“三伏吃三宝，不劳医生跑”，3宝指什么？应季而食，别不懂吃

一年中最热的时节是在夏天，而夏天中最热的时节在三伏。俗话说，热在三伏，冷在三九，便是这个意思。三伏天时，气温极高，空气干燥，人一天到晚基本都在流汗。

汗流多了后，体内电解质平衡容易变得紊乱，人容易感觉虚脱，乏力。这个时候，很多人会大量喝水，以为补充了水分，就可以恢复活力，却不知当电解质紊乱后，白开水喝得越多，电解质越不平衡。因此，夏天时，不仅要补水，还要补充电解质，确保体内电解质平衡。

民间有句俗语，叫“三伏吃三宝，不劳医生跑”。3宝指的是什么呢？应季而食，顺应自然，轻松度过炎炎夏日。

一、丝瓜

推荐做法：丝瓜炒肉

材料：丝瓜2根，瘦肉200克，蒜3瓣，蚝油1勺，姜2片，淀粉适量，盐适量。

1、丝瓜我今天用的是八角丝瓜，也就是有棱的那种。这种丝瓜相对来说更甜，而另一种表皮光滑的会更嫩滑，水也比较多。至于喜欢哪种，看个人喜好。

2、丝瓜用削皮刀轻轻在表皮刮一刮，刮掉表皮，但不用刮得特别干净。然后把丝瓜切成滚刀块备用。蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。

3、瘦肉清洗干净，切成薄片，加入半勺蚝油，适量淀粉，抓拌均匀，再加入少许食用油，抓拌均匀，封住水分，腌制20分钟。

4、起锅烧油，油热后下入腌制好的瘦肉片，稍微煎一下，这样肉更香，也更嫩滑。然后盛出备用。

5、锅里留底油，下入蒜末和姜末爆香，再下入丝瓜块，翻炒均匀。丝瓜里面有较多的水分，但是析出后也容易烧开，所以中途可以分几次加入少量的水。加水可以保持丝瓜翠绿。

6、等丝瓜8分熟后，下入盐和蚝油调味，再倒入瘦肉，继续翻炒片刻，注意汁水不用收干，这个汁水用来拌饭，个人感觉比肉还香。出锅，完成。

二、胡萝卜

推荐做法：素炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜1根，生抽少许，盐适量，葱适量。

1、胡萝卜去皮，洗净，切成丝。葱白切碎，葱绿切成圈备用。

2、起锅烧油，油热后，下入葱白，小火煎出香味，注意火不要大，不然一下子就糊了。

3、下入胡萝卜丝，中火快速翻炒片刻，再下入生抽和盐，继续翻炒至胡萝卜变软熟透，撒上葱花，出锅，完成。

三、鸡肉

推荐做法：土豆鸡块

材料：鸡肉400克，土豆500克，小米辣1个，葱适量，蚝油2勺，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，豆瓣酱1勺。

1、鸡肉剁成块，清洗干净，下入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，抓拌均匀，腌制30分钟。土豆去皮，洗净，切成滚刀块。

2、起锅烧油，下入腌制好的鸡块，快速翻炒至鸡块变成白色，再下入1勺豆瓣酱，少许小米辣，翻炒均匀。

3、下入土豆块，继续翻炒均匀，再下入1勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀，淋入1碗水，翻炒均匀，大火炖煮。煮的时候要注意翻炒，不要糊底了。

4、等汤汁快干时，下入葱花，翻炒均匀，转大火收汁，出锅，完成。