无糖就健康？甜味剂阿斯巴甜或致癌，“快乐水”还能喝吗

近日，#阿斯巴甜 致癌#这一话题登上微博热搜第一。据路透社援引知情人士的消息报道称，世界卫生组织下属国际癌症研究机构预计将在7月宣布，将把人工甜味剂阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。此消息一出，不少网友表示犹豫，也有网友坦然道“今晚必须‘炫’2瓶。”

目前市面上常见的含有阿斯巴甜的饮料主要有无糖版可口可乐、纤维+版雪碧、零度百事可乐等，而主打“0糖0脂0卡”的一饮料品牌气泡水系列，主要使用的甜味剂是赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。6月29日晚间，元气森林方发布微博称其品牌全线产品不含阿斯巴甜。

那么，阿斯巴甜从何而来？含有阿斯巴甜的无糖“快乐水”到底还能喝吗？

热量几乎为零

近100个国家获准使用在食品中

阿斯巴甜是高知名度的代糖之一，是由人工制作出来的一种甜味调味品，通常情况下呈白色、粉末状。由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，其化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。

与传统的糖比较起来，阿斯巴甜带给人的口感更甜，热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。当前多用于添加在药片、口香糖以及各种饮料中。可口可乐无糖汽水、无糖口香糖等中都有它的身影。

1974年，阿斯巴甜被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

争议不断

阿斯巴甜的害处被夸大了吗？

围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。

在致癌这一方面，2013年，美国“公众利益科学中心”曾发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。然而，尽管一些动物实验称阿斯巴甜有诱发肿瘤的作用，但JECFA、美国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有关联。

美国哈佛大学公共卫生学院与奥地利路德维希·波尔兹曼研究所等机构2012年发布在《美国临床营养学杂志》的一项研究称，与不饮用无糖汽水的人相比，每天饮用一杯以上含阿斯巴甜的无糖汽水的人会增加患白血病风险；与不饮用无糖汽水的男性相比，每天饮用一杯以上含阿斯巴甜的无糖汽水的男性会增加患非霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险。不过这项研究也存在争议。

欧洲拉马奇尼基金会2006年发布的研究显示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、白血病、神经鞘瘤。但美国和欧盟委托有关机构审核评估了这项实验的原始数据后否认其结果解释，不认可阿斯巴甜有致癌作用。

就阿斯巴甜的危害性，西南大学食品科学学院副教授雷琳表示：“任何物质撇开剂量谈毒性，都是站不住脚的。在全球100多个国家和地区，甜味剂已经广泛使用了。食药监总局在2016年对甜味剂进行了官方的科学解读。按照官方的说法，合理地使用甜味剂是安全的。阿斯巴甜是一种常见的人工合成甜味剂，甜度是蔗糖的160-200倍，常用于无糖饮料和食品中。按照国家标准，人体每天摄入阿斯巴甜的最大限量为每公斤体重40mg，相当于一个60kg体重的成年人每天喝12~36罐无糖饮料。因此，偶尔喝一瓶含阿斯巴甜的无糖饮料，是没问题的。”

无糖就健康？

网友：有糖无糖都少喝

有专家认为，阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。

2021年就有媒体报道，30岁的孔先生（化名）喜欢喝碳酸饮料，但担心含糖饮料喝多了导致发胖、糖尿病，他在冰箱囤满了“无糖”或“0糖”的饮料，每天至少喝个4、5瓶。后来，孔先生总觉得口渴，尿量也较原来增多，于是到医院就诊。经过医生详细了解患病经过、病史，结合多饮、多尿等典型症状表征，并及时完善检查，孔先生被确诊为初发——糖尿病并发酮症酸中毒。

“已经N年不喝饮料了”“还是喝白开水吧！”“馋饮料了就喝牛奶总没有毛病吧”。虽然无糖产品能带来短暂的甜蜜，但是大部分网友仍表示有糖无糖都应该少喝。对此，你怎么看？欢迎评论区留言讨论。

潇湘晨报综合报道