网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

舌尖江西|上饶鸡腿

0
分享至

共工日报社江西4月27日电(艾世民 )上饶鸡腿,又叫上饶山鸡腿,外皮酥脆,入口香辣,细嚼,骨酥肉嫩,食后齿唇留香,回味无穷。

提起“上饶鸡腿”,在20世纪90年代,坐过绿皮火车或去过江西上饶火车站的人都知道,那可是一种既能当下酒菜又可以当零食吃的舌尖美味。上饶鸡腿曾经是跟随一辆辆绿皮火车穿梭于大江南北的旅客们口口相传、争相品尝的“网红美食”。当人们坐着火车出远门,在长途困倦、饥肠辘辘时,手拿一只酥脆可口、香辣入味的上饶鸡腿咬上一口,瞬间提神,坐车的疲惫感立马一扫而光……

我第一次吃上饶鸡腿是二十年前在去上海的火车上。当时从广丰出发时为了赶上火车,早餐都没吃,路上匆匆忙忙的,也顾不上买零食。进了上饶火车站,刚坐上绿皮火车,窗口就飘来“鸡腿,上饶鸡腿”的吆喝声,我买了一个。记忆里的上饶山鸡腿真的好吃,第一口咬下去辣嚯嚯的,嚼了几下辣得嘴唇都“抖”起来,第二口、第三口越吃越好吃,直吃到剩下光秃秃一根鸡腿骨头时还在嘴里吸溜一下才丢进垃圾桶里。

后来,坐绿皮火车次数多了,吃到上饶鸡腿的机会也多了,听到那声声熟悉的“鸡腿,上饶鸡腿!”的次数也就多了。以至于每次从外地返回家乡,只要坐上了火车,只管安心眯着眼睛休息,不用听广播报站,也不用去问列车员火车到哪里了。只要闻到窗外飘来上饶鸡腿特有的香味,耳边响起“鸡腿,上饶鸡腿!”的声音,就知道家乡到了,上饶站到了。

正宗的上饶鸡腿其生产工艺极其复杂,包括卤制、烘烤、入味、筛选、包装等诸多环节,通常完成这一过程需要36小时以上,是精选上饶本地山区放养的山鸡之大腿,采用传统工艺与祖祖辈辈相传的秘制配方,兼用现代食品科技秘制而成,食之骨酥肉嫩,香辣开胃。

对于经常漂泊在外的上饶游子,一口上饶鸡腿的鲜香,那是家乡的味道。只要坐上火车,这种家乡的味道就像是一只温情的手,招引着分布在东南西北的游子常回家看看。

上饶鸡腿这种舌尖美食,已多年没有品尝过了。当我再次吃到“上饶鸡腿”是2023年的农历正月十三去浙江时在上饶高铁站的大楼里。

“鸡腿,有卖上饶鸡腿的!”在上饶高铁站大楼的餐厅里,妻子看到有卖“上饶鸡腿”的,兴奋地叫了起来,也一下勾起了我的馋意,就买了两个。付钱后,老板把已经卤透了的鸡腿放在烤架上加热,老板得知我喜欢吃辣的,又在鸡腿上加刷了一层油辣椒。烤炉上,刷了一层辣椒的鸡腿表面,油脂嗞嗞作响,鸡腿散发出热辣诱人的浓郁香味。

从老板手中接过两只热乎乎的“上饶鸡腿”,垂涎欲滴,忍不住拿起一只与妻子一人一口津津有味地品尝起来。匆匆坐上前往远方的列车,手里紧紧抓住另外一只香喷喷的“上饶鸡腿”,一路上,我和妻子闻着那只“上饶鸡腿”散发出来的诱人香味,感觉很快就到了目的地……

URL:https://cn.kgongcn.com/minsheng/2023-04-27/11779.html

作者:艾世民

编审:龚国林

编辑:董勇

版权声明:本作品著作权归共工日报社有限公司独家所有,未经书面授权不得转载或镜像授权转载。

来源:共工日报社江西

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
现在出轨的女人真的越来越多了,甚至已经超过了男的

现在出轨的女人真的越来越多了,甚至已经超过了男的

加油丁小文
2024-12-21 10:14:39
彭德怀悲剧的根源:周恩来1951年的一个决定,给他的人生埋下隐患

彭德怀悲剧的根源:周恩来1951年的一个决定,给他的人生埋下隐患

拙言问史
2024-12-24 16:11:10
爆一汽丰田北京总部将搬到天津,不愿意去的员工最高 N+7 补偿!

爆一汽丰田北京总部将搬到天津,不愿意去的员工最高 N+7 补偿!

乌娱子酱
2024-12-25 12:47:17
李世民与武则天洞房当夜,创下史上最高纪录,至今也无人能打破!

李世民与武则天洞房当夜,创下史上最高纪录,至今也无人能打破!

猫眼观史
2024-12-20 09:56:19
44岁柳岩"定向减肥",穿蕾丝裙S曲线明显,整体身材又瘦又有料

44岁柳岩"定向减肥",穿蕾丝裙S曲线明显,整体身材又瘦又有料

南城无双
2024-12-24 23:52:11
北京楼市全军覆灭,北京西城区房价从108000元涨至129000元

北京楼市全军覆灭,北京西城区房价从108000元涨至129000元

有事问彭叔
2024-12-25 18:47:34
Shams:巴特勒希望在交易截止日前离开热火 想去多支西部强队

Shams:巴特勒希望在交易截止日前离开热火 想去多支西部强队

直播吧
2024-12-26 00:12:11
1980年失踪已久的彭加木“现身”美国,华主席严令:不惜一切找他

1980年失踪已久的彭加木“现身”美国,华主席严令:不惜一切找他

夏目历史君
2024-12-25 19:00:56
“这是我们的战争”:巴菲特警告世界,乌克兰输了,后果将如何

“这是我们的战争”:巴菲特警告世界,乌克兰输了,后果将如何

走进乌克兰2022
2024-12-23 23:24:13
斯洛伐克准备启动退出北约签名征集

斯洛伐克准备启动退出北约签名征集

参考消息
2024-12-25 14:50:18
苹果 mini 新机要来了,仅售 749 元!

苹果 mini 新机要来了,仅售 749 元!

全是技能
2024-12-25 11:48:10
清华女硕士,二次入伍,授衔中尉!

清华女硕士,二次入伍,授衔中尉!

鲁中晨报
2024-12-25 10:59:04
终于没人过圣诞了

终于没人过圣诞了

阿亮评论
2024-12-25 19:11:44
三路大军围攻胡塞武装,内缺弹药,外缺强援,胡塞能挺过去吗?

三路大军围攻胡塞武装,内缺弹药,外缺强援,胡塞能挺过去吗?

西楼知趣杂谈
2024-12-25 13:18:10
B/R交易模拟:勇士梭哈浓眉!湖人得维金斯库明加卢尼+5首轮

B/R交易模拟:勇士梭哈浓眉!湖人得维金斯库明加卢尼+5首轮

直播吧
2024-12-25 22:27:13
阿塞拜疆航空公司客机失事事件幸存者:客机在降落前发生了爆炸

阿塞拜疆航空公司客机失事事件幸存者:客机在降落前发生了爆炸

国际在线
2024-12-25 19:06:13
32岁飞行员失联,与两个案例惊人相似!

32岁飞行员失联,与两个案例惊人相似!

李万卿
2024-12-25 19:51:11
高中生苦练“兰亭序”字体,却被打“0分”:字漂亮,卷面不好看

高中生苦练“兰亭序”字体,却被打“0分”:字漂亮,卷面不好看

妍妍教育日记
2024-12-23 16:15:03
陆毅的大女儿已超过妈妈的身高,遗传了爸爸的外貌,既美丽又清新

陆毅的大女儿已超过妈妈的身高,遗传了爸爸的外貌,既美丽又清新

祝晓塬
2024-12-25 17:33:35
耗资10亿!看完影版《射雕》,我敢说:内娱票房要变天了

耗资10亿!看完影版《射雕》,我敢说:内娱票房要变天了

糊咖娱乐
2024-12-25 15:18:21
2024-12-26 00:32:49
新互联黑马
新互联黑马
新互联黑马
86文章数 58565关注度
往期回顾 全部

头条要闻

4s店销售私收客户购车款"跑路" 有人转账26万无法提车

头条要闻

4s店销售私收客户购车款"跑路" 有人转账26万无法提车

体育要闻

一度消失的欧洲之王,重新燃起了欧冠梦想

娱乐要闻

2025春晚彩排路透曝光!“春晚混子”再登台

财经要闻

住房城乡建设工作会议:推动地产止跌回稳

科技要闻

理想CEO:我为啥买了不能自动驾驶的法拉利

汽车要闻

全网都在吐槽萤火虫丑 为何李斌心态稳如老司机

态度原创

艺术
游戏
数码
亲子
家居

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

钢岚:盘点绝不能错过的三大机师!错过了就是作业都抄不了的窘境

数码要闻

洛图科技:2024 年中国便携学习机电商销量将达 182 万台

亲子要闻

宝宝玩得正开心,突然抬头看到牵着自己的人,下一秒就.…

家居要闻

现代极简 营造复古质感

无障碍浏览 进入关怀版