陕西
夏季炎热，
建议少吃重油重盐的食物，
多吃一些清淡的，
下面给大家推荐5道适合夏季吃的，
简单又美味！
夏天到了，天气越来越热，吃啥东西都没胃口，平时爱吃的大鱼大肉都不怎么想吃了。天气热吃油炸或辛辣刺激的食物，又怕上火伤脾胃。夏天要忌口，要以清淡为主，少吃油腻和辛辣的食物。今天我分享5种凉拌菜的做法，简单又好吃，学会了做给家人吃，美食家里做，健康又卫生，快乐过好每一天。
一、黄瓜拌金针菇
食材：黄瓜/金针菇/生抽/蚝油/蒜末/白醋/盐/白糖/辣椒油/香油
1、黄瓜清洗干切成细丝装盘中，金针菇切掉根部用清水洗干净备用。
2、锅中烧水，加入盐和食用油，水开后下入金针菇焯水断生捞出沥干水分。
3、调一个料汁：碗中加入蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、辣椒油搅拌均匀
4、将黄瓜丝和金针菇倒入盘中，把调好的料汁倒入搅拌均匀，最后滴入香油拌匀即可。
二、凉拌生菜
食材：生菜/蒜末/鸡精/盐/生抽/蚝油
1、将生菜清洗干净，然后锅中烧水，加入盐和食用油，把生菜倒入焯水，焯至断生捞出控干水分放入盘中备用。
2、调一个料汁：碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油和水淀粉搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热后下入蒜末，煸炒出香味焦黄后倒入料汁，煮至浓稠浇在生菜上即可。
三、洋葱拌花生
食材：洋葱/花生/盐/味精/香油
1、花生清洗干净控干水分放入碗中，洋葱洗干净切成小块备用。
2、锅中烧水，加入适量盐和食用油，水开后下入洋葱焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中烧油，油温6成下入花生小火慢炸，炸至焦香酥脆捞出控油备用。
4、将花生和洋葱放入盘中，加入盐、味精、香油搅拌均匀即可。
四、凉拌猪头肉
食材：猪头肉/姜蒜/料酒/盐/味精/生抽/蚝油/香菜/白醋
1、新鲜的猪头肉清洗干净去毛，锅中烧水，冷水下入猪头肉，加入姜片和料酒。水开后撇去浮沫，继续煮至熟透捞出。
2、把煮好的猪头肉放到冰水中浸泡十分钟，再把泡好的猪肉沥干水开后改刀切成薄片备用。
3、调一个料汁：碗中加入蒜末、盐、味精、蚝油、生抽和白醋搅拌均匀。
4、把调好的料汁倒在猪肉上，充分地拌均匀，最后撒入香菜即可食用。
五、捞汁鱿鱼丝
食材：鱿鱼/蒜末/青红椒/盐/白糖/陈醋/生抽/蚝油
1、将新鲜的鱿鱼洗干净，冷水下入锅中，加入姜片和料酒焯水，焯至成熟捞出过凉，沥干水分切成细丝备用。
2、调一个料汁：碗中加入蒜末、青红椒、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀。
3、把调好的料汁浇在鱿鱼丝上，用筷子拌均匀，最后加入香菜和葱花即可食用。
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