四川
（制图：杨欣雨 ）
安逸走四川 熊猫看雅安 雨城来春游
“五·一”假期来雨城
绝对是个正确的选择
就光拿雨城的七雅美食来说
让你的胃一天都不得空
准备好吞口水 走起！
No1
一雅 雅鱼
说到雅鱼，砂锅雅鱼大家都耳熟能详。砂锅雅鱼是雨城的一道传统名菜，味咸鲜，常以筵席“压台戏”最后出场，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。
砂锅雅鱼的做法，最大程度地保留了雅鱼的鲜美。经过本地厨师们不断地摸索，进行改善。添加众多配料，味道也更加精致，成为雅安一道响亮的特色名菜。
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干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
李老八雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区上坝路
除了砂锅雅鱼，雅鱼还有另外的吃法红烧雅鱼。
用传统川菜技法料理的雅鱼
既保留了细腻肉质带来爽滑口感
又麻辣生香味型丰富
让人感慨原来雅鱼红烧的吃法绝不输砂锅雅鱼
而不为众人所知
甚至还更合重口味人的心
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强林民宿私房菜（原桥头饭店）
地址：雅安市雨城区望鱼古镇桥头
No2
二雅 雅面
雨城人早餐
那绝对是面的天下
炖鸡、牛肉、大肉、素椒......
各种不同的浇头瞬间唤醒你的胃
雅面十二碗
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欣欣小吃
地址：雅安市雨城区羌江南路
曹记特色面
地址：雅安市雨城区迎新街
钟幺妹面馆
地址：雅安市雨城区碧峰峡路33号
在雅安雨城
挞挞面那就是一独特的存在
来到雨城不尝一尝
那都是你的损失
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黄记挞挞面
地址：雅安市雨城区新生路142号
兰师傅挞挞面
地址：雅安市雨城区上坝路
一把火挞挞面
地址：雅安市雨城区南一路
No3
三雅 雅鸡
吃鸡，是国人一直以来的美食习俗，全国各地用鸡肉作为食材的烹饪方法数不胜数，而在雨城，我们这样做：
1
阴酱鸡
味道独特的阴酱鸡，历经四代相传，在雅安餐饮业中独树一帜。
阴酱鸡的风味独特之处
在于其秘制的酱料和依赖于雨城风土的成就
七分调酱
三分仰仗风土变化
三分无法掌握的变数
更是这道风味的魅力所在
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阴酱鸡风味酒楼
地址：雅安雨城区胜利路23号（花都丽景）
2
墨鱼炖鸡
墨鱼炖鸡原料十分讲究
主要采用了纯天然放养的土鸡
和来自大海的墨鱼干
加以秘制调料精心炖制
鸡肉软烂，墨鱼鲜香，汤汁浓郁
营养丰富，深受喜爱
鸡汤香醇可口，墨鱼鲜美甘甜
富含蛋白质，墨鱼和土鸡简直是最佳CP
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红叶山庄
地址：雅安市雨城区雅碧路
3
山药炖鸡
山药炖鸡 ，向来以鲜美著称，鸡汤清澈鲜美，鸡肉香软，味道醇厚。
只有“野”山药和“土”鸡的结合，才能成就这道极具浓郁地方特色的美食，山药口感细嫩、化渣。鸡肉肉香油亮，香飘怡人，闻则欲食，食则无忘。
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九世同居坊
地址：雅安市雨城区绿洲路
4
阴酱鸡
柴火鸡的独特之处在于原汁原味原生态
以土鸡和秘制配方为原料
以土灶、柴火为烹饪工具
先经过猛火爆炒
然后用小火微炖而成，
再配上四季豆、土豆、藕片
莴笋、香菇等应季蔬菜
和柴火鸡必备锅边馍馍
肉质Q弹嫩爽，
鸡肉浓郁多汁，软糯入味，
各种素菜搭配起来也都好吃到爆
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倪氏柴火鸡
七盘土灶柴火鸡
福国第一家柴火鸡
福缘柴火鸡
地址：雅安市雨城区雅碧路（七盘）
5
阴酱鸡
如果要以味道来命名一座城市，“麻辣鲜香”非四川莫属，自古美食出四川，“棒棒鸡”在四川无数美食中，也占有重要的席位，作为美食之城的雅安，好吃的凉拌鸡也是遍地开花，有些巷子里的好味道，保准去吃了之后，肯定不虚此行!
棒棒鸡
鬼斧刀功切成厚薄均匀的片状，一方面可将蘸料汤汁中的各段香辣尽收其里，另一方面又完美地收存住鸡肉原本的鲜美。
混着高汤的红油，均匀地淋在片好的鸡肉上，吃上一口，美味立刻在口腔里尽情绽放。
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吴鸡肉
地址：雅安市雨城区南四路
肖记棒棒鸡
地址：雅安市雨城区挺进路
No4
四雅 雅鸭
油淋鸭，风靡雅安数十年
它随时都出现在雅安人餐桌上
或一只或半只
宰杀清理后的鸭子
放置在有多种香料的大锅里熬煮
让卤汁渗入到鸭子的每一个肌理中
卤好的鸭子被放入沸腾的油锅里炸
十几分钟后，一只只颜色诱人的鸭子就出锅了
咬上一口
先触碰弹性的表层
再陷入脂肪网络的酥松内部
油香混合脂香
轻盈如烟花团团爆破
润而不干的鸭肉
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刘鸭子
地址：雅安市雨城区西大街
冯鸭子
地址：雅安市雨城区草坝镇
不说了不说了
小雨哥都编饿了
下期为大家继续介绍
雅卤（卤肉）、雅烧（烧烤）、雅腊（腊肉）
还有好多好吃的
就等你来到雨城
相信会有很多
不一样的发现！
▌来源：雨城融媒
▌编辑：王鹤飞
▌审核：徐召红
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