蜂蜜结晶了怎么办？融化前要注意这些！

　蜂蜜的种类众多，市面上的蜂蜜产品也琳琅满目，有结晶蜜，有液态蜜，有些人买到了结晶蜜，想将其融化，那应该如何操作呢?

　　融化结晶蜂蜜并不是一件难事，下面田野牧蜂带大家了解一下。准备一个容器，大小相比盛装蜂蜜罐子大一些，向容器中倒入适量温水，将蜂蜜罐子放置在其中，等待一段时间，结晶蜜会逐渐融化。

在操作的时候有一点需要格外注意，即水温。切记不可用开水，过高的温度会破坏蜂蜜中的活性物质，降低了蜂蜜的营养价值。

　　一般来说，温水以40度左右效果最佳，否则容易弄巧成拙。不过融化结晶蜂蜜其实是一个无用功，因为蜂蜜结晶前后，在营养价值上没有任何变化。就像水变成冰一样，蜂蜜结晶实际上是一种物理变化。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以条件适宜蜂蜜中的葡萄糖小结晶核会逐渐地增多、长大，成为结晶体母。

　　随后这些结晶体母彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器底部的蜂蜜先开始结晶，逐渐向上发展，最终容器中的蜂蜜结晶为一体。这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜颜色变浅，并变为固态，但是其中的成分仍然与结晶前保持一致。因此，大家可以放心食用结晶蜂蜜。

《本草纲目》上记载蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。 对于一年四季来说，蜂蜜是最好不过的一种天然的营养品。

最后给大家推荐几款优质上乘的土蜂蜜

　　第一款：蜜丰香土蜂蜜

　　蜜丰香土蜂蜜产自秦岭，选用当地特有的高品质蜜源，蜂蜜纯净无添加，蜜看起来很浓厚，淡淡的药香。完全成熟的野生蜂蜜，活性泡沫丰富，活性酶成分较高，原生态的重要标志，冲水之后呈淡黄色，浑浊状态，有丰富泡沫，淡淡的药香，甜而不腻。

第二款：北大荒椴树蜜

北大荒椴树蜜采用远东特有的椴树花蜜酿制而成,其口味丝滑且带有独特的甘甜味,保留了原始花蜜纯天然的特有芳香,无论是口感还是外观都让人过目难忘

第三款：祥蜂垣蜂蜜

祥蜂垣蜂蜜，产于商洛柞水，也是土蜂蜜的一个品牌，采集野外花草的范围较广，花类种类繁多，营养成分丰富。