河南
披萨许多人都爱吃，尤其是刚出炉的披萨，口味更佳。
一、食材
- 高筋面粉 200g
- 西红柿 1个
- 香肠 1根
- 青椒 1个
- 奶酪芝士碎 100g
- 盐 3g
- 糖 5g
- 酵母粉 1包
- 油 适量
二、方法/步骤
1、准备200g面粉，3g盐，5g糖促进发酵，1包5g的酵母。这200g是8寸披萨烤盘的量，适合一个人吃。发酵后面团会膨胀比较高，也可以用150g面粉。
2、将面粉、酵母、糖、盐，加入和面盆中，搅拌在一起。
3、分多次加入凉开水，搅拌。
4、搅成面絮状。
5、揉成一个面团，刷上一层油锁住水分防止面团变干。
6、150度5分钟，预热烤箱。将发酵好的面团排气，揉光滑放入8寸烤盘。烤盘的底部可以刷上一层油，防粘。
7、沿着烤盘将面团铺平，铺成披萨生坯的形状；
8、准备西红柿、青椒丁；
9、切块的西红柿和番茄酱，一起再次炒成番茄酱。
10、可以加一点盐，熬成粘稠状。
11、青椒、香肠切成颗粒；
12、取出发酵好的生坯，用叉子叉出小孔，刷上一层加盐炒过的番茄酱。
13、刷上薄薄的一层，那样烤出来的披萨不会因为番茄酱太多，而难以切成披萨块。
14、番茄酱上撒上一层芝士碎，铺上一层青椒粒。8寸披萨的话，半个青椒就可以了。
15、再撒上一层芝士碎，放入烤箱；
16、放入烤箱220度，烤半小时，至奶酪融化，西红柿变软。注意不要烤糊了。
17、取出，切成披萨块，拉丝奶酪香肠西红柿芝士披萨就做好啦。
三、注意事项
- 8寸烤盘150g面粉就可以啦。
- 西红柿酱铺底适合刷上薄薄一层，烤出来的披萨容易切块拉丝，放太多酱面团底会变软。
- 烤箱要提前预热。
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