金华酸茶、“只此青霞”奶茶、红曲红茶、龙井果茶......今天继续！西溪印象城！

你喝过金华酸茶吗？你尝过奶盖上顶着一颗虾仁，口味还咸咸的奶茶吗？当龙井茶与橙子、葡萄、西柚、蜜梨结合，会是怎样的风味？

昨天下午，余杭区西溪印象城，浙江各地的非遗茶齐聚一堂，拉开了“浙江气派的非遗茶生活”——2023“茶和天下 共享非遗”主题活动浙江省主会场活动的序幕。

金华酸茶是什么茶？

虾仁配奶茶是什么新吃法？

中午开始，西溪印象城的东门口就围着了不少人。一个个古色古香的展位前，各式各样的茶叶、茶具、瓷器、漆器吸引了大家的目光。

这是非遗茶市集的“茶集”区，重点展示浙江茶非遗项目中传统制茶技艺代表性产品和与“浙江气派非遗茶生活”相关的茶具、茶礼等。每个展位上都有一次性塑料杯，路人可以随意品尝。

“金华酸茶是什么茶？喝起来是酸的吗？”在金华酸茶的展位前，市民小徐拿起了用竹筒装的茶叶端详，问出了在场所有的人的疑问。

品尝后大家发现，茶并不是酸的，而且喝起来很清新。

“酸茶只是闻起来酸。”摊位负责人笑着给大家科普，金华酸茶的特别之处在于它的制作工艺，它是将茶叶放在毛竹筒里，埋在地底下数月后发酵而成，发酵后的茶叶再通过自然晒干，喝起来不酸，也没有茶的苦味。

一旁的桐庐红曲芦茨红茶展位吸引的是一群养生达人，让中药红曲与红茶结合，桐庐桐君谷今年研制出了这款红曲红茶。喝起来有一些中药味，不过还带着一丝醇厚甘甜。

“茶最早就是药用的，后来才发展为饮品。我们把红曲与芦茨红茶结合，是非遗与非遗的碰撞，把传统中医药健康的理念、健康的药材，与日常的饮茶习惯结合在一起，也是对健康生活的一种探索。”负责人申屠银洪说。

平常你喜欢喝绿茶、红茶、白茶？抑或是奶茶？在“茶趣”区是以西湖龙井为茶基底制作的奶茶，新奇的是，奶茶上还放着一颗虾仁。

“‘只此青霞’奶茶是浙江农林大学茶学与茶文化学院研发的新茶饮，灵感就来自杭州名菜‘龙井虾仁’。”负责人说，品尝的时候先吃顶上的虾仁，再细啜一口抹茶奶盖，瞬间有一种清爽鲜香的口感，再喝底下鲜醇豆香的龙井奶茶，茶、虾、奶滋味相互缠绕，是丰富又协调的口感层次。

不光如此，一旁还有浙茶集团研制的果茶，当龙井茶与橙子、葡萄、西柚、蜜梨结合，酸酸甜甜的味道中还充斥着鲜茶的新香。

呈现“浙江气派的非遗茶生活”

茶趣茶集雅集斗茶共25个展位超100种展品

“本次非遗茶生活市集分为‘茶趣’‘茶集’‘雅集’和‘斗茶’四个区块，共有25个展位超过100种展品。有46家‘中国传统制茶技艺及其相关习俗’浙江省保护发展联盟成员单位，以多个视角呈现‘浙江气派的非遗茶生活’。”

有人类非遗致敬人类非遗，如西湖龙井，以龙泉青瓷为器，以古琴艺术为伴，以蚕桑丝织为席，一派江南文气，温润如玉。

有区域非遗整体性呈现，如景宁惠明茶结合畲族医药的茶点、畲族刺绣的茶席、畲族银饰的茶器、彩带编织的桌旗等当地非遗项目。

有茶非遗相关项目组合引领茶生活方式，如松阳在松阳香茶传统制作技艺、端午茶松阳的基础上，把茶与琴、筝、尺八等传统音乐、汉服结合，玩出新花样，引领有传统的品质生活。

有展示茶非遗创新多样性，如余杭区依托“茶道之源”传统工艺工作站，在径山茶炒制技艺和径山抹茶制作技艺非遗项目传承基础上，根据当代生活需求不断跨界融合、推陈出新，联合浙茶九宇、千抹茶趣等企业联合推出30余款“茶非遗+”网红新品、100多种茶美食、新茶饮、茶菜品。

有茶与传统医药共同造福人类健康，苍南县以非遗项目墩门工夫茶制作技艺为核心，将茶非遗与传统医药相结合，以九制黄精制作技艺研制双非遗融合茶品九制黄精红茶，结合桥墩月饼制作技艺研制黄茶月饼、红茶花生糕、绿豆抹茶糕等特色茶点。

有以茶科技赋能非遗茶传承发展，如中茶所、浙大现代中药所、长生老号国医馆支持指导研发特色养生茶，与中国首个茶叶相关的化妆品工作站陈宗懋院士工作站合作研制茶元素化妆品。

非遗茶生活市集还有今天一天，从早上10点到晚上8点。

打造“浙江气派的非遗茶生活”

浙江四地共同发布“陆羽问茶”非遗茶游线

作为文化和旅游部2023年“茶和天下 共享非遗”主题活动的重要组成部分，浙江省主会场活动精彩纷呈，启动仪式上，发布了由长兴县、安吉县、余杭区、西湖区联合推出的“陆羽问茶”非遗茶游线并招募非遗茶游线体验官；共赏宋韵·非遗茶生活、匠心·非遗茶生活、健康·非遗茶生活、时尚·非遗茶生活等“浙江气派的非遗茶生活”全场景发布秀；启动“共饮‘浙’杯茶”全省赠饮活动；开启由“茶趣”“茶集”“雅集”和“斗茶”四个展区构成“非遗茶生活市集”；11家“中国传统制茶技艺及其相关习俗”理事会成员单位接受授牌。

值得一提的是3天2晚的“陆羽问茶”非遗茶游线——在长兴登古茶山、参观大唐贡茶院，体验紫笋茶制作技艺；到安吉参观白茶客厅、观摩安吉白茶制作技艺、品安吉笋宴；到余杭径山禅村，学习径山茶炒制技艺、茶筅制作技艺，参观陆羽泉公园，体验径山茶宴·茶汤会；到径山寺感受径山茶宴非遗，品径山寺非遗新茶饮；到龙坞茶镇，参观杭州西湖龙井茶博物馆非遗体验点。

记者 宣涛 通讯员 高洁

我们大杭州新媒体编辑