“高钾”食物排行榜！荠菜排倒数第一，蘑菇排第5，建议收藏了解

钾元素一直是我们人体需要的矿物质之一，不仅能补充营养物质，还能帮助我们调节人体的酸碱平衡；另外还能参与能量代谢，维持神经肌肉的正常功能，预防结石和骨质疏松等。钾物质的摄入主要通过食物，所以我们平常可以选择一些富含钾的食物，这样才能吃的更健康。

那么，哪些食物含钾量高呢？下面就为大家介绍一下“高钾”食物排行榜，看看你平时吃的多不多。

第一名：芸豆

芸豆是一种常见的豆类食物，它的钾含量就非常的高，每100克芸豆中含有1800毫克的钾。可以帮助我们增强免疫力，促进消化。另外芸豆可以做成各种美味的菜肴，如芸豆炖排骨、芸豆炒肉、芸豆糕、芸豆汤等，都是非常健康营养的食材。

推荐食谱【红芸豆黄米糕】

食材：红芸豆300克、70克大枣、50克葡萄干、400克大黄米面、50克白糖、380克温水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水

1、红芸豆300克，加水提前泡一夜。泡好后沥干水分，倒入蒸锅大火蒸30分钟。蒸熟的红芸豆是一捏就碎的，取出来倒入碗里放凉备用。

2、接着准备70克大枣、50克葡萄干，加一勺面粉清洗干净。

3、接着准备一个碗，加400克大黄米面、50克白糖，380克温水少量多次的加，这样更好掌控面糊的粘稠程度。搅拌成粘稠且不太稀的面糊就行了，这个是黄色的大黄米糊部分。

4、另准备一个碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水，同样的搅拌均匀成粘稠不太稀的面糊，这个是白色的糯米糊部分。

5、然后我们准备一个模具，铺上油纸后再刷上一层油防粘。油纸我是自己剪成磨具大小的，没有油纸的话就磨具多刷点油，能起到防粘的效果就行。模具最底下先铺上一层煮熟的红芸豆，再舀入糯米糊，轻轻震一下气泡，放入蒸锅大火蒸15分钟。

6、完全蒸熟后再撒上一层红芸豆，舀入大黄米糊，盖上继续蒸15分钟。这样蒸出来就是一层黄色一层白色了。而且一层一层的蒸才能更好地熟透。

7、大黄米糊蒸熟后再铺上一层红芸豆，舀入糯米糊继续上锅蒸熟，步骤和前面一样，最后一层舀入大黄米糊，然后放上红枣，撒上葡萄干，再来一把黑芝麻，盖上保鲜膜大火蒸35分钟。

8、蒸熟后取出来放凉脱模。吃的时候用刀沾水后切块儿就可以了，软糯香甜的大黄米糕就做好了，细腻好吃，糯糯叽叽的还不粘牙。

吃不完的话就用保鲜膜包起来，包的时候就分开包，一块儿一块儿地分开包起来，这样吃的时候更方便。然后放冰箱冷藏备用，吃的时候拿出来蒸熟就行了。

第二名：蚕豆

蚕豆也是一种高钾的豆类食物，每100克蚕豆中含有1100毫克的钾。蚕豆除了含有丰富的钾外，还含有优质的植物蛋白和膳食纤维，是非常健康营养的豆类食物。

推荐食谱【蚕豆炒鸡蛋】

食材清单：蚕豆、鸡蛋、外婆菜、小米椒、葱花、蒜

1、新鲜蚕豆500克，先剥去外壳，然后再剥掉里面的一层软壳，然后清洗干净。起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，接着倒入蚕豆焯水。

2、大火煮2分钟就差不多了，焯过水的蚕豆不仅能容易熟，颜色也更翠绿好看。

3、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐和两滴白醋后搅散。鸡蛋里面加白醋，可以去一下腥味。另准备一个碗，加一勺淀粉和少许清水，化开后倒入蛋液里面，然后拌匀。起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动的方式煎蛋，蛋液凝固后翻个面。煎到鸡蛋微微有点焦黄就可以了，然后盛出来备用。

4、青椒2个，洗净后去籽切成小丁。喜欢吃辣的就用杭椒，不能吃辣就用菜椒。小米椒3个，洗净后切成小圈圈。不能吃辣椒的可以不放。小葱2根，洗净后切葱花。葱白和葱绿记得分开装。大蒜半头，剥壳后切片。

5、再准备一些外婆菜，半袋就够了，不用加太多，避免太咸。

6、起锅热油，下葱蒜小米椒，先炒出蒜香味。

7、然后把毛豆倒进来炒，大火爆炒一分钟后倒入外婆菜和鸡蛋。调味加糖、鸡精、生抽、拌匀后就可以了。

8、出锅前再撒一把小葱花，好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

第三名：马铃薯粉

马铃薯粉也就是我们常说的土豆粉，主要就是土豆里面的淀粉，沉淀后晒干磨成的粉，这种粉里面的钾含量也很高，每100克土豆粉中大概含有1000毫克的钾。土豆粉的吃法还是比较多的，可以做成凉拌、可以炒制、也可以煮汤等，味道鲜美爽口，是一种很受欢迎的主食。

推荐食谱【麻酱土豆粉】

食材清单：土豆淀粉200克 开水125毫升

1、先来做土豆粉吧，200克土豆淀粉分成三份，第一份10克，擀面皮的时候当干粉用，第二份80克，第三份110克；碗中倒入准备的第二份80克土豆淀粉、125毫升开水，一定要是开水哦，水温不高是一定会失败的，搅拌到没有干粉，成为比较浓稠的糊状，刚开始是絮状，继续搅拌就成了糊状；加入剩下的110克土豆淀粉，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，这个面团儿其实是比较好揉的，很容易就能揉的特别光滑细腻，你看，像这种程度就可以；

2、如果你揉完觉得面团偏硬不太柔软的话可以添加少许温水，太软的话可以添加少许干粉，揉好后盖起来醒面20分钟；

3、醒面的时间我们来调酱汁，先来准备蒜末，再切点葱花，喜欢吃辣的再来两个小米辣，芝麻酱2勺、凉白开4勺，搅拌稀释备用，芝麻酱是一定要调开的，太稠了是拌不开的。

4、另取一个碗加蒜末、小米椒、白芝麻，辣椒粉两勺热油淋入，葱花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、拌匀，这个就是灵魂酱汁了，真的很香，用来拌凉菜拌面都可以，超级开胃；

5、面团儿醒好后先揉一揉，砧板上记得撒干土豆淀粉，用第一次预留的10克干粉就可以，揉好的面团儿是软硬适中的，开始擀面，擀开擀薄；

6、擀成一张长方形的大面片，尽量薄一些，太厚了还是会影响口感的，像这种程度就差不多了，折起来后就可以来切面了，今天就做宽宽的土豆粉，所以不要切太细了哦，2-3cm左右都行，我们的土豆粉就做好了；

7、现在来烧水，水开下入宽粉，煮到微透明时捞出，大致3分钟左右，当然最主要看状态，微微透明的样子就可以捞出来了，过完凉水就非常透明了，是不是和外面卖的一样。

8、最后淋上酱汁拌匀就可以开吃啦，酸辣劲道。

第四名：竹笋

竹笋按季节来说的话，是春天的食材。不过竹笋的的钾含量比较高，每100克竹笋中含有540毫克的钾，因此也是可以当做高钾食物来吃的。竹笋可以做成酸笋、炒笋、烧笋、炖笋等多种菜式，清香爽口，也适合夏天。

推荐食谱【腌笃鲜】

食材清单：竹笋、鲜肉、咸肉、百叶

1、咸肉、鲜肉切段，笋切滚刀块。

2、百叶、笋焯水，这样能去百叶的豆味，和笋的涩，另外放料酒把鲜肉焯一下水。

3、姜和其他食材一起入锅煮，除了百叶结再放了个葱结，等葱结煮完已经黄了就捞出来。

4、铸铁锅1个多小时后肉就炖好了，加百叶结小火炖10分钟，加少许盐看口味，最后撒点小葱花就可以开吃了。

第五名：蘑菇

蘑菇的种类是比较多的，我们一般最常吃的就是香菇了。它的钾含量也很高，每100克蘑菇中含有490毫克的钾。另外它还含有丰富的蛋白质、硒等多种营养素，可以帮助我们增强免疫。蘑菇除了可以做成汤，其实炒着吃、或者用来焖面也非常的香。

推荐食谱【蘑菇焖面】

食材清单：鲜面条、五花肉、上海青、干香菇、葱、姜、蒜

1、干香菇30克，先清洗干净，装入碗里，加温水泡发30分钟，把香菇充分的泡软，如果是用热水的，时间会更短。

2、香菇泡好后捞出来挤干水分，香菇水不要倒掉，留着等下用。接着再把香菇切条备用就可以。

3、五花肉200克，洗净后切片，切好后也先放一旁。

4、上海青3朵，掰开后清洗干净，还可以加点盐浸泡10分钟，然后沥干水分备用。

5、起锅热油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，这样五花肉吃来的口感才不会腻，接着倒入2个八角，2个干辣椒增香提味。

6、五花肉炒至有点微焦后倒入葱姜蒜，再把香菇倒进来一起炒，先把香菇里面的水分炒干。调味加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺白糖，半勺十三香，适量的盐，先把肉炒上色，然后再沿着锅边淋入一勺料酒去腥。

7、最后把泡香菇的水倒进来，这一步是焖面好吃的关键点哦。最后把它们一起倒入电饭煲中，盖上煮15分钟。

8、煮汤的时候我们来做面条，新鲜面条500克，抖散后就可以蒸了。起锅烧水，水开把面条放上来蒸，大火蒸6分钟。

9、关火后把面条取出来，抖散开，不要让它都粘连在一起。面条蒸过之后，吃起来的口感会更劲道好吃。

10、电饭煲中的香菇水煮入味后先盛一碗出来，然后再把面条放进去。

11、盖上先焖煮2分钟，让面条把锅里剩余的汤汁都吸收进去，然后翻拌一下。接着把刚刚盛出来的汤倒回来，盖上继续焖子焖煮5分钟，让面条继续把汤汁收干。

12、出锅前1分钟把青菜倒进来，青菜焖软就可以关电了；

最后再撒上一把小葱花翻拌一下，好吃的焖面就做好了。

倒数第一名：荠菜

荠菜是一种野生的蔬菜，它的钾含量也有，但和其他的蔬菜相比，还是略低一下的。大概每100克荠菜中只含有40毫克的钾。不过荠菜中荠菜还含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素，也是营养比较丰富的，用来做饺子馅、汤或拌凉菜等，味道都非常的清淡甘甜。

推荐食谱【凉拌荠菜】

1、荠菜清洗干净，去掉根部。

2、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把荠菜倒入沸水焯15秒捞出控水。

3、挤掉多余水分，切几刀成小段装入碗里。

4、然后加入蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽。

5、炒锅炒香花椒干辣椒，捞出花椒干辣椒，把干净的热油浇在蒜泥上，拌匀即可，好吃的凉拌荠菜就做好了。

以上就是“高钾”食物排行榜的介绍，希望对大家有所帮助。平时多吃一些富含钾的食物，可以给身体带来很多好处。当然，也要注意适量摄入，避免过量或缺乏。