广东
茂名开渔！
阔别三个半月的“新水”虾蟹活鱼
终于要再次见面啦
鱼虾蟹贝们
在海里“游泳健身”了几个月
肥肥美美地“游”上餐桌
这些天，码头边上
返航的渔船鳞次栉比地停靠在码头
带回满舱海鲜
渔船一靠岸便有商贩
争先恐后上前团团围住挑选
柯玉婵 摄
金丝鱼、带鱼、鱿鱼、
花蟹、皮皮虾、海螺
海鲜品种应接不暇
杨艳清 摄
开渔后市场海鲜供应情况如何
价格的走向又是怎样呢？
记者了解到，随着各种新鲜的海虾、螃蟹、带鱼等海鲜大量上市，前往市场购买海鲜的市民络绎不绝，交易呈现购销两旺。有档主告诉记者，随着休渔期结束，海鲜供应量增多，价格有不同程度的降幅。目前，除了龙趸，海鱼类价格较休渔期整体下降了几元到十几元不等。
河东市场档主表示，现海鲜价格比以前有所下降，比如马鲛、金丝这些比其它的都便宜，现新鲜的马鲛鱼卖三十元一斤，金丝现在卖三十多元一斤以前卖四十多元一斤。再比如螃蟹，开渔之前是七十多元一斤，开渔后三十七八元一斤，价格降了一半。虾现在卖六十几元一斤，濑尿虾三十几元一斤，都是价格很亲民了。
随着开捕的渔船陆续归港
以及海鲜盛产季节的到来
预计近期海鲜价格仍会出现下调
食材到手
怎么做最好吃？
清蒸、白灼、避风塘、烧烤
总有一款适合你
清蒸
无需其他花里胡哨的调味料，清蒸才是广东人吃鱼的灵魂，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
只需少许酱油、姜、葱，各种新鲜海鱼便能通通化为盘中美味。除了味道纯粹，清蒸还被公认为是最健康的烹饪方法。
白灼
与清蒸不同，白灼其实对烹饪手法更为讲究，食材大多要求鲜、爽、嫩、滑，还要求厨师对火候有上乘的掌握。
白灼大虾、鱿鱼、青口贝，淋上酱料，海鲜的美味与营养就此取得最佳平衡点。
避风塘
吃惯了鲜甜口，热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾。避风塘炒蟹，蟹块香辣，味道浓郁，其精髓在于其蒜蓉干口焦香，与滑嫩的蟹肉是天作之合。
除了炒蟹，花蛤、小龙虾与避风塘风味同样是“最佳拍档”。
烧烤
海纳百川的烧烤也是时下人们钟爱的烹饪方法。不要求极致新鲜的食材，也不要求精准的火候掌控，调料的肆意挥洒与竹签的翻动就能让美味呼之欲出。
蒜蓉生蚝，铁板鱿鱼，夜晚的街道上，流连着这些让人难以忘怀的香味。
海鲜固然美味
但也要注意自身身体情况哦
1. 服抗过敏药别吃海鲜
医生表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。
高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。
如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。
2. 吃海鲜别搭配啤酒
海鲜加啤酒被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类（比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。
酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。
3. 要吃煮熟的海鲜
海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食。因为海鲜可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。
4. 吃海鲜前喝点热汤
如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。
最好的方法就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。
5. 痛风患者少吃海鲜
由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。
大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可能引起旧疾病的发作与加重。
各位吃货，准备好了吗？
图/茂名日报社全媒体记者 黄宇彬
来源：茂名网微茂名综合茂名晚报、茂名发布、广东发布
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