旅居欧洲100年的大闸蟹，想重返中国市场，它能掀起多大风浪？

1.大闸蟹“出海”

欧洲几十年来大闸蟹泛滥，严重影响当地经济和生态环境。仅德国每年的损失就高达8000万欧元。

称霸欧洲江湖的大闸蟹学名“中华绒螯蟹”，是典型的甲壳类节肢动物。与其他螃蟹相比，中华绒螯蟹非常容易辨认。头胸部的甲壳有圆有方，背部隆起，巨大而狰狞。蟹腿粗壮有力，这也是它一天能游12公里的原因。其中：雄性大闸蟹的爪子和指节内外都有绒毛，而雌性只有爪子外层有绒毛，里面光滑。这是区分雄性和雌性大闸蟹的简单方法。

中华大闸蟹如何漂洋过海到达欧洲大陆，真实情况无从考证。不过，一个比较流行的说法是，在1900年前后，欧洲与清朝贸易频繁，大闸蟹藏在船只的压舱水中，不慎随船只迁徙到了欧洲。1912年，德国一家报纸首次报道了一种来自中国的类蟹生物，它开始以惊人的速度生长繁殖，值得引起重视。从此，中华大闸蟹开始了称王称霸的征程。

欧洲大陆成了大闸蟹的天堂。绒螯蟹是杂食性的。水中的植物残体、藻类微生物、软体动物、昆虫、小杂鱼等都是它们的食物对象。他们几乎把它们都吃掉了。栖息在我国的大闸蟹不得不时刻提防着天敌，以免被吞食。欧洲大陆陌生的新环境，几乎没有什么生物可以对付，以至于大闸蟹肆无忌惮，有时成百上千只聚集在路上，浩浩荡荡在城市中穿行。

食物丰富，却缺乏天敌。生长和繁殖似乎是它唯一的兴趣所在。离岸，原有的习惯没有改变。每年夏天，大闸蟹都会集体前往北海，等到春天完成交配产卵。一般来说，体型稍小、重量不足2两的雌性大闸蟹一次最多可产卵30万颗；2两以上可装鸡蛋50万个；当重量达到4两以上时，产蛋量可达60多—70万粒。大闸蟹的超强繁殖能力迅速增强，但对食物和活动空间的需求也成倍增加。本土螃蟹能够消耗的资源越来越稀缺，最终逐渐退出竞争舞台。经过几十年的发展，大闸蟹已成为德国唯一的淡水蟹，其他螃蟹绝迹。

2。肆无忌惮的破坏中华大闸蟹

任何一种生物一旦肆意生长，必然会造成严重的危害，中华大闸蟹也不例外。破坏最大的是大闸蟹用它们的两个强壮的钳子挖洞和抓洞。如果是沟里的坡地，还好，但会破坏植被；但有时开挖地的位置恰好是大坝的坡度，数以万计的大闸蟹不停地挥舞着钳子挖坑筑洞，每年修复堤防的费用可不是一笔小数目。

水电站前常有防护网，将鱼虾拒之门外，避免与极端设备混在一起。然而，大闸蟹却被这些鱼虾所吸引，越聚越多。严重时渔网破损，工人不得不采取新的过滤措施。像一些偏僻的河堤，大多只是简单的硬化土。成群结队的大闸蟹聚集于此，不断地在堤岸两侧挖洞、筑洞。在密集的地方，每一个方格都密密麻麻地分布着大小60个，深达50公分的多个洞穴。一旦河水涨涨，稍有冲击，水就会崩塌，于是河岸不断向外扩张。每年，水利部门还组织专人进行河道清淤整治。

不仅是重灾区德国，英国、荷兰、瑞典、挪威等国家也有大闸蟹出没，只是程度差别很大。像伦敦的泰晤士河、英格兰北部的亨伯河、东北部的泰恩河，大闸蟹活跃的踪迹越来越多，出现的身影也越来越密集。

3。为消灭外来物种肆无忌惮的破坏中华绒螯蟹

，自始至终都是个大问题。除了中国小龙虾这个经典案例，其他成功案例少之又少，大部分都是经历了上百次的时间才解决的。它们大多以本地新物种的形式出现，说白了已经融入了当地的生态。

毒杀、枪击、电击是对付大闸蟹最直接的方法，这与澳大利亚对付被感染的长毛兔的方法如出一辙。但成本高，可持续性差。一旦停下来，用不了多久，它们就会再次卷土重来，破坏力也会大大增加。英国和挪威也采用过类似的方法，但最后都无所谓。德国充分发挥本国工业制造的优势，将采集的大闸蟹全部粉碎加工成饲料。这种方法确实有效，但问题是速度不高。

所以“吃”这个具有中国特色的方法，人人都学会了。德国将大闸蟹专门卖给餐馆和快餐店，比如一些中国人、越南人和其他亚洲家庭，这些已经成为他们的重点销售目标。与国内价格相比，这里的大闸蟹价格要低很多。每公斤只要6美元左右，渔获量高的时候还有节假日的折扣。一些大公司每季度特意捕捞数吨出售，但当地人口有限，销量不大。

荷兰最先将目光投向了中国市场。曾喊出“欢迎中国朋友来荷兰吃大闸蟹”。真正可行、切实可行的是德国。德国和我国的电商巨头曾经组织过一场德国大闸蟹的团购活动。订单在几个小时内就达到了3/40,000份，这让德国供应商非常高兴。但最终被我国检疫主管部门否决。

拒绝的理由是要充分利用。经过近百年的大闸蟹养殖，欧洲大闸蟹确实有优质品种的优势，就是大闸蟹的品种纯正，但是它们吃的食物，包括有没有附着其他生物，需要经防疫部门全面检测。电商负责人针对本次促销准备不充分，特地致歉，每一位消费者都得到了补偿。因此，欧洲国家也在积极申请我国相关部门的批准。一旦申请获得批准，中国消费者就可以品尝到来自国外的大闸蟹。问题的重点在于是否会对国内的大闸蟹养殖户产生影响，这将是一个值得探讨的问题。

原稿：老高