上海
不知道大家最近有没有看到这样一则新闻，说实话我看完后第一反应是有点无奈。
（截图来源：网络）
新闻标题为“日企2.5亿收购陕西中药企业”，本以为只是单纯的商业行为，但在看了更多文章和一些路人网友科普后，才意识中医药发展现在可能正处在一个非常紧迫的状况。
据网上资料整理，某日企在国内建立了70多个药材种植基地，反倒是国内老字号同仁堂却只有12个种植基地……
日企还将药方和药草注册专利，这就意味着如果我们企业想要用这些药草，还需要交专利费。
我看到有网友这么说，“中药圈流传着一句话：中国原产、韩国开花、日本结果”，过于讽刺。
是因为现在的国人不喜欢中药吗？
是因为国内中药没有创新应用吗？
还是有人认为中药不值得创新吗？
都不是。
现在有很多年轻人开始选择去看中医、去用中药汗蒸、去喝中药汤剂。甚至还有不少药食同源的店铺，他们卖着茯苓面包和本草咖啡。
最近全国还掀起了中药奶茶加盟潮，多个中药奶茶品牌在招商。
谁说中药没有新应用？
中药冰淇淋、中药饮品、中药面包，这些你见过吗？吃过吗？
开在中药店的饮品店
在哈尔滨有一家开在中医院的饮品店“望闻问品本草堂”。
（截图来源：小红书）
进店就能感受到浓浓的中药味扑面而来，楼上是中药店，楼下就是卖中药饮品的。
喝之前要先把脉，然后根据脉象告诉你能喝什么饮品。
有本草咖啡、神农咖啡、养生茶，店内搭配的糕点也以养生为主有茯苓糕、姜糖饼。
（截图来源：小红书）
中医学女硕士跨界做面包
再到南方城市杭州。
作为杭州首家中药面包店“四气五味药食无界灵感烘焙局”，主打一个药食同源。
中医学女硕士跨界做面包，把中医药文化结合烘焙，将食补药材加入烘焙面包中。
据说是在和面时加入当季适用的中药材，按照一定比例调和。像是在秋季，店里面包、蛋糕胚会加入茯苓粉，起到祛湿健脾功效。而适合冬季温养，就会替换成杜仲叶。
（截图来源：小红书）
店内有60+款创意产品，还有中药奶茶。让喝奶茶的最后一点罪恶感都消失了。
奶茶也用到了佛手、陈皮、白芷、当归、茯苓等。更有针对过敏人群和糖尿病人群体而推出的特色面包。
（截图来源：小红书）
现在好像还在深圳开设了分店。
粉面都加中药元素？
在柳州的柳州市中医院东院食药同园，用中药制作的食物更丰富。
品类很多，包括法式甜点、欧包、面包、蛋糕、吐司、中式糕点、饮品等。
（截图来源：小红书）
有网友说曾买过一款八珍奶油卷，奶油中加入了中药，吃起来特别香。
还有网友说自己平时喝不了中药，但是买过店内的中药奶茶，能喝完。中药饮品售价在13-21元，是可以接受的正常饮品价格。
这些加了中药的产品深受欢迎，因为还有餐点，所以到了饭点人多的时候还要排队。
中药烘焙、中药饮品...
它们有什么特别？
先说它们的优势。
第一，养生健康。
因为含有中药元素，自带功效，对于追求原料健康的消费者，这样的创新单品接受度会不错，能让消费者感觉吃得更健康。
第二，个性化。
就像前面我们分享的，有些店会根据不同人的体质去搭配药草茶或咖啡奶茶，可以提供个性化的服务体验，满足消费者的需求。
（截图来源：小红书）
第三，接受度更高。
对于很多人来说，纯喝中药是有点折磨的，因为普遍中药比较苦，有的还会影响食欲。
所以当中药饮品出现的时候，消费者可以大胆地喝，不用担心口味不好。
而且奶茶里加入少许的中药元素，且不说有多少实际功效，从体验角度至少起到了心理安慰的作用。
反过来看，中药品类的创新有什么不足呢？
第一，没有标准化。
中药和现代食品的结合，尚未有一个明确的标准。加多少能有多少功效，主打的还是心理暗示。
有人就会提问问题，比如这种中药产品适不适合自己，吃了会不会产生副作用等等问题，从而不敢选择这类养生产品。
（截图来源：小红书）
第二，相对小众，没有广泛宣传。
中药在烘焙饮品的应用，从前面介绍的店铺就能看出来，一般都是在中医药医院或者中药馆。
在宣传方面，了解药食同源产品的人还是比较少数的。
毕竟是含有中药材，所以面向的消费者相对小众。本质上是因为消费者不够了解。
若我们真的想把中药在食品应用做出点成绩，必须要有大力宣传，从本质上让消费者了解中药的优势，相信会有更多人看到中药的魅力。
中药必须要传承
烘焙饮品赛道能做什么？
越来越多人注意养生，不都说现在的年轻人都是朋克养生，喝着咖啡熬着夜，泡着枸杞去蹦迪。
中药面包、中药饮品这类有着悠久底蕴的传统文化结合现代食品的创意，不正瞄准年轻人的心吗？
（截图来源：小红书）
中药文化的的确确有着相当悠久历史，它不只是药材本身，还背负着传统文化和哲学思想。但那么沉重的“卖点”并不能立刻吸引当下的消费者。
所以，用一些年轻化的手段去吸引用户也未尝不可。
就好比国潮的兴起不就是新一代人对文化的认知发生变化，传统事物和当代需求的结合，演变出了新潮流新趋势。
说一句比较直白的话，我们明明拥有着那么多丰富的文化和资源，为什么不能去把它们做得更好呢？
虽然我们无法改变在中药圈已发生的事实，但至少当下餐饮人是不是能利用烘焙饮品这个赛道去对中药文化传承做些许的创新。
我们的中药不是没有人愿意尝试，不是没有市场，只是需要找到一个有效的方式去呈现。
同样也不能只图一个噱头，要真真切切地去创新，才能更好地传承。
你怎么看呢？
月度好文
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