秋天容易上火，多吃这8道菜，滋润降火防秋燥，清爽度秋

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清汤绿豆芽

食材准备：绿豆芽、葱蒜末、枸杞子。

做法流程：

1.清洗干净绿豆芽，然后准备好葱蒜末和枸杞子，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

2.接着倒入绿豆芽一起翻炒均匀，炒软以后，再加入适量的清水，大火煮开，然后撒入一把枸杞子，继续炖煮两分钟。

3.然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

山药滑肉汤

食材：瘦肉，山药，姜丝，葱花，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入一点淀粉和水，抓匀后放在一旁静置十分钟。

2、山药去皮清洗干净切成片，起锅烧油，放入姜丝翻炒几下，然后倒入山药翻炒一分钟。倒入适量清水开大火煮开，煮熟山药。

3、接着放入肉片，用筷子搅散，煮3分钟左右。最后撒上葱花，加入食盐调味即可出锅。

橄榄排骨汤

食材：排骨、鲜橄榄、红枣、黄芪、西洋参、

做法：

1、去掉排骨两边的大截骨，取中间肋排，清洗干净后，砍成大小约7公分长的小段备用。

2、准备辅材：4颗新鲜橄榄、2粒红枣、适量莲子、黄芪、西洋参、百合清洗干净备用。其中莲子和干百合先用温水浸泡。

3、焯水：锅中放入适量冷水，把砍好的排骨块放入内、放入几片生姜、适量白酒，水烧开后撇去面上的浮沫，捞出清洗干净备用。

4、重新起锅、锅中放入适量水，倒入处理好的排骨、放入橄榄等辅材，静静等待约20分钟左右排骨的骨头可以轻易脱落时关火，放入少量食盐调味即可。

黑椒蒜子牛肉粒

食材准备：牛肉、大蒜、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再倒入腌制好的牛肉粒一起煸炒，炒出香味。

3.炒至牛肉变色后，再加入适量的老抽、黑胡椒粉、蚝油和白糖，继续翻炒均匀入味，最后再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

丝瓜酿肉

材料：丝瓜：2条；猪肉绞肉：约200克；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；食用油：适量；盐、胡椒粉：适量

做法步骤：

1、准备工作：

1）丝瓜去头尾，削皮，切成约4-5厘米长的段，然后用小勺将中间的瓤挖空，留下约0.5厘米厚的丝瓜壁，注意不要挖破。

2）猪肉绞肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒，腌制片刻，使肉馅更加入味。

2、酿肉：

1）将腌制好的猪肉绞肉均匀地填入丝瓜中，用手轻轻压实。

2）将填好肉馅的丝瓜排列在盘中。

3、炒制：

1）热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒出香味，然后将葱姜蒜捞出，留下油。

2）将填好肉馅的丝瓜放入锅中，煎炒至丝瓜稍微变软。

4、烧制：

1）加入适量的水，水量大约要覆盖丝瓜的一半高度。

2）加盐、胡椒粉调味，然后盖上锅盖，煮开后转小火慢炖，炖煮约15-20分钟，直到丝瓜熟透。

5、出锅装盘：

1）将炖好的丝瓜酿肉装盘，淋上少许食用油，即可食用。

洋葱拌木耳

准备木耳、洋葱、香菜、香葱、蒜瓣、桂皮、八角、花椒、白芝麻、食盐、香醋、鸡精、干辣椒面、食用油。

1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。锅里加水烧开，放入一勺盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分。洋葱去皮洗干净，切成细丝备用。香葱切段，蒜瓣切末，香菜切段。

2、碗里加入蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粉，锅里倒油后加入葱段、香菜、八角、桂皮、花椒、小火炸至颜色金黄后捞出扔掉，把热油泼入碗中搅拌均匀，加入食盐、香醋、鸡精、生抽搅拌均匀。

3、把木耳、洋葱放在一起，撒上葱段、香菜段，倒入料汁搅拌均匀即可。

荷塘小炒

　　准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，百合，木耳，大蒜，油，盐，水淀粉

　　制作方式：

　　1、莲藕清洗干净，去皮，切成薄片;荷兰豆摘去两头，清洗干净;木耳提前在水里面浸泡变软;

　　2、胡萝卜清洗干净，皮可以不用削掉，然后切成片状，刀工好的话也可切成像我切的一样的花样;

3、锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入水中焯一下水捞出，沥干水分;

　　4、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜片炒香，然后将所有的蔬菜放入进去，翻炒几下加入一些盐调味;

　　5、最后浇上水淀粉勾芡一下即可。

虾滑丝瓜汤

食材：丝瓜1根、鲜虾11只、枸杞一勺、淀粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、将准备好的鲜虾冲洗一遍，挑出虾线，去头剥壳后用清水将虾仁冲洗干净备用。

2、拉蒜器中加入处理好的虾仁、1勺淀粉、半勺料酒、适量的盐后，搅成虾滑。没有拉蒜器可用刀将大虾剁成虾滑后，加入料酒、淀粉和盐，顺着一个方向充分搅拌使调味料与虾滑上劲。

3、将丝瓜冲洗干净刮皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜块变色，枸杞用清水浸泡备用。

4、砂锅中加入适量的清水，烧开后，将虾滑团成大小合适的丸子下锅，煮1分钟。下虾滑时小火慢煮，以防虾滑里外受热不均匀，口感不佳。

5、将切好的丝瓜块，加入锅中，煮2分钟后，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，再煮1分钟，搅拌均匀即可出锅。一碗鲜香爽口的虾滑丝瓜汤就完成了。

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