重磅！重庆支持合川推动火锅食材技术研发

重庆合川区依托良好的产业基础，充分发挥供应链龙头企业作用，形成了从火锅原材料种养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，目前已发展成为全区重要的支柱产业，在全市乃至全国具有较大影响力。

合川揭牌全市首个火锅食材产业园，率先制定出台支持发展火锅食材产业十条意见等政策措施，打造规划面积约10平方公里的重庆火锅食材产业园，按照“一园三组团”模式进行布局，加快推动“两院两馆八中心”的火锅食材产业综合服务体系建设，成立火锅食材产业研究院。

启动火锅食材标准化建设，带动粮油、榨菜、肉制品等产业集群式发展，已聚集梅香园、莎公主等101家火锅食材企业，拥有“赖记”“牧哥”等20余个特色火锅食材品牌，年产值约64亿元，力争到2030年实现火锅食材产业总产值500亿元，带动火锅食材全产业链产值1000亿元的目标。

重庆火锅作为重庆的靓丽名片，素有“一锅煮天下”的美誉，每道食材都是一条产业链，为加快实现全国火锅食材产业高地的目标，以重庆火锅食材研究院、重庆火锅食材检验检测中心建设为契机，加快开展火锅底料色、香、味、形、质的深度研究，启动香辛料等短缺性原材料种质资源培育以及加工类食材发酵保鲜技术和质量安全研究，补强火锅食材产业链短板，提升产业链研发深度和广度。

重庆继续加大力度支持合川火锅食材产业科技创新，引导科技型企业支持政策向火锅食材技术研发倾斜，大力支持合川区开展火锅食材科技攻关项目。将继续鼓励和支持以市场化方式设立食品产业基金，孵化培育各类食品农业企业。继续安排资金推进合川区国家现代农业产业园建设。

2020—2023年，重庆共安排4.2亿元市级专项资金通过贴息、奖补等政策支持包括合川区在内的精深加工企业发展。在合川区国家现代农业产业园建设中，对多家从事火锅食材生产、研发和加工的企业进行奖补，鼓励企业开展技术和产品研发。

拟将重庆火锅食材产业园纳入我市“5+5”预制菜特色产业集群，市级工业和信息化专项资金将积极支持合川火锅企业开展品牌建设、智能化改造升级等项目。重庆正在积极争创国家国际农产品加工产业园，合川区火锅食材产业将是园区内的重要产业和重要区域之一，有助于更好引进和培育市内外头部企业到合川落户发展。