辽宁
周朝，是我国先秦时期朝代之一，也是中华文明的重要阶段之一。在周朝，人们也非常注重饮食，甚至还有上八珍和下八珍之分。上八珍是指各种动物内脏、肉肝、猪蹄筋等高档食材，而下八珍是指一些比较常见的海鲜、家禽和鱼类。
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除此之外，还有一类名为草八珍的食材，它们分别是猴菇菌、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信和驴窝菌。
猴菇菌是一种外观类似猴脑的菌类食材，炖汤滋味极美。银耳则是一种被誉为“美容圣品”的食材。
竹荪则是一种野生菌类，鲜嫩可口。羊肚菌富含维生素D，具有抗病毒和保健作用。花菇和黄花菜则都是常见的菌类食材，味道不错。云香信则是一种被誉为“山珍”的野生植物，味道芳香，具有提高免疫力和延缓衰老的效果。
而最奇怪的就是驴窝菌，在书上记载，它是一种土著菌类，味道鲜美，有调节人体代谢和改善免疫力的功效。
上述的草八珍当中，有两种蘑菇，有一种是不常见的，它就是云香信，而另外一种就是根本见不到的“驴窝菌”。
云香信，又称云香信菇或云香菇，是一种野生食用菌，也是国家二级保护野生菌种。它生长在南方的深山里，是一种很难人工栽培的菌种，常见于山坡林区、竹林、松林、杉木林等环境中。人们目前还没有成功地将云香信进行人工种植，这一方面是因为云香信蘑菇的生态环境比较特殊，另一方面是因为它的生长周期和生长条件十分苛刻，难以模拟出自然环境。
此外，即使是采摘上来的云香信蘑菇，其产量稀少，价格也较为昂贵，因此很少能够在市场上见到。不过，由于其营养价值和美味口感，人们对云香信的研究和开发仍在持续进行中。
云香信蘑菇虽然少，但却可以见到，可是翻开各大酒店的菜单，根本没有驴窝菌供应，
驴窝菌，是一种高山野生菌，据说它生长在长白山地区的森林和林缘地带，驴窝菌的产量非常稀少，它们只在每年的7月至9月之间生长，驴窝菌的个头一般较大，呈球形或扁球形，表面光滑，白色或浅棕色，具有独特的香气和口感。
它为何消失了，这个谁也说不清。但估计有下面三种原因。
驴窝菌这种蘑菇被视作是草八珍之一。人们出于对这种美食的不断追求，故此，自然会不择手段地寻找这种稀缺的食材，也许驴窝菌的产量低，无法形成规模，也就是说，客人吃了一次，觉得很好吃，可是想再去吃，却没有了，而人工又无法种植，故此，这种罕见的食材供应就彻底断绝了。
也许这种食材还在被我们食用，只是驴窝菌这名字太丑太俚俗，人们必须重新给它起了一个名字，现代人仍旧在享用这种蘑菇的美味，只是因为换了一个其他的名字，我们不知道它就是古代的草八珍了。当然，这是最好的情景，可是很多食客还是觉得不可能，道理是，驴窝菌变成其他蘑菇，在历史和民间的资料上，不可能没有一点记载。
也许驴窝菌味道超级好吃，结果在人们斩草除根的采摘中，彻底断绝了，这种事情最有可能发生，道理很简单，比如滇金线菌已经宣告灭绝，因为其生长的云南高山森林的环境正在遭受大规模破坏，而且它本身的繁殖能力也很弱，因为抵抗不住人们的乱采，最后变得离开了我们的餐桌。让当代的人类，再也吃不到驴窝菌这种绝顶的美味了。
人类面临的工作之一就是保护动植物的多样性。众所周知，人类乱采乱挖，过度开垦土地和过度捕捞等行为对环境和生态造成了极大的破坏。对于这些问题，我们作为人类，我们应该承担起挽救物种、保护植物的责任，这不仅可以创造一个更美好的未来，也是对自然界负责的表现。
引用资料：《菌类研究》作者：齐元伟 出版：中国农业出版社
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：文秀才
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