广东
■按：
标榜“优中选精”“优质”，为何山姆售卖的猪肉脯执行标准低于国标要求？
山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，进入中国以来，以“为会员提供优中选精的高品质高性价比商品”而闻名，得到不少消费者热捧。
某山姆商店的“巨型泡面桶”被炒至1999 元一桶，引起争议。近期，《消费者报道》也关注到山姆会员商店售卖的猪肉脯（烤肉）产品包装上标注的执行标准要求偏低，低于猪肉脯的国标。
猪肉脯执行标准过低
低于国标要求？
《消费者报道》记者在山姆会员商店APP上搜索“肉脯”，发现其目前只售卖1款猪肉脯，即MM炭烤猪肉脯（烤肉）500g。
消费者需要山姆会员身份才能进入商店及购买商品，本刊记者通过会员渠道购回了这款近89元一斤的猪肉脯。该产品里面是袋装的小包装，小包装上有Member’s Mark的标志，Member’s Mark是山姆会员商店的自有品牌，宣称“优中选精”。
▲山姆超市商店售卖的猪肉脯
该产品外包装上标注的执行标准号为Q/LSMX 0012S。本刊查询得知，该标准为思美香食品（龙海）有限公司的企业标准，思美香食品（龙海）有限公司也是这款猪肉脯产品的生产商，“Member’s Mark”商标由沃尔玛（中国）投资有限公司许可该生产商使用。
该企业标准Q/LSMX 0012S对水分、蛋白质、脂肪、总糖、食盐等理化指标进行了规定，例如对蛋白质的要求是≥18%，对脂肪的要求是≤26%。
猪肉脯产品的国家推荐性标准GB/T 31406-2015《肉脯》，该标准对于猪肉脯蛋白质的最低要求分别为：（特级）≥35g/100g、（优级）≥30g/100g、（普通级）≥28g/100g等。
对比两份标准，《消费者报道》发现，山姆超市商店的猪肉脯（烤肉）包装上标注的执行标准Q/LSMX 0012S的蛋白质、脂肪、水分、总糖这4个理化指标均低于国家推荐性标准GB/T 31406-2015的指标要求。
例如蛋白质指标，企业标准Q/LSMX 0012S的要求是≥18%，而国家推荐性标准GB/T 31406-2015即使是最低的普通级要求是≥28%（即28g/100g，此处数值越高越好）。脂肪指标，企业标准Q/LSMX 0012S的要求是≤26%，而国家推荐性标准GB/T 31406-2015即使是最低的普通级要求是≤16%（即16g/100g，此处数值越低越好）。
其他的水分、总糖指标也是如此，执行标准Q/LSMX 0012S的要求过低，不如推荐性国家标准GB/T 31406-2015相关技术要求严格。
北京市京师(郑州)律师事务所欧阳一鹏律师接受《消费者报道》采访表示：“如果该食品已经存在国家标准，那么企业执行制定的企业标准应严于国家强制标准。国家鼓励社会团体、企业制定高于推荐性标准相关技术要求的团体标准、企业标准。”
标榜“优中选精”“优质”
山姆会员商店高端在哪里？
目前我国的标准分为：国家标准、行业标准、团体标准、地方标准、企业标准。
根据《中华人民共和国标准化法》第二十一条，推荐性国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。国家鼓励社会团体、企业制定高于推荐性标准相关技术要求的团体标准、企业标准。
GB/T 31406-2015《肉脯》为国家推荐性标准，并不是强制性标准，企业可以选择不执行。国家市场监督管理总局标准创新管理司于2021年回复过公众留言，根据《标准化法》第二十一条有关规定，企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求，国家鼓励企业制定高于推荐性标准相关技术要求的企业标准。因此，企业标准的技术要求低于推荐性标准的技术要求并不必然导致该企业无效或违反《标准化法》。
▲猪肉脯包装上的自有品牌Member’s Mark标志
出售的自营商品执行标准过低，也不符山姆会员商店自身标榜的“高端”“优中选精”“优质”定位。
这款产品包装上有明显的自有品牌Member’s Mark标志，据山姆会员商店宣称，Member’s Mark品牌为山姆会员商店独家拥有，旨在为会员提供优中选精的高品质高性价比商品。
山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店。自1983年4月首家商店在美国俄克拉荷马州开业起，山姆已有超过30年的历史。90年代初，山姆开始进入国际市场，至今在全球已拥有800多家门店，成为全球最大的会员制商店之一，有5000多万个人与商业会员。
山姆会员商店对其定位的宣传，也赢得了部分消费者的信赖，目前这款猪肉脯在电商平台上可以看到加价代购的链接。
▲某电商平台有代购山姆会员商店猪肉脯
无论是企业标准还是国家标准，蛋白质、脂肪都是衡量1款猪肉脯优劣的重要指标，消费者可自行从标签中查看参考。
值得一提的是，虽然这款猪肉脯产品标注的执行标准要求较低，但产品包装上的营养成分表上的蛋白质、脂肪指标高于国标要求。因此从成分表上看，这款猪肉脯产品营养指标没有问题。可见生产厂家能生产出超出标准规定的优质产品。
烤肉还是肉脯，生产商为什么
标注要求较低的执行标准？
这款猪肉脯产品名字后面加上“（烤肉）”二字，执行的企业标准Q/LSMX 0012S名称也是“烤肉”，但产品名称、形态和工艺似乎都符合“猪肉脯”的定义。
那么这款产品是猪肉脯还是烤肉呢？
《消费者报道》记者就这个问题分别询问了某电商平台山姆会员商店官方旗舰店、山姆会员商店微信公众号的人工客服，均回复这款产品为“猪肉脯”“烤制的猪肉脯”。
▲山姆会员商店不同渠道的客服答复这款产品为“猪肉脯”
这款产品的英文名字也只有“PORK JERKY”（猪肉脯），没有烤肉的翻译。
▲山姆会员商店猪肉脯（烤肉）产品
国家推荐性标准GB/T 31406-2015《肉脯》适用于肉脯和肉糜脯产品的生产、检验和销售。肉脯指的是以去除筋腱和肥膘的畜禽瘦肉为原料，经切片、调味、腌制、烘干、烤制等工艺制成的熟肉制品。肉糜脯指的是以去除筋腱的畜禽肉为主要原料，经绞碎、调味、腌制、摊筛（或成型）、烘干、烤制等工艺制成的熟肉制品。
山姆超市商店该产品包装上这么描述这款“猪肉脯（烤肉）”的工艺：“采用猪后腿瘦肉，去除筋膜并整块切片……采用……配方和工艺，均匀铺至竹筛上，木炭烘烤2小时……”宣传是“肉脯”的工艺，但是标注的执行标准却是的“烤肉”的标准。
肉脯的推荐性国标比标注的烤肉的企业标准更严格，目前烤肉的理化指标方面没有国标。
本刊也关注到生产商思美香食品（龙海）有限公司，其简体中文官网显示品牌为“美珍香”，是始于1933年的新加坡老字号，产品包括烧烤肉干、肉丝、卷类和腊肠等，电商平台上可选购到相关产品。
本刊记者咨询某电商平台的美珍香旗舰店，询问客服某款产品是否是肉脯，客服回复：“ 一般肉脯是指碎肉做的；我们的肉干都是手工铺制，是将整片的肉铺制在铁架上进行烤制，页面非肉脯是指制作工艺不同。”
《消费者报道》向山姆会员商店、沃尔玛（中国）投资有限公司及生产商思美香食品（龙海）有限公司相关邮箱发送了采访函，并多次拨打产品包装及官网的联系电话，客服表示已记录由专员处理，截至发稿前未获回复。
《消费者报道》建议山姆会员商店等会员制商店排查所售商品，标注国标或比国标更严格的执行标准，以符合其“优中选精”的自身定位。这不仅有利于企业和行业发展，带来标准的提高，也有利于消费者享受到更好的产品和服务。
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作者：张德荣、黄成宏
微信编辑：周辉
责任编辑：覃硕、尚雍贺
制图：Judy Chen、Julia
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