湖北
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一、番茄菜花
材料：菜花600克，葱花、姜片各5克，味精1小匙，番茄酱、白糖各3大匙，米醋5小匙，水淀粉2小匙，植物油75克，清汤100克。
制作步骤：1 、将菜花洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯至五分熟，捞出沥干。
2 、坐锅点火，加入植物油烧热，先下入番茄酱、葱花、姜片炒香，添入清汤。
3 、再放入菜花、白糖、米醋、味精，用大火烧约10分钟，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
二、蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，熟鸭蛋黄2个，葱末5克，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒1/2大匙，水淀粉少许，香油1小匙，清汤75克，植物油适量。
制作步骤：1 、将豆腐洗净，切成两片，放入碗内；熟鸭蛋黄放入碗中碾碎。
2 、炒锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入豆腐片，煎至两面呈金黄色时，捞出沥油。
3 、锅内留少量油，下入葱末炝锅，放入煎好的豆腐煸炒片刻。
4 、再加入料酒、精盐、鸡精翻匀，添入清汤，用旺火烧开。
5 、然后用水淀粉勾芡，下入蛋黄炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。
好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。
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