导读:明日末伏,再忙也要记得“吃2样、做3事”,纳祥祈福,化伏为安,老传统需要传承
“末伏日五更小凉,幽人短梦不终宵”,末伏的到来拉开了秋天的序幕,意味着三伏天即将结束,由阳盛转为阴盛,天气逐渐开始转凉,降水逐渐开始减少,时间的自然万物也开始进入成熟期,田野里的农民也即将迎来收获的季节!
相对于往年来讲,今年的三伏天稍微有些长,属于加长版的,足足有40天,从明天8月10日开始我们即将进入三伏天的最后阶段——末伏。末伏,立秋后的第一个庚日,末伏有10天的时间,从8月10日开始到8月19日结束,末伏是三伏天中的最后一伏,俗称秋老虎!末伏早晚较凉快,但是白天阳光依然剧烈,大家还是要注意高温防晒!
大家都知道,咱们华夏民族的美食文化与传统民俗是密不可分的,那么末伏节气都有哪些民俗与美食文化呢?明日末伏,再忙也要记得吃2样、做3事,纳祥祈福,化伏为安,老传统要传承!
末伏吃“2样”
老话讲得好:头伏饺子二伏面,三伏烙馍摊鸡蛋,在我们北方的很多地方都有末伏吃摊饼子的习俗,关于末伏吃烙馍也是有说法的,因为刚经历过炎热的中伏,大家的胃口普遍比较差,身体也有点虚,这个时候吃点面食,可以起到养胃滋补的作用,再加上已经立秋了,天气也不算特别热,这个时候吃烙馍最合适,这里就给大家分享2种烙馍的做法:
1、葱花发面饼
葱花饼发面饼是我们河南地区经常吃的一种美食,因为是用发面做的,外焦里嫩,再加上里边淡淡的葱香味,让你百吃不腻,末伏节气吃葱花发面饼正合适,圆圆的发面饼也寓意生活美好,幸福团圆!
做法步骤:1、酵母粉放入碗中,加入少许的白糖促进发酵,然后倒入37度左右的温水,搅拌至酵母完全融化,分多次少量的往面粉里加入酵母水,一边倒水一边用筷子搅拌成大面絮。
2、把棉絮揉成一个光滑的大面团,盖上一层保鲜膜,静置发酵,因为现在温度比较高,大概40分钟左右面团就发酵好了。
3、面团发酵好之后,分封小面剂子,擀成薄饼,往里边加入油酥和葱花,卷成面团,然后再次擀成薄饼,撒上芝麻,饼胚子就做好了。
4、锅烧热,加入少许的菜籽油,下入饼胚子,保持中小火,煎至两面金黄就可以了,这样做出来的葱花饼,外焦里嫩,吃完还想吃!
2、河南菜馍
末伏节气,正是北方地区蔬菜大量上市的季节,这个时候农村的菜园子里到处都是吃的,尤其是苋菜,长势喜人,鲜嫩无比,营养价值也非常的高,被人们亲切的称为“金不换”。这个时候用苋菜摊菜馍再合适不过了!
做法步骤:1、地里摘回来的苋菜,稍微摘一下,只要上边最鲜嫩的叶子,放在清水里淘洗干净,然后沥干水分备用。
2、沥干水分的苋菜切碎,先拌上一层香油锁住水分,然后加入十三香、食盐调味,再打入2个笨鸡蛋,搅拌均匀。
3、摊菜馍的时候,我们最好用半烫面,这样即便是放凉了也不会发硬,面粉一分为二,一半加凉水,一半开水,然后揉成一个面团,醒面10分钟之后,分成小剂子,擀成薄饼,铺上苋菜,最后再盖上一层薄饼就可以了。
4、锅中无需加入食用油,锅烧热之后放入菜馍,保持中小火,煎至两面馍花均匀就可以了,然后沾着十香菜蒜汁,甭提多美味了,营养开胃,老少皆宜!
末伏做“3事”
末伏的时候,虽然说已经立秋,但是秋老虎依旧盛行,早晚温差也比较大,这个时候我们要注意调整自己的生活习惯,化伏为安,顺利度过三伏天的最后10天,末伏做“3事”了解一下:
1、莫贪寒凉
唐朝名医孙思邈曾讲到,伏天“阴气内伏,暑毒外蒸”,末伏的时候,天气虽然依然炎热,但是也不要一味的贪图寒凉,我们在乘凉的时候要有所截止,不要一直开空调,因为末伏的时候,晚上还是非常凉爽的,这个时候不妨关上空调,感受一下秋天的自然凉风也是非常不错的,另外饮食上也尽量不要喝冷饮、吃雪糕,以免加重肠胃负担。
2、作息规律
末伏的时候,由阳盛转为阴盛,天气逐渐开始转凉,这个时候大家要逐渐告别夏季的作息习惯,晚上不要经常留恋于街边烧烤夜市,要早点回家,晚上10点钟之前最好上床休息,早上可以早点起来,每天保证7-8小时的睡眠时间,只有作息规律,才能身体健康!
3、适当运动
很多人都讲:冬练三九、夏练三伏,中伏节气的时候,由于天气十分的炎热,不太适合户外运动,所以很多朋友都是在家做一些室内运动,现在已经是末伏了,而且已经立秋,早晚还是非常凉爽的,因此大家可以在早晚适当的运动,锻炼一下身体,这样不仅身体健康了,心情也会好上许多呢!
明日末伏,再忙也要记得“吃2样、做3事”,纳祥祈福,化伏为安,老传统需要传承!朋友们,关于末伏,你们那里都有哪些传统习俗和美食文化呢?欢迎留言分享哦!
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