寻访记|中国兰陵——苍山大蒜甲天下！

兰陵县即过去的苍山县，地处鲁西南，是全国有名的“大蒜之乡”、“牛蒡之乡”、“山东南菜园”。常年种植蔬菜面积120万亩，其中苍山大蒜距今已有2000多年的栽培历史，常年播种面积30万亩左右，主要销往日韩、东南亚、欧美等国际市场。

苍山“四六瓣”，天下第一蒜

“咱们山东就是好，各地都有各地的宝。胶州的白菜、章丘的葱，苍山的个大蒜名气高……”这是一首在大蒜之乡兰陵县乡间地头传唱已久的民谣——《大蒜谣》。

谈到大蒜，苍山“四六瓣”不可缺席。据《郯城县志》载，明朝万历年间，神山镇和庄一带，就已形成了大蒜集中产区。苍山大蒜起源于西域，由东汉李恂从中原引于山东兖州，进而推广到苍山，并在兰陵（苍山）这块营养的沃土繁衍生息，逐步形成糙蒜、蒲棵、高脚“三大家族”，皮薄如纸、清香似玉的“四六瓣”成为苍山大蒜的代名词。

兰陵地标建筑

大蒜文化隗宝

大蒜产业惠及兰陵百姓，已融入了当地文化。

1993年建中国大蒜之乡标志塔——大蒜塔，整个塔体呈倒立的大蒜造型，飞檐四出，翼角轻举，巍然壮观。

1996年，兰陵神山镇有识之士筹资建造了大蒜牌坊，牌坊古朴典雅，庄严恢宏，顶部双龙戏珠，飞檐轻展。中国书协主席沈鹏为牌坊题写了“天下第一蒜”。

2018年，兰陵县建立“苍山大蒜”文化主题雕塑“振兴之梦”、“蒜香四海”、“蒜富五方”，主要寓意“苍山大蒜”种植历史悠久、独特品相、优良品质和全县人民、“苍山大蒜”产业发展“好运连连”，以及响应党的十九大提出的实施乡村振兴战略。

立足资源优势，谱写“蒜”文章

苍山大蒜是在兰陵县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的特有品种，具有头大瓣少匀称、皮薄洁白、粘辣郁香，且含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。

其副产品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐储等特点深受中外消费者青睐，是山东省著名土特产和国家级非物质文化遗产。兰陵县由此而成为国家优质大蒜生产、出口的基地县，被中国特产委命名为“中国大蒜之乡”。

一颗小蒜头，誉满全地球。近年来，兰陵县着力打造“苍山大蒜”这一独有的地域特色品牌，积极推进大蒜产业转型升级，通过政府带动、市场提升、电商营销、品牌培育四大战略，不断扩大销售市场、促进提质增效，将大蒜发展成为带动群众致富、助力乡村振兴的绝对优势产业。