南方这种“懒人菜”，能当菜也能入药，还是补肾的好手，可惜没人种了

豆角是夏季最常见的一种蔬菜，目前我国的豆角种类也是多种多样，多数都是在夏秋季上市，有的则一年四季都能上市。

而在南方地区就盛产各种豆角，其中有一种叫狗爪豆的，它既能当蔬菜，也能入药，在过去可是很常见的一种蔬菜，但如今却没人种植了，你知道是为什么吗？

名字俗气的“狗爪豆”

狗爪豆这个名字确实很俗气，但这也是部分地区的叫法，它在我国南方地区曾被广泛种植，尤其是在客家地区更是家家户户都会在菜园、院子里种植，所以名字也比较多，比如虎爪豆、狗爪豆、龙爪黧豆、狗瓜豆、龙爪豆、老虎豆、猫豆等等，但是很少有人知道它的学名。

小时候我的家乡也有种植狗爪豆，一直以为这就是它的“大名”，后来才知道，原来它的学名叫“黧（li）豆”。这是豆科油麻藤属的一年生缠绕藤本植物。

记得在小时候，我老家这边是家家户户都会种植它。这种豆角和其他的豆角不同，它一般不需要种植在菜地里，都是在房前屋后的空地种植。

因为这种豆角的生命力很强，基本不挑生长的土壤，如果把它种植在庄稼地、菜地里，那就会占据土地，而在以前的土地是十分金贵的，可房前屋后的空地种植它基本不占地方。

黧豆和其他的豆角长得基本没有什么区别，它也是羽状复叶，且是爬藤植物，并且它的藤蔓非常的发达，能延伸到数米之远。记得我家种植的黧豆就是靠近一棵苦楝树，它几乎就能爬满整棵树。

而且相比于其他的豆角，黧豆的特点就是果实大，产量高，结果晚。像多数的豆角都是夏秋季大量上市了，可是黧豆却要等到9-10月份才开花，结果的话则要到11月份了。这个时候已经没有什么蔬菜了，可是黧豆却大量结果了，正好填补了蔬菜的空缺期。

见过黧豆的朋友们应该知道，为什么这种豆角叫狗爪豆、猫爪豆、虎爪豆了，因为它的果实很粗壮，一串就是一大把。即便是种植以后，你不施肥，不除草，也不喷洒农药，它一样产量很高。哪怕种下以后就不管它了，但是结果量却不低。

曾是南方人爱吃也爱种的“懒人菜”

在二三十年前，黧豆在南方是有着大量的铁粉的，好些地方的村民几乎是年年都要种植它。只因为当时的食物比较短缺，而黧豆又管理粗放产量高，并且它既能当蔬菜吃，还能入药，所以很受欢迎。

黧豆这种作物可以说全身都是宝，主要是食用它的豆荚。它就像是“超大号”的毛豆角，嫩果是绿色的很粗壮，上面还密布了浅灰色的短毛。而等到成熟以后，它就变成黑色的了也不如之前饱满了，变得扁平了。而它里面的种子则是长圆状的，浅橙色或黑色，有时带条纹或斑点。

不过如果把黧豆当蔬菜吃的话，是要先去毒的。因为这种豆角也是有毒的，且毒性还不小。食用前一般都要经水煮或水中浸泡至少一天一夜后，然后才看拿来烹饪。而如果吃不完的，经过浸泡、水煮以后，还可以晒干了以后留着冬天和第二年的春天吃。

这种豆角实际上还能入药的，《浙江省天目山药用植物志》中记载它有温中益气的作用，在民间也常用它来对付腰酸腿疼。方法也简单，就是用它炖猪腰子吃。把适量的黧豆和猪腰子一起吨煮着吃，就能强身健体，对腰酸腿疼也很管用。

另外就连黧豆的藤蔓也是有大用处的，在过去农民种植它也主要是取它的藤蔓，这可是一种优质的农家肥，它是可以作绿肥作物。毕竟在以前是没有化肥的，都是农民自己想办法制作农家肥。

而现在没什么人种植黧豆了，小编认为还是因为现在生活水平提高了，蔬菜的种类也丰富了，很多蔬菜一年四季都能吃到了。

而黧豆虽然种植简单，管理粗放，但是它是有毒的作物，要先去毒处理才好吃，所以是比较麻烦，也有危险性的，因而就没人种植了。对此你怎么看？欢迎大家留言讨论！