打造牛蛙之都，韶关凭什么？

文/农财宝典-大国渔业记者 胡港涛 刘弋文

7月28-29日，中国韶关约定你！让我们相约牛蛙之都，品味美味牛蛙！

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作为广东“北大门”的韶关，北部与湖南郴州、江西赣州隔着南岭相望，多少带着点“北方城市”的气质；由北向南，自古以来又都是作为移民南下、通往广东腹地的路线之一。独特的地理位置使得中原文化、岭南文化、外来文化在韶关地区交融渗透，形成了丰富多元、接纳包容的文化底蕴。

因而，韶关有着敢为人先的眼光和谋略，对当前行情火爆的牛蛙产业积极抛出“橄榄枝”，力要打造全国乃至全世界的“牛蛙之都”，让牛蛙元素在这片活力大地上茁壮生长，重点培育以绿色健康蛙为主导的特色产业，让韶关特色更特、优势更优，着力打造牛蛙产业发展的“金名片”。

与此同时，一场盛大的牛蛙大会即将在韶关开启，2023中国（韶关）牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会将于7月28-29日举办。让我们相约韶关，在牛蛙之都品味牛蛙之美，一起推动和见证牛蛙产业的绿色发展。

竞逐牛蛙新赛道

韶关“大有可为”

别看小小的牛蛙“其貌不扬”，它可是餐饮届的新晋“网红”。 牛蛙口感细腻、味道鲜美，营养丰富，作为一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品，备受人们的喜爱。 在商场内，牛蛙餐饮连锁店门口往往大排长龙，消费者为一锅火辣鲜香的牛蛙甘愿等待。 牛蛙餐饮成了一个新的消费潮流，席卷全国各地。

巨大的消费市场，促使牛蛙成为新的一款“网红”产品，市场消费的火热也催化了牛蛙产业链的强劲增长。2022年，全国牛蛙养殖产量约70万吨，2023年预计达到100万吨，养殖量增长50%。当前牛蛙已形成完备的全产业链发展模式，塑造了一个千亿元的产业，包括育种、饲料、养殖、加工等环节，带动上下游近百万人口就业，未来产值有望突破3000亿元。

数据显示，韶关市2022年，全市水产品82944吨，产值15.03亿元。 其中养殖产量80632吨、捕捞产量2312吨，养殖品种主要为四大家鱼、鲤、鲫、鳊、罗非鱼等传统养殖鱼类，约占养殖产量的86%。 水产养殖面积15676公顷（23.5万亩），其中池塘面积9521公顷（14.3万亩），平均亩产903斤，水库面积6155公顷（9.2万亩），平均亩产321斤。

韶关市渔业产业现状目前面临两方面困境，一是产业融合滞后。韶关市渔业经济总产值主要集中在养殖生产环节，新业态仍处于起步阶段，整体盈利能力较差。目前，仅乐昌有1家水产品加工企业，其他县（市、区）均无水产品加工企业。

二是流通体系薄弱。韶关市渔业生产企业大多为本地市场供应水产品，水产品流通仍是以零星散户为主，面向粤港澳大湾区等地的流通体系不够完善。其中，2021年，韶关市渔业流通和服务业产值仅0.23亿元、同比下降15.5%。

与其他水产品相比，牛蛙具有高经济效益的特点，有助于韶关市渔业经济高质量发展，推动渔业产业升级。牛蛙有基础有需求，有问题有瓶颈，可突破可转型，市场前景广阔。

织密“政策网”

强化要素保障

韶关坚持把高质量发展作为现代化建设的首要任务和总抓手。在更多领域加快实现改革重塑、换道领跑，努力在新赛道上打开韶关高质量发展新局面。而牛蛙这个“千亿赛道”，是韶关选择的“快车道”，是韶关在高质量发展征程上一个重要推力。抓住牛蛙这个高质量发展的“潜力板”，有利于发展现代农业助力乡村振兴，培育牛蛙优势产业，做大做强县域经济，重塑韶关发展新优势。

韶关与牛蛙的多次“合作”。在此前，韶关曲江大塘镇探索“水稻+黑斑蛙”的绿色生态循环农业发展模式，带动农户增收，助力乡村振兴；韶关曲江樟市动工的“光伏+牛蛙”示范项目，在光伏板下建设牛蛙养殖地，实现“一地两收”，带动整体产值提升和农民增收，是推进事关民生的“百县千镇万村高质量发展工程”的重要一环。

小小的牛蛙竟可以拓宽农民增收渠道，富民兴村，让老百姓的生活步步高，真牛“蛙”！

另外，6月16日，韶关市抓党建促“百千万工程”现场会暨“五强五优”十大行动工作推进会在新丰县召开。市委书记、市“百千万工程”指挥部总指挥陈少荣出席会议并讲话，表示要深挖资源，通过绿色牛蛙养殖项目持续壮大镇村产业，要围绕农业现代化发展方向，继续推动乡村产业全链条升级，激发乡村振兴强劲动力。

6月26日，韶关市市委书记陈少荣、市长陈志清与广东恒兴集团有限公司董事长陈丹、广州观星农业科技有限公司董事长舒锐一行进行座谈交流。陈少荣指出，希望政企深化合作交流，加强绿色牛蛙养殖、淡水鱼养殖等项目建设落地，推动育种、养殖、饲料、食品加工等全产业链发展，走出一条牛蛙产业发展和生态环境保护相得益彰的新路径。

座谈会现场。

牛蛙这个赛道，是促经济的快车道，是共富裕的康庄大道。打造牛蛙之都，是韶关在经济高质量发展的风口中做出的果敢选择，敢为人先的韶关人将接纳牛蛙、携手牛蛙，谱写发展的新乐章。为了打造牛蛙之都，让牛蛙成为韶关的“住民”，为韶关百姓生活添彩，韶关可谓是下了大功夫。

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作者：农财宝典-大国渔业记者 胡港涛 刘弋文

编辑：郑燕云

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