山西
炎热的夏天到来，西瓜，无疑是和夏天最配的水果了。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，它不但含有94%以上的水分，还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸等多种营养成分。
西瓜除了解渴，还有许多好处：
1、β胡萝卜素能预防皮肤老化
2、番茄红素能防中风、防感冒
3、胆碱能补充脑力
4、钾能放松肌肉
5、利尿消肿：西瓜有一定利尿作用，加上水分比较多，所以吃完西瓜之后，尿的排量显著增加，从而减少胆色素的含量。西瓜的利尿作用还可以让体内多余的盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，所以说西瓜是美腿消肿的。
6、西瓜含有的氨基酸，包括腺嘌呤等重要的代谢成分、糖类、维生素、矿物质等营养物质，这些成分很容易被人体皮肤所吸收，对于面部皮肤滋润、防晒、增白的效果非常好。
西瓜
我们知道以前的西瓜都是“黑籽”的，但有，现在，我们会发现越来越多的西瓜出现了“白籽”。
江湖传言：“白籽西瓜”是因为打了避孕药，西瓜无籽是转基因的产物，是基因突变了，不能吃。
真相是这样吗？
普通西瓜为2倍体植物，即体内有2组染色体（du2N=22），用秋水仙素处理其幼苗，让2倍体西瓜植株细胞染色体成为4倍体（4N=44），这种4倍体西瓜能正常开花结果，种子能正常萌发成长。
然后，把2倍体西瓜与4倍体西瓜杂交形成3倍体西瓜也就是无籽西瓜。
3倍体西瓜之所以没有籽是由于3倍体细胞在进行减数分裂时出现联会紊乱的情况，也就是染色体无法正常配对联会，从而干扰了减数分裂形成配子的过程，所以3倍体西瓜不能形成种子，3倍体西瓜也就没有籽或者少量白籽了。
简单来说：2倍体西瓜和4倍体西瓜杂交生出了3倍体无籽西瓜。
所以，白籽（无籽）西瓜是正常西瓜，本身不算是对人体有害的基因变异食物。
如此费尽心机得到了3倍体无籽西瓜，从此，吃瓜群众可以“吃西瓜不吐西瓜籽”，吃瓜群众请站起来感谢生物技术的发展进步吧。
▲无籽西瓜和普通西瓜最大的区别在于种子
有些朋友可能注意到了" 秋水仙素 "。没错，这玩意儿有毒，2倍体西瓜被它抑制了有丝分裂，使染色体停滞在分裂中期，从而导致了4倍体的产生，这也算是中了毒。
不过到这一步，秋水仙素的使命已经完成，功力耗尽，不会再有其它作用。到了3倍体无籽西瓜这儿都已经是上一辈子的事儿，中毒这事儿压根就不会影响到。即便不用秋水仙素，植物也很容易因变成四倍体乃至于多倍体。
吃西瓜糖分高，吃多长胖是真的吗？
有人说西瓜虽然解渴但是太甜了会长胖，我们先看一下，通过查中国疾病预防控制中心营养与食品案安全所编著的《中国食物成分表第2版》（北京大学出版社）一书可知：
每100克西瓜可食部为56%，含水分93.3克，能量26千卡，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.8克，膳食纤维0.3克，维生素A75微克，胡萝卜素450微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克。
西瓜含糖量约占5%，相比其他水果来说算低的，但西瓜的血糖生成指数（(glycemic index，GI）比其他水果都高，一次大量进食西瓜，会导致高血糖。
所以，尽管西瓜的甜度是来自于果糖，果糖是甜度很高的一种糖类，但是热量并不太高，但因为GI高，所以，糖尿病患者还是要少吃为宜。
无论吃什么都要控制好量，吃多了肯定是有害无利的。
不仅糖尿病患者要少吃，因为西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。
（来源：网络，化学人生整理编辑）
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