湖北
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『保存玉米，煮熟再冻还是直接冷冻？区别很大，用对方法一年也鲜甜！』
夏天是玉米成熟的季节，玉米被称为“黄金作物”，营养价值非常高，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、纤维素等，非常适合夏天食用，可以清热解毒，健脾养胃、美白通便，对身体有很多好处。
玉米的吃法很多，可以煮熟了吃，吃起来很鲜甜；也可以炒着吃、炖汤，或是打成玉米汁，都非常好吃。在夏天大量上市，价格很便宜，一块钱一根，而其他季节的玉米就非常贵，一根就要3块多，所以每年夏季我都会多买一些玉米保存起来，留着慢慢吃。
保存玉米的方法一般都是冷冻，但是应该直接放进冰箱冷冻，还是直接冷冻呢？区别非常大，用对了方法，玉米放一年也鲜甜，今天我就和大家分享一下保存玉米的方法。
【保存玉米的正确方法】
准备新鲜玉米、食盐、食用碱、保鲜膜、保鲜袋。
1、新鲜玉米可以直接冷冻吗？当然是不建议的。如果玉米比较少，两三天就可以吃完，可以用袋子装好，放在冰箱冷藏室保存，在短时间内能保持新鲜。
2、如果要长时间保存，就必须冷冻，但不能直接冷冻，因为直接冷冻会流失大量的水分，导致玉米变老，吃起来就不鲜嫩了，正确的做法是煮熟后再冷冻。
3、既然要长时间保存玉米，买玉米的时候就不要把外皮扒掉，除非你有真空包装机。玉米皮可以保持玉米的水分，防止水分流失，长时间保持新鲜。把外面的几层玉米皮扒掉，留下2~3层，放进清水里，加一勺盐浸泡一会儿。
4、锅里加入清水，放入一勺盐、一勺食用碱，放入玉米煮20分钟，关火后捞出晾凉。煮玉米时，水里要加2样调料，就是食盐、食用碱，可以让玉米更加软糯香甜，营养价值也更高。
5、煮熟的玉米晾凉，每一个都包上保鲜膜，多包两层并挤出空气，然后用保鲜袋装起来，密封后放入冰箱里冷冻即可，这样放一年都十分鲜甜，和刚买的鲜玉米一样好吃。
很多人喜欢吃煮玉米，一次煮了好几根，没吃完隔夜后还能吃吗？
这要取决于玉米是怎么保存的。现在是三伏天，气温比较高，如果把熟玉米放在室温下，很容易变质，出现酸味后就不能吃了。如果放进冰箱里保存，温度较低，玉米就不容易变质，还是可以吃的。
熟玉米保存时要注意，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷藏保存。吃的时候不要直接吃，放进锅里隔水蒸10分钟，这样可以杀灭微生物，而且补充一些水分，口感更好。
下面给大家分享几个玉米好吃的做法，开胃又解馋，全家都爱吃。
【糯米蒸鸡翅】
准备鸡翅、糯米、玉米、胡萝卜、生姜、香葱、生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油。
1、糯米洗净，浸泡四个小时。鸡翅洗干净，表面划几刀，容易入味。鸡翅放入碗中，加入姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制一小时。
2、玉米去皮切成长段，再一切四半。胡萝卜去皮后切末，香葱切葱花。糯米沥干水分，加入适量生抽、蚝油搅拌均匀，在盘子里铺一层糯米。
3、把腌好的鸡翅裹上糯米，放入盘中后摆上玉米段，一个鸡翅一个玉米。剩余的糯米填在缝隙里，开水上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。
【椒盐玉米】
准备玉米、鸡蛋、淀粉、椒盐、辣椒粉、香葱、食用油。
1、玉米洗干净，放进锅里加水煮5分钟，捞出沥干水分，打入一个鸡蛋，加几勺淀粉搅拌均匀，让玉米表面裹上一层干粉。
2、锅里倒油烧热，倒入玉米粒，用铲子抹平，小火煎一会儿，煎至定型后用铲子炒散，颜色焦黄后加入辣椒粉、椒盐，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
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