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葡萄酒是一种难得的保健饮料，它和大多数食物不太一样，葡萄酒不需要经过预先消化，就可以被人体直接吸收；很多酒品不适合空腹饮用，而葡萄酒例外，空腹饮用的效果更好；以下是葡萄酒在人体的转化过程，一起来了解一下吧。饮用后的30-60分钟时，人体中游离乙醇的含量达到最大值，为所饮用的葡萄酒中乙醇总量的75％。如果在边吃东西边喝葡萄酒，则葡萄酒与其他食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒被吸收的也较慢，大概需要1-3小时。在以后的4小时后，人体血液中酒精的含量很快减少，大概在7小时后消失。
被人体吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供热能。主要是在喝过葡萄酒后的开始几小时进行，并且主要在肝脏中进行。根据饮用的葡萄酒量和同时食入的其他食物的种类(特别是葡萄糖)，肝脏能固定少量的酒精，从而进入血液，被吸收的酒精中的一小部分(2-8%)，也能通过唾液、肺、尿和汗等排除体外。饮用要合理适量尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合、不加限量地喝葡萄酒。
适量饮用葡萄酒是有益健康的。经测试，在饮用后30～60分钟内，葡萄酒的抗氧化能力则会体现出来。在进餐的同时饮用葡萄酒，将有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。 研究结果显示，对善饮者，男子最好每天饮用 1～4杯葡萄酒，女子最好每天饮1～2杯葡萄酒，这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30％。1997年3月，法国波尔多大学中央医院Dr．0rgozo等报告，每天饮红葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率 为不饮酒者的 25％。
红酒在体内代射过程中产生的化学反应，从而达到美容养颜的效果。红酒中含有丰富的维生素，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，延缓衰老，还能减少皱纹的产生。
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