史话彭州茶具，杯杯盏盏诉古今

一把粗朴的陶壶

装的是辽远的山野之心

一尊浑简的泥炉

燃的是幽幽的煮泉之趣

一件素净的茶盏

邀来的是久违的会心之友

一只平凡的茶碗

盛放的是顺从自然的无心之美

回望彭州茶具史

经由它们

我们寻回了

对生活的热忱之心

亦照见了本性之真

01

从先秦到隋朝的彭州茶具

人们对杯盏的珍视

是从喝茶开始的

商周战国时期（秦统一前），彭州地区是古蜀国人活动的核心区域，彭州地区是三星堆文化的发源地之一，三星堆出土的陶器、青铜器则是彭州早期茶具的代表。例如三星堆出土的陶盉，三足容器，上部煮茶，下部可烧木炭加热。粗陶小罐类似现代的茶杯。小罐样的容器是彭州地区最早的饮茶陶制器之一，北方人称为缶，是一种小口大肚的容器，当时既是茶具，又是酒具、食具。

隋朝时期一套茶碗和盏托

从秦汉到隋朝，人们饮茶所用器具的大格局基本没有变化。这段时期，人们饮茶方式仍然粗犷。随着品位的提高，饮茶开始讲究程序。西汉王褒《僮约》载：“烹茶尽具，已而盖藏。” 是中国茶具史上最早记述茶用器具的史料。但这里所说的茶具泛指烹茶时所使用的器具而非专用茶具，因为过去茶具酒具食具合一。这一时期的彭州茶具，工艺做得更精细一些。除粗陶茶具外，逐步出现细陶茶具，银器也出现在茶具中。

02

唐朝的彭州茶具

茶具遇到了茶水

仿佛是游子回到久别的故乡

二者相滋相拥

彼此成就的是一杯天造地设的醇厚茶汤

唐朝时期，已形成独立的茶文化，茶艺术受到重视。饮茶之风盛行，饮茶由粗放煮茶进入精工煎茶阶段。彭州茶以其独特的品味受到全国饮茶者的青睐。在全国各地茶品的比较中，彭州茶属于上品。茶圣陆羽在《茶经》中说剑南八州中，彭州上。后唐时期，前蜀的毛文锡写了一本《茶谱》，对彭州茶也做了赞颂式的推介。

彭州地区的饮茶器具基本继承了原来的模式，但做了一些改良。唐朝彭州茶炉的形状大概就像陆羽《茶经》中介绍的形状，铜或铁铸成，也有泥烧成的，形状像古鼎。唐时彭州制茶的茶具很简单，一般是用背篓采茶，在铁锅内杀青，在布袋内揉捻，用竹筛晾晒，用木容器制作茶饼。

03

宋元时期的彭州茶具

天下万物

都包含着阴阳的变化

相生相克

这看似寻常的生活智慧

不需要费心证悟

一只杯子便可心领意会

饮茶之风盛于宋，宋元时期是彭州茶发展的鼎盛时期。宋时，彭州是产茶名区。贡茶需要彭州茶，茶马互市、搞边贸也需要彭州茶，所以对彭州茶实行专卖。专卖局就设在彭州的堋口（今名关口），称为堋口茶场。茶政规定，民间不能私自交易茶品，产区的茶必须全部交给专卖茶场。

南宋兔毫建盏和剔犀漆碗

据记载，堋口茶厂在交易高峰期一天可收六万斤茶，堋口茶场再加息转卖给运往京城或熙河的合法商人。商人在堋口茶场买茶时，要在专门的品茶房内先品茶，以确定质量和价格。品茶的茶具就有所谓的“十二先生”之类。茶杯、茶碗等白瓷定窑风格的产品，由当时彭州磁峰的金城窑所产。

宋代金城窑遗址

据考古专家研究，磁峰白瓷窑是官窑，生产的茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏、茶杓和茶瓶等。

金城窑白瓷

元代茶具主要保留了宋代茶具的特色。由于游牧民族为统治阶层，茶具朝着豪放、厚重方向发展，上层饮茶方式较为粗犷，饮茶程序不复杂。但彭州民间茶具仍保留宋时特色。饮具主要是白瓷碗或黑色土陶碗，俗称窑巴碗。同时，也有其他容器。这种茶具和饮用方式一直延续到20世纪七八十年代。

04

彭州明清时期茶具

时间是最好的滤镜

一盏茶就是一段活在当下的好时光

彭州白瓷釉上彩

明清时期，饮茶文化已发展到独特的精神境界，为适应这种高雅的饮茶风气，彭州利用本地的磁峰白瓷烧制条件，烧出了不少精美雅致的白瓷茶具，上面还绘以花卉人物之类的装饰。

明清之际，彭州地区还流行一种盖碗茶茶具。此种茶具一式三件，下有托，中有碗，上置盖。盖碗茶又称“三才碗”。三件套的盖碗茶具在彭州乃至整个成都地区的茶馆被广泛使用，一直延续到20世纪八九十年代。现在一些怀旧式的茶庄仍在继承这种文化。

当时的茶具除磁峰白瓷外，还有土陶茶具。桂花的龙窑在明嘉靖年间（1522—1566年）就在烧坛、罐的同时烧茶具，那时烧的茶具比较简单粗糙，主要生产茶壶、茶碗、茶碟之类。

05

彭州近现代茶具

茶器由「粗陶简驳」到「细腻雅致」

又经历「求新众彩」

在绚丽的繁华演绎之后

更加追求自然天成

去浮返真，拙雅素朴

获“2018金熊猫创意设计奖”铜奖的“天彭牡丹茶具”

近现代，彭州茶文化有了很大发展，体现在饮茶茶具的多样化。不同阶段的瓷厂、碗厂、土陶厂都生产出了各具特色的茶具。制茶也从过去的使用手工茶具发展为机制茶具。

1953年，彭县六个小碗厂合并，成立东方厂，以磁峰碗厂为核心。民国时期和20世纪五六十年代，彭州磁峰碗厂除生产白瓷碗、黑瓷碗外，还生产茶碗、茶壶、茶杯等茶具。磁峰碗厂称为老东方厂。后来磁峰碗厂等六厂合并于关口，称为东方瓷厂。东方瓷厂生产茶具品种不少，有三件套绘画、贴花、印花盖碗茶，有手工书法绘画的两件套有盖茶盅，有圆柱形加螺旋瓷盖或金属盖的瓷杯，有青花瓷茶杯，有泡茶的茶壶，有一壶四杯的五件套茶具等。

桂花龙窑土陶

彭州地区除流行白瓷茶具外，桂花龙窑的土陶茶具也很受欢迎。桂花龙窑生产的茶具，有宜兴茶具的风韵，讲究艺术。用龙窑茶杯饮茶，手感细腻，茶色清亮，很有温润感。

熊猫印象盖碗

近年来，彭州传统白瓷的生产聚集在隆丰街道（原军乐镇），厂家有二十余家。其中陶瓷文创基地——白瓷艺术中心，继承了磁峰白瓷的色彩工艺传统，并做了一些技术改良，生产出了多种优质的白瓷茶具，如壶、杯、盅、碗、盏等，光色温润，给人以美感，研制出了多款文创产品，其中熊猫茶具特别引人注目，深受市场欢迎。

巴蜀汉陶生产的沙陶茶具很有原始味，生产的茶壶、茶盘、茶架、茶碗、茶杯的功夫茶套具，给人以返璞归真的感觉。陶厂还生产一种粗沙陶茶台，不需要接水盘和接水桶。因为吸水性好，洗茶具的水可直接倒在茶台上，茶台一次可吸附大量水分，这茶台表面还有彭州山水图案、文化故事等，增加了饮茶者的乐趣。

纵观彭州上下三千年

彭州的山水孕育了彭州的名茶

彭州的名茶和爱茶的彭州人

孕育了彭州的茶文化

彭州茶具的变迁

留下了彭州人创造发展彭州茶文化的足迹

彭州人的生命

也由此变得丰满

期数：2728期

文：《彭州茶》 刘代萱

图：张鸿 周勇 张勇 韩汶君 品鉴彭州

编辑：刘代萱 责编：刘欣 审核：马山山 叶韬

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