一年中最热的时节是在夏天,而夏天中最热的时节在三伏。俗话说,热在三伏,冷在三九,便是这个意思。三伏天时,气温极高,空气干燥,人一天到晚基本都在流汗。
汗流多了后,体内电解质平衡容易变得紊乱,人容易感觉虚脱,乏力。这个时候,很多人会大量喝水,以为补充了水分,就可以恢复活力,却不知当电解质紊乱后,白开水喝得越多,电解质越不平衡。因此,夏天时,不仅要补水,还要补充电解质,确保体内电解质平衡。
民间有句俗语,叫“三伏吃三宝,不劳医生跑”。3宝指的是什么呢?应季而食,顺应自然,轻松度过炎炎夏日。
一、丝瓜
推荐做法:丝瓜炒肉
材料:丝瓜2根,瘦肉200克,蒜3瓣,蚝油1勺,姜2片,淀粉适量,盐适量。
1、丝瓜我今天用的是八角丝瓜,也就是有棱的那种。这种丝瓜相对来说更甜,而另一种表皮光滑的会更嫩滑,水也比较多。至于喜欢哪种,看个人喜好。
2、丝瓜用削皮刀轻轻在表皮刮一刮,刮掉表皮,但不用刮得特别干净。然后把丝瓜切成滚刀块备用。蒜切成蒜末,姜切成姜末备用。
3、瘦肉清洗干净,切成薄片,加入半勺蚝油,适量淀粉,抓拌均匀,再加入少许食用油,抓拌均匀,封住水分,腌制20分钟。
4、起锅烧油,油热后下入腌制好的瘦肉片,稍微煎一下,这样肉更香,也更嫩滑。然后盛出备用。
5、锅里留底油,下入蒜末和姜末爆香,再下入丝瓜块,翻炒均匀。丝瓜里面有较多的水分,但是析出后也容易烧开,所以中途可以分几次加入少量的水。加水可以保持丝瓜翠绿。
6、等丝瓜8分熟后,下入盐和蚝油调味,再倒入瘦肉,继续翻炒片刻,注意汁水不用收干,这个汁水用来拌饭,个人感觉比肉还香。出锅,完成。
二、胡萝卜
推荐做法:素炒胡萝卜丝
材料:胡萝卜1根,生抽少许,盐适量,葱适量。
1、胡萝卜去皮,洗净,切成丝。葱白切碎,葱绿切成圈备用。
2、起锅烧油,油热后,下入葱白,小火煎出香味,注意火不要大,不然一下子就糊了。
3、下入胡萝卜丝,中火快速翻炒片刻,再下入生抽和盐,继续翻炒至胡萝卜变软熟透,撒上葱花,出锅,完成。
三、鸡肉
推荐做法:土豆鸡块
材料:鸡肉400克,土豆500克,小米辣1个,葱适量,蚝油2勺,料酒1勺,生抽2勺,盐适量,豆瓣酱1勺。
1、鸡肉剁成块,清洗干净,下入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,抓拌均匀,腌制30分钟。土豆去皮,洗净,切成滚刀块。
2、起锅烧油,下入腌制好的鸡块,快速翻炒至鸡块变成白色,再下入1勺豆瓣酱,少许小米辣,翻炒均匀。
3、下入土豆块,继续翻炒均匀,再下入1勺蚝油,1勺生抽,翻炒均匀,淋入1碗水,翻炒均匀,大火炖煮。煮的时候要注意翻炒,不要糊底了。
4、等汤汁快干时,下入葱花,翻炒均匀,转大火收汁,出锅,完成。
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