夏季有哪些吃西瓜的妙法？

炎炎夏日，西瓜称得上是消暑好物，但西瓜吃太多却容易损伤脾胃。在夏季，怎么吃西瓜才健康？今天孟奇鹏小儿推拿给大家带来西瓜的相关养生知识。

西瓜也被称为寒瓜、天生白虎汤。按《胡峤陷虏记》言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国，今则南北皆有，而南方者味稍不及，亦甜瓜之类也。二月下种，蔓生，花、叶皆如甜瓜。七八月实熟，有围及径尺者，长至二尺者。其棱或有或无，其色或青或绿，其瓤或白或红，红者味尤胜。其子或黄或红，或黑或白，白者味更劣。其味有甘、有淡、有酸，酸者为下。陶弘景注瓜蒂言，永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者，即此也。

盖五代之先，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔。其瓜子曝裂取仁，生食、炒熟俱佳。皮不堪啖，亦可蜜煎、酱藏。

北宋药物学家苏颂：一种杨溪瓜，秋生冬熟。形略长扁而大，瓤色如胭脂，味胜。可留至次年，云是异人所遗之种也。

西瓜妙吃三法

西瓜是夏季的解暑水果之一，不但清热解暑、除烦止渴，而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。

西瓜酪

原料：西瓜1个(约重2500g)，罐头橘子100g，罐头菠萝100g，罐头荔枝100g，白糖350g，桂花2.5g。

制作步骤：

1、整个西瓜洗净，在西瓜一端的14处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。

2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

3、铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。

特点：清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。

藕实羹方

原料：西瓜皮100克，莲藕、莼菜各50克。豉汁、香油各10克，盐、鸡精、淀粉各适量。

制作步骤：将莲藕、西瓜皮、莼菜分别切碎；用豉汁、盐、鸡精、淀粉调成味汁。锅中放入莲藕丁、西瓜皮和适量水，煮 5 分钟，放入莼菜和味汁，再煮沸后淋香油即可。每日1次，吃菜喝汤。

特点：此方源自《普济方》，有补中、生津、养神的作用，最适合烦热口渴、心情烦闷者多吃。

适合人群：适合心火旺盛所致的烦热口渴、心烦不宁者，有血热出血倾向者也宜食用。夏季食用尤佳。

特别注意：虚寒泄泻、寒湿者不宜。

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮250克，大葱末20克，生抽、米醋、白糖、盐、鸡精各适量。

制作步骤：先将西瓜皮去掉外层绿色硬皮，切成小条后装盘，再放入各调料拌匀，最后用大葱末炸成葱油浇在上面即成。随餐做凉菜食用。

特点：这既是一道清凉爽口的小菜，又是夏季清心去火、利尿消肿的保健食疗品，上火者不妨常吃。

适合人群：适合心火内盛所致的心烦口渴、口舌生疮、咽痛、痈肿疮疖、小便不利者。夏季食用尤佳。

特别注意：中寒湿盛者忌用。

夏季吃西瓜须知

《本草纲目》记载：西瓜性寒解热，有天生白虎汤之号，然亦不宜多食。西瓜、甜瓜皆属生冷。世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。真西山卫生歌云：

“瓜桃生冷宜少飧，免致秋来成疟痢。”是矣。又李鹏飞《延寿书》云：防州太守陈逢源，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿疼，不能举动。遇商助教疗之，乃愈。此皆食瓜之患也，故集书于此，以为鉴戒云。

西瓜不可多食，多食作吐利，脾胃虚寒者亦不可食用。西瓜同油饼食，损脾。李时珍说：按《延寿书》云：北人禀厚，食之犹惯；南人禀薄，多食易致霍乱，冷病终身也。

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