山东
有一句绕口令是这么说的：“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”美食君其实一直不是很能理解这句绕口令，不过绕口令一般都是没有什么真实意义的，所以不必深究其含义。说起葡萄这种水果，很多人都很喜欢吃。以葡萄为原料也可以衍生生产出很多东西，葡萄酒、葡萄果汁和葡萄干这三样是以葡萄为原料的主要副产品。葡萄干酸酸甜甜的味道是很多人都喜欢的，也会开始好奇葡萄干是怎么做出来的。是葡萄成熟后直接在太阳下暴晒还是摘下来后的新鲜葡萄铺在地上等待风吹日晒。葡萄干是直接晒出来的吗？看完才知道，全世界做法各有不同。
因为气候原因，在中国的新疆盛产葡萄，那里也是葡萄干的盛产之地。在新疆葡萄干的晒制有独特的地方和技巧，就是下面这张图里的建筑物，它叫阴房。从外观上看，阴房是由砖块搭建而成，但其中也藏着许多玄机。这并不是普通的搭建，可以看到这个阴房有很多的空隙空间，而这样的设计不仅可以晒到太阳，还可以让风流通，新疆的风又干又热，新鲜带梗的葡萄安放在这里面，水分很容易就被带走。这样的阴房本身就很大，里面可以存储上百斤的新鲜葡萄，经过阴房的日晒风干，就能产出大量的葡萄干。
在阴房里，新鲜葡萄从水分满满的鲜果状态渐渐变成没有一丝水分后，工作人员会把葡萄捧在手中不断抖动，晒干的葡萄干就会从葡萄梗上自动掉落下来。将这些葡萄干收集起来送到工厂里进行葡萄梗及杂质的剔除还有清洗工作，就可以包装上市了。葡萄干并不是我们国家特有的食物，世界上很多其它国家也会生产葡萄干，但它们制作葡萄干的方式和我们国家可能有些不一样。毕竟阴房这种专为制作果干的建筑是新疆地区特有的，因为那里的气候、气温条件以及其它的环境因素才能让阴房发挥作用。
而在美国加利福尼亚地区，那里的人晒制葡萄干的方式就有些简单粗暴了。葡萄成熟之后，农场里的人会开着机械车进行采摘，采摘下来的新鲜葡萄会被放在一个又一个的大纸盘中，经过2-3周的风吹日晒，形成葡萄干。这样做出来的葡萄干染尽了灰尘，十分不干净。现在他们更多地是采用机械化的烘干来代替自然的风干。
很多人会问葡萄干吃之前要不要洗一下，其实如果你买的是工厂正规密封袋装包装好的葡萄干的话，那就大可以放心直接吃，不用洗了，因为工厂已经专业清洗过了，可以安全放心食用。但是如果你买的是散装称重的葡萄干的话，建议吃之前洗一洗，因为你也不知道这些葡萄干被谁摸过碰过是否干净。
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