白酒界三种“另类”酿酒原料，其中红薯、柿子上榜，你喝过吗？

白酒界三种“另类”酿酒原料，其中红薯、柿子上榜，你喝过吗？

近日，同事一朋友，刚从老家过来，说是带来了一壶在市面上都买不到的好酒，让同事一同过去分享。正不巧，这一幕刚好被小编听到了，于是小编便询问了起来究竟是什么好酒？市面上还买不到？

后经过小编的一番了解，这壶酒原来是用柿子酿造的，市面上还真没有。于是小编抱着半信半疑的态度在网上搜寻了一下，发现还真有柿子酿酒存在，不仅有柿子酿酒，还有红薯酿酒，肥肉酿酒。果然白酒在我国传承了千年，无奇不有。那么今天我们就来聊聊白酒界的三种“另类”酿酒原料所酿造的酒，看看你喝过没？

第一种：柿子

原来柿子酿酒在明代就已经在稷山盛行，因口感较为绵软香甜一直沿用至今。

柿子酒顾名思义原料就是使用的柿子。通常是先将柿子捣碎，再伴以酒曲、发酵或蒸馏而成。而且使用柿子酿出的酒色泽鲜艳、风味甘甜、营养丰富。

除了上述传统酿酒工艺酿造柿子酒之外，也可以家庭简单制作配制酒。工艺简单，零技术含量，不需要用到什么设备，家庭泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是用野生柿子泡酒效果更好，已经成熟的软柿，不适合拿来泡酒。

第二种：红薯

红薯酒这个名字大多数可能没有听说过。但它另外一个名字小编相信大多数人都知道，那就是大名鼎鼎的——地瓜烧。

红薯酒采用的是传统工艺结合现代工艺酿造出来的一款浓香型白酒，并具有“甜、绵、软、净、香”等一系列特点。

只不过红薯酒在新中国未成立之前较多，由于那时候的粮食紧缺，使用粮食酿酒尤为的奢侈。但地瓜酿酒工艺简单，但在味道上并不是那么好喝，只能用来解馋而已。以至于后来在粮食充足的情况下，红薯酒慢慢地退出了我们视线中。

第三种：肥肉

这是一款另类名酒，它是以米酒为主，然后加上肥猪肉一起放入缸中保存，这时肥猪肉就会随着时间的推移，慢慢的吸附掉米酒中的杂质，让酒体变的更加纯正。这就是广东的鼓香型米酒——玉冰烧。

玉冰烧属鼓香型白酒，喝起来鼓香纯正，诸味协调，入口醇厚，余味干爽。一直都深受广东当地酒友们喜爱。

看完了这三种“另类”酿酒使用的原料，你们是不是觉得自己的白酒知识又大了一些呢？其实上面这三种酒感兴趣的朋友可以去尝尝，但如果你对谷物酿造的白酒感兴趣的话，不妨看看下面这两款。

第一款：赖氏父子传承酒

酱酒的新星，也是一匹有潜力的黑马。来自贵州茅台镇，酒厂坐落于茅台镇7.5平方公里的核心酿酒区。由赖氏茅酒——赖天鹏酿造。

赖家酿酒已有百年历史，由“酱香始祖”赖嘉荣一手创办。在此期间赖嘉荣独创酱酒“回沙”工艺，让酱酒更上一个台阶。后到赖嘉荣儿子赖贵山接任，更是精进赖家酿酒工艺，酿出了我国的“白酒之王”——2011年贵州拍卖会拍出1070万的赖氏茅酒。

如今赖天鹏作为唯一继承人，完全继承家族的酿酒工艺，再加上日以夜继的钻研酿酒工艺，新旧结合，这才酿出了这款赖氏父子传承酒。此酒采用8+12酒体，也就是8年的基酒加上12年的老酒勾兑而成，真正做到了出厂即老酒。

第二款：沱牌T68

千万别看这款酒的包装平平无奇，但它的标准号可大有来头。没错，就是地理标义，在百元内地理标识的白酒可不多见。

此酒采用6种粮食酿造，酒液清澈无杂质。喝起来绵柔甘甜，还带有水果的香气，给人一种十分清新的感受。

入口顺滑细腻，香气层次明显协调，重点是不到百元价格就能买到地理标，这可是广大酒友的福利呀。