广东
红薯粉是我们日常生活中经常吃的一种食物，现在很多人做糕点都会食用它。红薯粉有很多衍生产品，一些红薯粉条口感爽滑，炒着吃煮着吃都很美味。不过在我小时候大部分都会把它做成菜。直接炒或者配上蔬菜炒，味道非常香。不知道大家吃过这种红薯粉制作的菜没有，这是我记忆中的味道。现在制作起来就丰富很多了，会加上肉片，吃着更香，营养也丰富。这次要分享的就是红薯粉的做法。
这是一道特色红薯粉的做法，很多地方都能简单，这种简单的美食，口感好，味道也香。这是一道家常红薯粉的做法。红薯粉选用纯天然没有加工过那种最好，虽然有一点杂质，但是吃到嘴里很放心，一些细小颗粒可以过筛一遍，颜色虽然暗淡了一点，但是这样的才是安全无添加的。这道美食除了红薯粉以外还搭配上了一些五花肉，多出来的脂香气让这道菜更加迷人，喜欢吃辣的就加点青红线椒，天气热的时候吃非常香。
整道做法很简单，因为是家常做法，所以跟平时炒菜差不多。每个地方的口味会有点不一样，做的时候可以适当调整一下，按照自己的喜欢来做就可以。毕竟做菜这种事还是比较灵活的，有厨房经验的朋友就可以得心应手的操作，厨房小白跟着做就可以了，味道非常香哦！感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一碗红薯粉，适量清水，2个鸡蛋，青线椒2根，2根小米辣，2根青蒜苗，一根五花肉，姜蒜末，一勺豆瓣酱，少许白糖，少许鸡精，适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一碗的红薯淀粉，倒入适量清水。粉水比例是1:1。200克的粉加200毫升的水就可以了。
2.因为纯天然的粉有很多杂质，所以过滤一遍是最好的。
3.接着往里面磕入2个鸡蛋，再加一勺盐，搅打均匀。
4.起锅倒油，下入一大勺面糊。把它晃动平整，开小火慢煎。
5.定型之后翻面继续煎，反复翻面多次，两面颜色金黄熟透就可以出锅了。
6.把它切成小块备用。
7.切点配菜。青线椒跟小米辣切好备用。
8.再准备一点青蒜苗，切段备用。
9.再准备一块焯过水的五花肉。切成薄片备用。
10.起锅倒油，下入五花肉片，煸炒出油脂，倒入姜蒜，炒香。
11.再倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。
12.加入青线椒跟小米辣，炒至断生。
13.倒入红薯块。调入少许白糖，少许鸡精，适量生抽，不用加盐的，豆瓣酱是咸的。开大火翻炒均匀。
14.最后倒入青蒜苗，炒至断生就可以出锅了。
小贴士：
1.辣椒根据个人口味来调整，喜欢吃辣一点就加多点。
2.红薯粉吃多少就准备多少，不要太多了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
