重庆
今年拟将新评选出100道重庆地标菜。7月5日，由重庆美食文化发展研究会和重庆市食品批发业协会联合举办的“渝”见美食、与“食”俱进食品食材交流会在重庆举行，同时，《重庆地标菜》新书发布会暨2023重庆地标菜评审评选活动启动。
为了打造国际美食名城，助力重庆餐饮经济和现代服务业高效发展，打造成渝双城优质食材供应链体系，会上，重庆美食文化发展研究会和重庆市食品批发业协会分别与四川省供应链服务行业协会、成都农业经济发展促进会会长签署了“成渝双城联动战略合作协议”，同时与中行、农行、工行、重庆银行签署了“银企战略合作协议”。
会上，《重庆地标菜》新书发布，《重庆地标菜》是重庆市第一本以38个区县特色美食名菜为主，通过图片、文字、视频的方式详细记载和讲解了每道菜品的主料、辅料、调料、制作方法、制作要领、起源故事等内容。
会上举行了“首届重庆地标菜高峰论坛”，参加论坛的学者、专家对“重庆地标菜”的起源、发展、创新以及如何走出重庆、走向世界等话题，进行了深入探讨。
重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专委会主任王伟介绍，去年底，重庆地标菜专委会在重庆市商委指导下，在全市范围内开展了重庆地标菜(首批)评选认定工作，最后认定并发布了145道重庆地标菜，对弘扬重庆美食文化、助推国际美食名城建设发挥了重要作用。
根据重庆市商委工作安排，今年将继续支持开展重庆地标菜的挖掘整理工作，全市重庆地标菜申报工作即将结束，拟新评选出100道重庆地标菜，助力国际美食名城建设。
为了弘扬传统美食文化，深入挖掘各区县美食文化，打造各地特色美食之乡，推动渝菜全产业链融合发展，把“重庆地标菜”打造成世界美食名片，本次会议还举行了“重庆地标菜专业委员会副主任单位授聘仪式”和“2023 重庆地标菜评审评选专家授牌仪式”。
上游新闻记者徐菊
编辑：王光建
责编：秦雨
审核：宋岩
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