“我们的三文鱼是挪威的”！实探日本核污水风波下的南京日料店:多家店铺撇清关系

本报（chinatimes.net.cn）记者陶炜 张智 南京摄影报道

“其实我们从来没说过我们家的原材料是日本的。三文鱼是挪威的，生蚝这些都是国产的，本来就没什么日本货。”8月25日上午，位于南京核心商圈新街口的一家知名日料店的店员对《华夏时报》记者说。

8月25日上午，记者在南京走访了7家知名日料店。尽管装修陈设依然普遍是日式风格，店家们也并未贴出与日本食材划清界限的告示，但当记者与店员们交流时，7家中有3家明确表示自家的材料并不来自日本。

根据中研普华产业院发布的《2023—2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》，2022年中国海鲜行业的总体规模为7516亿元。而根据日本农林水产省统计，其2022年全年向中国大陆和香港出口的水产品合计为1626亿日元，按照目前的汇率计算为81.17亿元人民币。日本水产品在国内海鲜消费中的占比并不高。

日料店纷纷撇清关系

由于日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，于8月24日单方面强行启动福岛核污染水排海，因此中国海关总署决定，自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。不少网友由此产生疑问，以后日料还能吃吗？

8月25日上午，《华夏时报》记者在南京核心商圈新街口走访了7家知名日料店。尽管店家们并未主动张贴与日本食材划清界限的告示，但当记者向店员询问是否受到禁令影响时，7家中有3家明确表示自家的材料并不来自日本，还有4家则以不清楚作答。

三文鱼来自挪威而非日本，是不少日料店如今的措辞。在一家名为鲸太的日式铁板自助料理门前，广告上明确写着三文鱼来自大西洋，产地是在挪威冰岛。而一家名为“暴走の鲑鱼党”的日料店，则在大众点评上上线了挪威三文鱼的优惠套餐。“从日本进口的食材市面上肯定会有，但只是少数。”该店的店主对记者说。

“我们也不是现在才撇清关系说不是日本食材，我们从来都没宣传过我们家的原材料是日本的。我们的三文鱼是挪威的，生蚝这些大多数都是国产的，本来就没什么日本货。”一家日料店的店员对记者表示，“我觉得日料的意思，就是日式料理，采用了日本料理的方式，而不是使用日本原材料的料理。”

不过，也有些此前就宣称自己是进口日本食材的日料店目前陷入尴尬。有一家名为“蝉月”的日料店，门口的广告就写着长崎鲜鱼。当记者问店员后面会怎么调整时，店员摇摇头，表示老板还没说。

在上海和杭州，有一些日料店在撇清关系上做得更加彻底。位于上海宝杨宝龙广场的寿司沼津港日料店，在门口挂出了一张手写告示，本店“拒绝日本水产品，可放心食用”。杭州人均消费500多元的日料自助餐厅“竹哩”8月24日已在公众号上发表声明：所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。

《华夏时报》记者在调查中了解到，国内海鲜消费中，来自日本的水产品占比确实不高。根据中研普华产业院发布的《2023—2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》，2022年中国海鲜行业的总体规模为7516亿元。而根据日本农林水产省统计，其2022年全年向中国大陆和香港出口的水产品合计为1626亿日元，按照目前的汇率计算为81.17亿元人民币。2023年上半年，日本向中国大陆和香港出口的水产品合计为972亿日元，约合人民币48.5亿元。不论是从2022年的数据来看还是从今年上半年的数据来看，日本水产品在国内海鲜消费中的占比都不到2%。

不过，中国对于日本的水产品来说，却是第一大买主。2022年，中国大陆和香港市场占据了日本水产品出口总额的42%。

国产渔业暂时不受影响

近年来，国内人均海鲜消费呈现上升的趋势。根据中研普华的预测，我国海鲜餐饮行业目前增长率在10%—30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。而在日本将核污水排海之后，国产渔业的发展也引发了一些担忧。目前来看，无论是有关部门还是上市公司，均表示暂时受到的影响不大。

政府方面，农业农村部8月24日下午通报称，高度重视水产品质量安全，将严格按照水产品中放射性物质限制浓度国家标准，加大对海洋水产品核污染风险监测力度，确保水产品质量安全，维护广大人民群众切身利益。同时，密切关注日本福岛核污染水排海对我国海洋渔业可能造成的危害，保护海洋渔业健康发展。“我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射风险把关、评估严格。如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，会很快检测出来的，对此不必过多担心。”中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣表示。

上市公司方面，则普遍表示目前受影响较小。国联水产在互动平台表示，公司已做好日本核废水排海的相关预案。日本核废水排海对公司暂未产生影响，公司国际采购的原料主要以南美白对虾为主，采购地区主要以南亚、中东地区为主，近年来，公司太平洋沿岸地区采购逐步减少。公司牛蛙、鱼类、小龙虾等预制菜产品均为淡水产品。沙特目前是公司原料进口地。

百洋股份表示，公司饲料与饲料原料业务服务于国内水产养殖，水产品加工业务原材料以国内养殖的淡水鱼产品为主，远洋捕捞业务位于非洲毛里塔尼亚海域，公司产品和作业范围受日本核废水排放影响有限。

*ST佳沃在互动平台回复称，日本海域的洋流方向是往白令海峡，到美国后再向南流至赤道，受赤道温差影响向西流动，属于北半球领域的回流。而智利海域位于南半球，并且为距离日本最远的海域，其受到的辐射影响最小，所以目前看不会对公司在智利的三文鱼养殖有大的影响。

獐子岛则表示，公司会严格执行国家关于水产品进口的相关要求，同时，加强出厂产品的质量检测，保证产品符合国家标准。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳