夏季炎热出汗多，推荐9道补水菜，做法简单，清热解暑又好吃

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

佛手瓜炖鸡肉

食材：佛手瓜，鸡子，生姜，大葱，郫县豆瓣酱，酱油，香料，冰糖，盐，油。

做法：

1、佛手瓜削去外皮，去掉里面的核，把佛手瓜切成小块。

2、锅内倒油，放入冰糖炒出糖色，把鸡子倒入锅内翻炒，加香料、酱油、葱段炒上色，倒入半锅清水。

3、等鸡子煮熟后加盐调味，把切好的佛手瓜倒入锅内，翻炒均匀，煮到佛手瓜熟透大火收汁即可出锅。

黄瓜丝拌豆芽

食材：黄瓜，绿豆芽，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗一下表面，再用流动的清水清洗干净，再刨成丝装入碗中备用。

3、绿豆芽清洗干净，锅中水烧开，放入绿豆芽焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，再放入黄瓜丝中，倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

玉米排骨汤

食材准备：

排骨，玉米，生姜，大葱，盐

做法步骤：

1、排骨清洗干净，然后放入锅中，焯水。凉水下锅，放入一勺料酒，焯至排骨七成熟，捞出备用。

2、生姜洗干净，切成姜片；大葱洗干净，切成葱段；玉米清洗干净，切成小块，放入炖盅当中。

3、然后将焯好水的排骨、葱段、姜片放入炖锅当中，放入适量的水，水的量没过食材即可。

4、炖盅放入蒸锅当中，隔水蒸炖一小时左右，放入适量食用盐进行调味，即可。

茭白青椒‬炒鸡蛋‬

‬食材：茭白‬、青椒‬、土鸡蛋‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬

做法：

（1）茭白洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝，碗中打散两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

（2）锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌均匀的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（3）锅底留油，下入茭白和青椒丝，大火翻炒变软，倒入炒熟的鸡蛋碎一起翻炒。

（4）调味‬：再加入适量的食盐、生抽、鸡精调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

蒜苔炒肉丝

食材:蒜苔，猪肉，生抽，盐，淀粉，植物油，料酒，黑胡椒粉。

做法:1.猪肉选择瘦一些的里脊肉，先把它清洗干净，擦干表面的水，再切成细长条，放入一个大碗中，在里面加入料酒，盐，胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入味。

2.把蒜苔清洗干净之后，再切成两厘米左右的段，控干表面的水放入碗中备用。

3.炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入肉炒至颜色发白，这时再放入生抽继续翻炒30秒钟，放入蒜苔大火爆炒。

4.加入盐，淀粉水勾芡一下，等汤汁浓稠之后即可关火出锅。

冬瓜鸡肉丸汤

材料：冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把冬瓜切去外面的一层硬皮，再把瓜瓤去除。

2.再把冬瓜切成菱形的厚片，片不要切得太薄，太薄容易碎。

3.把鸡胸肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些，吃着口感好，肉丸形状也好看。

4.把肉泥放入碗内，再加入少许盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，用筷子顺时针搅动，把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪，做出的丸子吃着干柴，还容易散开，加入鸡蛋清和淀粉，丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。

5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬瓜也可以不用焯水。

6.锅内加入水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

7.将肉泥馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内煮制。

8.丸子全部下入锅内后，盖上锅盖煮制丸子，待把丸子煮至飘起，丸子即是熟了，打开锅盖。

9.下入冬瓜煮2-3分钟，把冬瓜煮至软糯，加入盐调味，关火，再加入香油，葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，这样，一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。

海带丝‬炒豆芽‬

食材：绿豆芽‬、海带‬、香菜‬、小米辣‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、生抽‬、生抽‬

‬做法：

（1）绿豆芽淘洗干净，海带洗净切丝，香菜洗净切段，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣，下入绿豆芽和海带丝翻炒片刻。

（3）再加入适量的香菜、陈醋，食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味大火翻炒均匀。

（4）关火出锅装盘即可开吃了，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香！

香菇墨鱼丸汤

【食材】

鲜香菇，墨鱼丸，油盐，鸡精，葱花

【做法】

1. 香菇洗净去蒂切条，墨鱼丸对半切开打花刀，香葱洗净切末

2. 锅烧热，加入少许油，下入香菇翻炒至变软

3. 加入清水，烧开后放入墨鱼丸，煮至丸子开花

4. 加少许盐和鸡精，烹煮入味，撒上葱花点缀

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉250克，苦瓜1根，姜片，料酒，生抽，蚝油，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、牛肉要逆着纹路切成薄片，这样就不会老了。加入姜片、料酒、生抽、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、苦瓜先用食盐和面粉搓洗一下表面，再冲洗几遍，洗净后对半切开，挖掉瓜瓤后再切成薄片，尽量切得薄一点。不喜欢吃很苦的，可以往苦瓜中加入一点食盐抓匀腌制出水，再用清水冲洗干净盐分，挤干水分备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出来备用。

4、锅里再加入一点食用油，放入苦瓜快速翻炒，加入一点食盐和生抽调味，翻炒几下。

5、最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅了。

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