羊大师 | 吃什么食物，可以补充不饱和脂肪酸？

羊奶作为天然且营养丰富的饮品，富含各种营养物质，其中就包括不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是一种对人体非常有益的脂肪酸，对维持身体健康起着重要的作用。接下来，羊大师就详细介绍羊奶中的不饱和脂肪酸及其益处。

一、什么是不饱和脂肪酸？

脂肪是人体生长所需要的营养素之一，主要成分就是脂肪酸。从营养的角度来划分，脂肪酸主要分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”。

我们日常见到的全脂奶、肥肉、蛋糕、奶油，都是饱和脂肪酸代表性食物。而羊奶中富含的不饱和脂肪酸主要有两种，分别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸在人体内具有许多重要的生理作用。

二、不饱和脂肪酸的作用

1、降血糖作用

有研究表明了不饱和脂肪酸对血糖、血脂等方面的影响。最后发现，能够降低血糖水平，尤其对餐后血糖水平的降低更加明显，符合糖尿病患者的营养需求。

2、调节血脂作用

研究结果显示，减少膳食脂肪和胆固醇摄入量，适当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压人群降低血脂水平，控制血压是很有效的。

3、降胆固醇和抗血栓作用

相关研究认为，饱和脂肪酸对心血管健康非常有益。许多研究表明，适量摄入不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，减少动脉粥样硬化的风险。

三、如何摄入不饱和脂肪酸？

目前，我国较多人群都是饱和脂肪酸摄入过度，不饱和脂肪酸摄入不足，因此也带来了诸多健康问题。

那么，我们熟悉的含不饱和脂肪酸的食物有哪些？

①鱼类：各种高脂鱼类都属于富含不饱和脂肪酸的食物，比如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等。

②植物油：包括豆油、茶油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。

③其他：羊奶、玉米、大豆、红花、芝麻、核桃、榛子。

作为富含不饱和脂肪酸的代表性乳制品——羊奶，越来越受“三高”人群的青睐。羊奶中的脂类是一种能量来源，提供必需的脂肪酸。羊奶中脂肪含量平均约为6%-7%，且山羊奶的脂肪球颗粒直径小于牛奶，分布更均匀，更易消化吸收。

另外，山羊奶的脂肪酸构成：饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸 (MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量比值约为 1：0.9：0.8，与人体推荐的3种脂肪酸摄人比例1：1：1非常接近。

所以，羊大师建议大家日常可以饮用羊奶来改善自己的膳食搭配，在享受美味的同时，也能够获得营养和保健的双重好处。

相关文献：
[1] 多不饱和脂肪酸的研究进展.王萍.张银波.江木兰.
[2] 多不饱和脂肪酸的营养保健与开发.刘振春
[3] 山羊奶的营养成分研究进展.王逸斌.徐莎.侯艳.王军波.
[4] 不饱和脂肪酸的生理功能及其应用进展.林杰