第一批在太空吃饭的人都吃了些什么？

1962年，美国宇航员约翰格伦返回地球，成为第一个进入地球轨道的美国人。他后来接受采访时说，飞船上唯一让人觉得好吃的食物是果珍。对于NASA来说，宇航员之所以随身携带果珍，是因为它没有太多的果肉，是一种不会增加消化负担的美味饮品，但对于约翰来说，果珍已经成为了他非常重要的味觉调节器。一方面，约翰的话让果珍当年的销售额猛增，另一方面也说明了当时宇航员可选择的食物有多么难吃。

最早在太空吃饭的人

在约翰·格伦带果珍上天之前，已经有人在太空吃饭了。1961年，第一位进入地球轨道的苏联宇航员尤里·加加林（尤里·加加林YuriGagarin饰）顺理成章地成为第一个在太空吃东西的人，牙膏管容器里装着肉泥和巧克力。吃的时候把酱汁挤到嘴里就可以了。加加林虽然起飞和降落只用了1小时48分钟，但还是吃完了一顿饭。

约翰·格伦比加加林晚一年飞入太空，但他的饭菜没有太大变化——牛肉蔬菜泥、果酱，还有前面提到的果珍。

其实在1959年到1963年美苏太空竞赛的第一次高潮时期，双方的宇航员都是最先到太空吃饭的人，可选择的食物非常匮乏，吃法仅限于“挤牙膏”，因为当时科学家还无法确定人体在零重力环境下吞咽消化食物会受到怎样的影响，以及对食物会有怎样的反应。

事实证明，“挤牙膏”的吃法和果泥、肉酱等食物类型都是不错的选择，既不影响飞行设备，又能很好地被宇航员吸收。因此，这个习惯一直持续到大约1965年，NASA在筹划和准备“双子座计划”时，宇航员的太空饮食也被考虑在内。

在双子座计划中，宇航员们终于吃上了固体食物。美国宇航局将固体冻干食品放入立方体塑料容器中，然后用食用明胶包裹立方体，以防止碎屑掉落。很多食物都是靠这种方法带上太空的，但还是不能满足宇航员的胃口。1965年，双子座任务期间，宇航员格斯·格里森和约翰·扬在双子座3号上带了一份咸牛肉三明治，但只咬了几口后，黑麦面包屑开始漂浮在机舱内，他们不得不停止进食收拾残局，面包成了禁止带入太空的食物之一。

热食、罐头和种植绿色蔬菜

阿波罗任务开始后，热食成为可能，宇航员可以将水注入冻干食品并加热。这就需要事先对食物进行热处理，消灭有害微生物和酶类，防止细菌滋生，然后装在塑料袋或罐子里保存，留有专门的注水口，用来倒热水。时至今日，这种方式仍然是宇航员提供食物的常用方式，虽然宇航员可选择的食物大大增加了。

现在，无论是数量还是质量，太空食品都发生了很大的变化，尤其是空间站时代，宇航员需要在太空停留更长时间，比如2017年，美国宇航员斯科特·凯利在空间站已连续服务340天；2020年，美国宇航员克里斯蒂娜·科赫完成了为期328天的太空飞行。因此，太空食品在原料、调味品、制作方法等方面都应该比以往更加丰富多样，兼顾口味和营养。

现在，一方面，国际空间站有足够的储物空间，每次宇航员一起上去的时候，都会带着近200种不同的食物，都储存在国际空间站上，包括谷物、牛奶、蔬菜、肉类、鸡蛋等。另一方面，宇航员还利用国际空间站的植物栖息地，在太空种植生菜、生菜等绿色蔬菜，甚至种植小麦等农作物，尝试生产生鲜食品。2015年，ESA宇航员萨曼莎·克里斯托福雷蒂(SamanthaCristoforetti)也享用了有史以来第一杯在太空中冲泡的浓缩咖啡。

虽然今天一提到宇航员的食物，我们的第一反应可能还是难吃，但和1960年代相比，太空厨房基本可以满足宇航员的需求，但如果你想大快朵颐，还是来点脆脆的薯片吧，并暂时返回地球。