北京
鱼火锅，也叫火锅鱼，是川渝地区很常见的美食，主要的原料就是辣椒，青花椒，各种鱼。底料可以是酸辣的，也可以是麻辣的，口味多种多样。相比于传统的火锅，鱼火锅菜品更丰富，而且涮过鱼的汤底再拿来烫其他菜品，风味也很不错。那么鱼火锅可以放些什么配菜呢?
一、鱼火锅可以放些什么配菜
1.普通鱼类
川渝地区一般鱼火锅都采用白鲢，花鲢，梭边鱼等，因为川渝地区很少吃鲤鱼，所以也没见过鲤鱼火锅。
2.普通素菜
素材的品种就多了，传统火锅的素菜鱼火锅都可以涮，比如说藕片，土豆片，各种绿叶蔬菜等等都可以下锅涮。而云南地区也会有很多菌类，蘑菇作为配菜。
3.豆类制品
要说涮鱼火锅最好的搭配就是豆制品，常见的比如豆花，冻豆腐，还有豆皮等等，都是绝佳的鱼火锅配菜。甚至有一些店专门做豆花鱼火锅呢。
4.海鲜
海鲜不是火锅的常客，但是海带是常客，海带作为极具营养价值的海产，是中国人餐桌上的美味，鱼火锅当然也不甘落后，吃完鱼肉，来点海带，简直不要太美。
5.土货
这里就不得不强调一点，土特产也是鱼火锅配菜的不二之选，最常见的就是竹笋，野菜。
6.水果
水果不是下锅涮的，主要是配合麻辣的鱼火锅，用来解辣的，常见的就是西瓜，苹果，葡萄。比较高级一点的店铺还有各种水果拼盘可以选择。
二、鱼的相关知识
鱼——席宴主肴。有句古话说得好，无酒不成席。事实上自古以来民间就有“无鱼不成宴”的传统习俗。鱼肉具有养血养颜，活血补脑，开胃健脾，瘦身延寿的功效。鱼富含各类蛋白质，维生素等人体所需。是低脂食品，更易被熔体吸收。而且，因为鱼类生存的环境就决定了它的健康美味。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。不同的鱼有不同的营养价值比如说鲫鱼有益气健脾，通络下乳等功能。鲤鱼有健脾开胃清热解毒等功效。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
但是并不是多吃鱼对身体就好，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。这是因为鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚。所以吃鱼的时候，也需要适度。
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