浙江
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非物质文化遗产是文化和自然遗产的重要部分，为进一步提高人民群众非遗保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围，县非遗保护中心将围绕我县国家级、省级非遗项目，推出《走“缙”非遗》专题宣传栏目，带领大家领略缙云非遗之美，共享非遗保护成果。
本期推荐
走“缙”非遗·传统技艺篇
——《缙云烧饼制作技艺》
级别：国家
门类：传统技艺
批次：第五批扩展
公布时间：2021.06
缙云烧饼制作技艺源于明朝初年的缙云壶镇，历史悠久，世代传承，工艺精细，风味独特，是缙云县最著名的传统美食，也是缙云农民创业就业的传统方式。主要工具为“烧饼桶”，燃料用“木炭”；主辅料：精制面粉、夹心肉、葱、干面娘、黑芝麻；调味料：精制食盐、麦芽饴糖。制作流程为：发面制作、馅料加工、饼坯制作、烧烤饼坯。近年来政府注重打造品牌，确定LOGO图案，连年举办“烧饼节”。在全国各地都有缙云烧饼的身影，甚至走出了国门。
以上图文资料采自《缙云县非物质文化遗产名录撷萃》
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