陕西
安康是南方的北方、北方的南方
独特的地理环境和自然资源
造就兼具南北的美食文化
米线便是其中的一种
让你在
麻辣鲜香、酸辣软糯的
味蕾体验中
感受到南北文化的交融
米线
在安康小吃届的地位
那非同一般
如果说蒸面撑起了
安康人早点的半边天
那米线就是撑起了另半边
说起米线
大家恐怕更容易想到
云南的过桥米线
但安康的米线
不同于其他地方的米线
安康米线有自己独特的风味和特色
安康的地理位置
让这里的文化
有南北融汇兼顾的特点
同时也形成了安康的饮食文化
海纳百川的秉性
安康米线
既具有川渝地区的麻辣
又具有云贵地区的鲜香
马刚米线、马马米线、亮亮米线
等众多安康米线的品牌
都是安康人心中的
米线“天花板”
安康米线
主要有三种口味
三鲜、麻辣和酸菜牛肉米线
酸菜牛肉米线味道最是绝美
其中酸菜是安康本地浆水菜
牛肉则是上好的肥牛
用郫县豆瓣、花椒、姜片
干辣椒、大料等熬制汤料
米线用大米或糯米制成
长条状，截面为圆形
色洁白，有韧性
于开水中稍煮后捞出
浇上熬制好的牛肉汤汁红油
炒好的酸菜
放撒上蒜苗、香菜即成
酸菜酸香，牛肉醇美
红油刺激、米线顺滑
来一碗，鼻尖生汗
身上舒坦，老少皆宜
再配上安康特有的
芝麻烧饼肉夹馍
这顿早点可谓是
营养丰富，色香味俱全
你最爱吃哪一家米线呢？
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来源：汉滨融媒
编辑：亚楠
责编：童慧
终审：张翡
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