海鱼营养价值更高，价格较贵，有条件可以买三文鱼、阿拉斯加（大西洋）真鳕，或者太平洋真鳕。这些鱼在高端超市一般都可以买到。
如何买到真正的龙利鱼？
1.网上购买：买龙利鱼要看清包装说明！要买“品名”和“原料”均为龙利鱼，且产自海域的！
（因为混淆视听的太多了，仅在京东上销售的79件“龙利鱼”产品中，在商品页面名称中同时标称自己是“龙利鱼”和“巴沙鱼”的就有38件。到底是什么鱼？就要仔细看商品说明了！）
2.超市购买：可以去大型超市购买整鱼，这样不易被骗。
最后教你几道美味龙利鱼的做法：
随着我们生活节奏的加快，越来越多的消费者需要更容易加工的鱼类产品。因此没有刺的冷冻鱼片具有强大的市场潜力，相信会有更多的水产企业进入内销市场，发掘出更大的产品潜力，为消费者提供安全又方便的水产品。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
