探店我国空间站“食堂”：回眸数十年发展，航天员能量餐始终没变

对于生活在地球上的我们来说，吃饭、喝水是一件再平常不过的事了，但在失重环境下的太空生活，航天员连简简单单的吃饭都会变成了一个巨大挑战。

2003年，杨利伟成为我国历史上第一个进入太空的宇航员，连带着太空食品也成为人们普遍关注的一个热点问题。

回眸载人航天这20年来的发展变化，我国一次又一次刷新着航天员的“太空食谱”，但作为具有特殊功能食品的航天员能量餐始终没有变化。

神舟五号上面的太空食品主要以类似“一口酥”等不需要加热、复水的即食食品为主，种类只有有二三十种。

2005年，神舟六号发射，太空食品的种类增加到了四五十种，几乎翻了一番，不仅在口味上更具有中国特色，而且还实现了加热自由，可以让航天员吃上热腾腾的食物。

神舟六号上的太空食品可以说是一个分水岭，宣告着我国在太空食品领域上取得了重大突破，让即食食品和复水食品逐渐成为历史。

2008年，是所有中国人最难忘的一年，有汶川地震的沉痛、也有北京奥运的自豪，当然神舟七号也在这一年悄悄进入了太空。

神舟七号上的食物比神舟六号又翻了一倍，达到了80余种，包含主食、副食、汤、饮料、调料、即食产品……等七大类。

这一次，我国的中药成为最耀眼的“太空食谱明星”，神七航天员首次携带中药上天，供航天员在飞行期间服用，各种调料也是一大亮点。

至此，我国“太空食谱”的基本体系已经大致构建完成，后面的神舟八号到神舟十六号，都是基于这一食品体系的补充和完善。

甚至神舟十五号三位航天员在太空跨年时，还有特制的年夜饭菜单，从菜单来看， 有大年三十少不了的水饺，还有熏鱼、椒麻鹅、血糯米八宝饭、腊笋烧肉、酱鹿肉、黑椒牛柳等“硬菜”， 以及西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、翡翠白玉汤等汤品共19样。

如果用一个词来形容，可能“丰盛”再合适不过了，相信当时看过他们年夜饭菜单的朋友一定也在屏幕前被馋的“垂涎三尺”了。

但是，航天员的食物绝不会如此简单，在载人航天领域还有一类比较特殊的食物——功能食品，即航天员能量餐等，经常被我们所忽略。

自上世纪60年代末我国开始研发航天员能量餐伊始，至今日已经过去了半个多世纪，航天功能食品一直是其中的重中之重。

正如大部分读者所料，太空中航天员的营养需求、食品制备、供给和他们的进食方式等都有一定的特殊性，与地面生活时的饮食有着很大的不同。

原因也很明了，那就是太空环境与地面完全不同，航天员不仅要克服身体上的困难，还要克服生理上的困难，非常具有挑战性。

这里的生理困难不单指大小便等，还指由于引力的减弱导致航天员身体发生一系列复杂的变化，主要表现有身体骨质流失、肌肉萎缩等。为了抵抗这种外力的影响，航天员能量餐的研发是一种必然的结果。

其实航天员能量餐从本质上讲与地面普通食品是一样的，都是为人体提供能量和营养，但为了节省飞船的空间和发射时的有效载荷，航天员携带的航天食品应尽可能重量轻、体积小，能量密度大。

自从20年前杨利伟携带航天员能量餐在全国人民面前亮相之后，航天员能量餐便一直伴随着每一位航天员，“太空食谱”几经更迭，航天员能量餐却始终不曾改变。

20年过去了，科技的快速发展拉近了“天地”的距离，航天员能量餐也从太空中走向了全民化。

主要是为人类实现伟大中国的“太空梦”和大众群体的“健康梦” ，致力于中国航天事业的发展与航天科技民用化进程 ，从而改善大众群体的生活品质和健康体质。

据了解，为了实施“军民产业融合”战略，航天员能量餐的相关专利已经转让到了民企，并由民间企业生产，推向社会。

但这并不意味着航天员能量餐安全性和质量的降低，不管是国家来生产还是民间企业来生产，标准一律按照“航天标准”来执行，大大保障了航天食品全民化的高质量。

此外，航天员能量餐用途广泛，不仅可以用于野战部队、航空、航海任务及登山、徒步旅行等野外活动，也可以作为运动员、健身爱好者增长肌肉的首选，更可以作为上班族早餐、加班熬夜、抵抗疲劳的“利器”。

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