广西
钦州灵山县
是全国著名的
“中国荔枝之乡”、“中国奶水牛之乡”
那么提起灵山特色美食
大家脑海里想到的都是什么
荔枝、水牛奶、灵山大粽
这个夏天
你都吃过这些灵山美食了吗？
01
灵山荔枝
灵山县是“中国荔枝之乡”，种植历史悠久，现存百年树龄以上的古荔枝树达3万多棵，其中位于灵山县新圩镇邓家村的一棵灵山香荔母树，树龄已有1500多年。在灵山县荔枝品种园内可以看到，桂味、香荔等不同品种的荔枝树已硕果累累。下面这份采摘荔枝指南一定看好时间不要错过了吃灵山荔枝哟！
▲千年香荔|朱香山 摄
采摘荔枝指南，吃地道灵山荔枝！
妃子笑：（6月13-18日）
妃子笑又名落塘蒲，一般最常见较早上市的是妃子笑，看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，像妃子掩脸偷笑。核中小，汁多，甜，但采集过早会带酸味。
白糖罂：（6月10-15日）
白糖罂，又名蜂糖罂、中华红，因为有蜂蜜的味道，被奸商常常用来假冒糯米糍的一个品种，果体比较大，扁身，外形偏心形，核不大，但不像糯米糍那么小的尖锥型，汁少，口感殷实清甜，伴有淡淡的植物香气。
黑叶荔：（6月15-20日）
中熟，价格亲民，核大汁多，甜度高但有部分会酸尾。龟裂片平滑，中等大小，壳厚且脆。
桂味：（6月20-25日）
晚熟，荔枝中的上品，因吃上来会有淡淡桂花香而得名。桂味其实是最容易通过外形辨认了，与其他荔枝都大有不同，那就是果身较饱满，果皮有比较尖锐的棱。桂味，果汁不多不少，果肉口感清爽，甜而不腻，核一般都很小。
香荔：（6月25-30日）
晚熟，果皮紫红色，厚而韧，果肉白蜡色，肉厚，质爽脆，味清甜，汁中等。
无核荔：（6月25-30日）
晚熟，果大无核，肉厚汁多， 晶莹清脆，果皮鲜红。
荔枝王（紫娘喜）：
（6月25-30日）
荔枝王其个头比较大，单果约50克，犹如鸡蛋般大小，是普通荔枝的两到三倍，堪称荔枝中的“巨无霸”。其外表为红色，有些为红绿色，表皮有很多鳞斑状突起，肉质洁白晶莹、肉厚多汁、产量较高，味酸甜稍淡，品质中上。
02
灵山水牛奶
灵山县具有得天独厚的水牛养殖自然条件，是全国知名的 “中国奶水牛之乡” 。灵山水牛奶，与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。号称“水奶牛中贵族百菲酪”的广西百菲乳业股份有限公司坐落于著名的“中国奶水牛之乡”——广西灵山县。
03
灵山大粽
灵山大粽是广西最著名的传统风味名小吃之一，亦是灵山人欢度新春佳节的主要食品之一，灵山有 "无粽不成年" 之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
灵山大粽“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”，常温下可保存半个月左右，食用时将煮软熟即可食，也可切片煎熟，香味浓郁，十分爽口。端午佳节即将来临，吃灵山大粽你准备好了吗？
04
灵山烧鸭粉
色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，加上精心调配的味料后味道一绝，这就是灵山烧鸭。烧鸭加粉的完美组合，可以根据个人喜好选择汤粉或是酸醋粉。灵山的烧鸭粉从选鸭、制作、配料等都有自己的风格，在灵山人民的饮食界中占据着一席之地。
05
灵山武利牛巴
武利牛巴是灵山武利镇具有地方特色的风味食品，经过选肉-切片-配料腌制-晾晒-烘干-油炸等六个步骤二十多道工序制作而成。
武利牛巴色、香、味独到，光那色泽就能让人看了流口水，肉质香醇有嚼劲，风味十足。小朋友最喜欢拿来当休闲小零食，大人们喜欢当作送酒下饭的美肴，还能作伴手礼送给亲朋好友，可谓是老少通杀呀。
来趟灵山县吧
“荔荔”皆极品的六月
品尝灵山特色美食
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▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局
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